成立于1999年的米多羅酒莊（Mitolo），由年輕的弗居維葉酒莊（Le Cuvier Winery）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）中央海岸帕索羅布爾斯（Paso Robles）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　居維葉酒莊致力于推動(dòng)創(chuàng)意天然葡萄酒俱樂部（Elliptical Society）的繁榮發(fā)展，讓其成為酒莊引以為榮的驕傲。酒莊葡萄酒俱樂部名字“Elliptical Society”本意表示一種獨(dú)具創(chuàng)意的天然存在，機(jī)緣巧合下酒莊的葡萄酒俱樂部也正是這個(gè)名字。盡管“Elliptical”用來描述天體行星的宏大運(yùn)動(dòng)，但是，在酒莊這里，它表示酒莊出產(chǎn)的大部分葡萄酒都出售給這個(gè)葡萄酒俱樂部，這個(gè)俱樂部是人們享用居維葉葡萄酒的勝地。

　　居維葉酒莊釀造葡萄酒的地方是一個(gè)了不起的破碎場(chǎng)地（crush pad），坐落在酒莊俱樂部的二樓，這里也是酒莊進(jìn)行葡萄酒釀造的中心核心場(chǎng)地，保羅·豪斯酒莊（Paul Hobbs）位于美國(guó)的加利福尼亞州（California）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是一家倡導(dǎo)尊重自然，堅(jiān)持走可持續(xù)發(fā)展道路的酒莊。
　　
　　保羅·豪斯酒莊由保羅·豪斯（Paul Hobbs）創(chuàng)建于1991年，酒莊的成立，源于保羅對(duì)美酒的熱愛。1969年，保羅品嘗到了他父親為其服務(wù)的人生中的第一口美酒——滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒（1962 Chateau d’Yquem），從此他便深深的愛上了葡萄酒，并立志建造屬于自己的酒莊，釀造像滴金酒莊一樣的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。經(jīng)過不懈的努力，保羅在1991年實(shí)現(xiàn)了自己的夢(mèng)想，保羅·豪斯酒莊建成。1998年，保羅在加州的塞巴斯托波（Sebastopol）購(gòu)買了一塊地，并打算將它建成凱瑟琳·林賽酒莊（Katherine Lindsay Estate）。2005年，酒莊2002年份的Paul Hobbs Beckstoffer - Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon獲得國(guó)際著名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）100分的高評(píng)，標(biāo)志著保羅·豪斯酒莊進(jìn)入一個(gè)新的階段。2006年，林賽酒店（Lindsay House）開業(yè)，保羅在釀造葡萄酒的同時(shí)，也經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)務(wù)。
　　
　　保羅·豪斯酒莊不僅經(jīng)營(yíng)葡萄酒生產(chǎn)及餐飲業(yè)務(wù)，還積極投身于慈善事業(yè)，參與國(guó)內(nèi)多個(gè)慈善組織的慈善活動(dòng)，以自己的微薄之力，為慈善事業(yè)做出貢獻(xiàn)。
　　
　　保羅·豪斯酒莊擁有理查德·迪娜（Richard Dinner Vineyard）和海德（Hyde Vineyard）兩座葡萄園，他們分別位于索諾馬縣（Sonoma County）和納帕谷（Napa Valley）兩地。理查德·迪娜葡萄園位于群山環(huán)繞的山坡上，氣候溫和，夜間被濃霧吞噬著，且晝夜溫差大。土壤為底層含有厚厚礫石層的深棕色粘土。海德葡萄園則位于舊金山灣（San Francisco Bay）的北端山坡上，建立于1991年。葡萄園內(nèi)氣候溫和，晨霧彌漫，富含沖積土和沙土，是黑皮諾（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的理想生長(zhǎng)環(huán)境。葡萄園工人積極倡導(dǎo)愛護(hù)大自然和地球的可持續(xù)發(fā)展策略，在葡萄園種植了黑皮諾、赤霞珠、西拉（Syrah）和霞多麗（Chardonnay）等葡萄品種。
　　
　　保羅·豪斯酒莊致力于釀造能真實(shí)反映葡萄園風(fēng)土的葡萄酒，酒莊已發(fā)布的酒款有Paul Hobbs Cabernet Sauvignon和Paul Hobbs Richard Dinner Wineyard Chardonnay等，深受消費(fèi)者青睞。釀酒師在這里充分展示了他們的釀酒才華，是他們辛勤勞作，打造精品的地方。采摘回來的葡萄在這里除梗并破碎之后，酒會(huì)轉(zhuǎn)到旁邊的發(fā)酵室中進(jìn)行酒精發(fā)酵。這個(gè)發(fā)酵室非常整潔，墻壁上貼著紅色和紫色的墻紙，顯得相當(dāng)有活力，很容易讓人聯(lián)想到葡萄酒。室內(nèi)配置有罐頂敞開的發(fā)酵罐，品嘗者可以安全地站在旁邊觀察葡萄酒的釀造過程。

　　居維葉酒莊還擁有用于收藏館藏酒的房間，這些葡萄酒最早的生產(chǎn)年份可追溯至20世紀(jì)80年代早期。目前已經(jīng)收藏的葡萄酒數(shù)已達(dá)幾千款。這座館藏室坐落在品嘗室下邊一個(gè)黑暗而神秘的陰涼角落里。

　　居維葉酒莊目前出產(chǎn)有黑皮諾（Pinot Noir）、品麗珠（Cabernet Franc）、霞多麗（Chardonnay）、西拉（Syrah）、仙粉黛（Zinfandel）和維歐尼（Viognier）等多種葡萄酒，如2010 Viognier、2010 L'enfant du Pape和2010 Cabernet Franc等。蘭克?米多羅（Frank Mitolo）創(chuàng)立。學(xué)園藝出身的弗蘭克，滿腦子想的就是釀造獨(dú)特手工風(fēng)味的葡萄酒；因此，2000年便與他的好友班?格萊佐（Ben Glaetzer）結(jié)盟合伙。他們希望能夠釀出有獨(dú)特個(gè)性的酒，能表達(dá)各種葡萄風(fēng)味的純正，并且酒體結(jié)構(gòu)優(yōu)雅，單寧柔和，同時(shí)口味豐富，有力以及復(fù)雜。

　　格萊佐出身釀酒世家，剛從父親手中接下自家位在巴羅薩谷（Barossa Valley）的格萊佐酒莊，是位天才型的釀酒師。他倆為米多羅酒莊訂下了“純、雅、勁”（Purity, Elegance, Power）的目標(biāo)，并確定他們釀酒的三大元素：最好的葡萄、天然方法釀制、最好的橡木桶。

　　他們第一年合作的結(jié)晶——2000年的G.A.M. 邁拉侖維爾西拉干紅（McLaren Vale Shiraz），一推出就備受好評(píng)，2003年的G.A.M. 邁拉侖維爾西拉干紅，甚至被知名酒評(píng)家羅伯特?帕克（Robert Parker）給予96-100的高分