方舟酒莊（Chateau d’Arche）坐落于蘇玳（Sauternes）地區(qū)葡萄酒中心的最高位置，俯瞰著蘇玳的鄉(xiāng)村，占地面積50公頃。

　　“d’Arche”的名字來(lái)自于弗朗索瓦?安東尼?皮埃爾?阿徹（Francois Antoine Pierre d’Arche）伯爵的名字。他是波爾多議會(huì)主席，于1727年獲得該酒莊。除了在本世紀(jì)末因逃亡曾短暫失去過(guò)酒莊的所有權(quán)，該家族一直掌管著方舟酒莊。阿徹伯爵接管酒莊之后，精心的管理著酒莊。在他的管理下，酒莊葡萄酒的品質(zhì)得到了提升，在當(dāng)?shù)厝〉昧撕芨叩穆曌u(yù)。法國(guó)大革命爆發(fā)后，酒莊遭受挫折，釀造水平和產(chǎn)品質(zhì)量有所下降，然而在1855年的分級(jí)中，還是入選為蘇玳與巴薩克分級(jí)的二級(jí)酒莊。

　　1981年，INAO集團(tuán)的總裁皮埃爾?佩宏瑪（Pierre Perromat）先生將酒莊租賃下來(lái)，力圖提高酒莊的釀造水平，改善酒的品質(zhì)。2009年，方舟酒莊開(kāi)始針對(duì)年輕消費(fèi)者生產(chǎn)容量為100毫升的試管型時(shí)尚裝葡萄酒。

　　方舟酒莊擁有葡萄園36公頃，地理位置得天獨(dú)厚，土壤由上坡頂?shù)纳车[，山丘斜坡上的石灰質(zhì)土和坡底的粘土組成。正是這些不同的土壤賦予了葡萄酒不同的風(fēng)味特點(diǎn)。葡萄園的葡萄種植在南北中軸線上，確保了葡萄在一天當(dāng)中最大程度的享有充足的陽(yáng)光。園內(nèi)所種植的葡萄主要以賽美蓉（Semillon）為主，占90%，另外長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）占9%，密斯卡岱（Muscadelle）占1%。種植密度為每公頃6,600株，產(chǎn)量（平均10年）為1,700公升/每公頃。平均樹(shù)齡是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的保證，方舟酒莊葡萄的平均樹(shù)齡為45年。老葡萄藤產(chǎn)出的葡萄很少但會(huì)更優(yōu)質(zhì)，因?yàn)樘欠謺?huì)聚集，果香會(huì)高度濃縮。另一方面，在葡萄串不緊簇的情況下，貴腐菌會(huì)有更好的發(fā)展，這也保證了貴腐菌優(yōu)良的品質(zhì)。正是這里特殊的氣候羅榭隆酒莊（Chateau Rocheyron）位于法國(guó)波爾多（Bordeaux）的圣埃美隆（Saint-Emillion）產(chǎn)區(qū)。酒莊雖小，但是其釀造的酒卻是魅力非凡。

　　2010年，希爾維歐·丹姿（Silvio Denz）和他的朋友彼得·西塞克（Peter Sisseck）買下了這個(gè)位于圣埃美隆優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的酒莊。彼得·西塞克完成農(nóng)業(yè)工程學(xué)專業(yè)的學(xué)習(xí)后，來(lái)到了波爾多葡萄園內(nèi)研習(xí)葡萄酒工藝學(xué)。1990年，他就職于杜埃羅河岸酒莊（Ribera del Duero），擔(dān)任葡萄酒工藝顧問(wèn)。多年以后，羅榭隆酒莊讓他重新投入波爾多的懷抱，重啟他的名酒之旅。而另一位合伙人希爾維歐·丹姿在法國(guó)、意大利和西班牙擁有5個(gè)酒莊。兩位合伙人對(duì)葡萄酒的熱愛(ài)促使他們致力于釀造頂級(jí)的葡萄酒。

　　羅榭隆酒莊葡萄園占地8.45公頃，種植園的土壤以石灰石為主，種植著梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）兩個(gè)葡萄品種。葡萄藤的平均樹(shù)齡為45年，部分超過(guò)80年。希爾維歐·丹姿和彼得·西塞克給予了葡萄園最細(xì)致的照料，并嚴(yán)格要求每一個(gè)細(xì)節(jié)。為了保護(hù)這一小片優(yōu)良的土地，他們采用了可持續(xù)管理法，盡可能保護(hù)這片土地的生態(tài)環(huán)境。

　　莊園的葡萄全部采用人工采摘的方式。酒莊還配備了光學(xué)分揀臺(tái)對(duì)葡萄進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，以保證釀酒葡萄的質(zhì)量。酒莊側(cè)面的酒窖于2011年進(jìn)行了翻修，并配備了小容量的混凝土發(fā)酵罐。葡萄會(huì)在低溫下進(jìn)行緩慢的發(fā)酵，過(guò)程一般會(huì)持續(xù)3周。發(fā)酵完成后，50%的葡萄汁會(huì)在法國(guó)橡木桶中陳釀14個(gè)月，以獲得更多的風(fēng)味。

　　羅榭隆酒莊現(xiàn)只有羅榭隆酒莊紅葡萄酒（Chateau Rocheyron,Saint-Emillion, France）一個(gè)酒款。值得一提的是，其2016年份的酒款獲得了詹姆斯·薩克林（James Suckling）98-99的高分。這款酒有著清新的水果和礦物質(zhì)的香氣，酒體飽滿，余味平衡悠長(zhǎng)。環(huán)境，賦予了方舟酒莊貴腐葡萄酒的卓越品質(zhì)。

　　方舟酒莊擁有精湛的釀造技藝。首先，在收獲階段，葡萄的采摘完全是手工操作，通常開(kāi)始于9月20日直到10月底結(jié)束，一般要進(jìn)行4-5次采摘，以此來(lái)選取只受到貴腐菌侵蝕的葡萄。然后，葡萄根據(jù)質(zhì)量分批次進(jìn)行榨汁，獲取的葡萄汁放到釀酒桶里一個(gè)晚上讓雜質(zhì)沉淀到桶底。清澈的葡萄汁將轉(zhuǎn)移到不銹鋼桶中發(fā)酵，發(fā)酵的酵母是根據(jù)葡萄的品種和其含糖量選取的，發(fā)酵過(guò)程會(huì)持續(xù)15-30天。發(fā)酵的過(guò)程中，有個(gè)“中途抑制”的操作，這項(xiàng)操作是通過(guò)制冷使酵母遭受到破壞（溫度約為6℃)從而保留酒中的糖分。之后，會(huì)有個(gè)潷清的程序，潷清有助于酒的澄清。之后的每個(gè)星期，都會(huì)往橡木桶里填充酒以彌補(bǔ)蒸發(fā)的損失。然后調(diào)配出最為平衡協(xié)調(diào)的葡萄酒。最后在橡木桶中經(jīng)過(guò)18個(gè)月的陳釀，酒就會(huì)被裝瓶。