豐德尼爾酒莊（Chateau de Fontenille）位于法國波爾多的兩海之間（Entre-Deux-Mers）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。?

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　　豐德尼爾酒莊距離著名的拉索維梅熱修道院（Abbey of La Sauve Majeure）不遠，那里陽光充足，有著適宜葡萄生長的多礫石的土壤。公元四世紀(jì)的時候，詩人歐頌（Ausone）居住在當(dāng)?shù)匾蛔麨樨S特梅哈（Font e Melha）的城堡，他極力贊揚當(dāng)?shù)氐钠咸丫?。那座城堡的一些廢墟至今仍保留著。1524年，富有的卡多因（Cadouin）家族在當(dāng)?shù)亟⒘水a(chǎn)業(yè)，成為豐德尼爾酒莊的創(chuàng)始人。如今在拉索維梅熱修道院保留的15世紀(jì)的文獻資料中也可以看到關(guān)于酒莊的記載。酒莊如今的主人是斯特凡（Stephane）。自1989年以來，他發(fā)現(xiàn)了酒莊生產(chǎn)高級葡萄酒的巨大潛力，進而專注于老梅耶酒莊（Chateau Vieux Maillet）位于法國波爾多（Bordeaux）的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品式酒莊。

　　老梅耶酒莊最初由伊莎貝爾·莫特（Isabelle Motte）和博杜安·莫特（Baudoin Motte）夫婦共同創(chuàng)建于1994年。2004年，莫特夫婦將酒莊出售。酒莊的新莊主在2005年引進了一批全新的技術(shù)人員，在2006年對酒莊進行了徹底的革新，并重新修建了葡萄園。

　　老梅耶酒莊的葡萄園占地面積為2.6公頃，與波美侯地區(qū)平均6-8公頃的葡萄園面積相比，相對較小。但是，其葡萄園出產(chǎn)的葡萄果實的質(zhì)量卻是遠近聞名，園內(nèi)種植的主要葡萄品種為90%的梅洛（Merlot）和10%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄園地處波美侯的東部地區(qū)，園內(nèi)的土壤表面覆蓋有沙子和砂礫，而底部則為粘土，通透性良好。這種密度更大、溫度更低的土質(zhì)是非常適合梅洛的生長，因此葡萄園內(nèi)出產(chǎn)的梅洛葡萄與眾不同，釀造出的葡萄酒香氣濃郁且集中，頗具深度。

　　從歷任老莊主到現(xiàn)今的新莊主，老梅耶酒莊一直致力于釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。酒莊聘請著名的“飛行釀酒師”米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任釀酒顧問。酒莊的莊主和釀酒團隊非常悉心地照料每一棵葡萄樹，并且進行手工細化，使得每一粒葡萄果實都能夠得到充足的光照，都能健康成長。酒莊采用有機生態(tài)的管理方法，堅持做到不使用任何化學(xué)藥劑、抗生素、激素和殺蟲劑。葡萄的采摘為每年的九月末，在法國的葡萄采摘節(jié)（Ban des Vendanges）時期，以確保果實的成熟度，所有葡萄的采摘都是經(jīng)過手工完成的。酒莊聘請當(dāng)?shù)亟?jīng)驗豐富的釀酒師，嚴(yán)格遵循釀酒工藝的每一條標(biāo)準(zhǔn)，在發(fā)酵過程中，使用傳統(tǒng)的水泥發(fā)酵罐進行發(fā)酵，并嚴(yán)格控制好溫度，之后會轉(zhuǎn)入橡木桶中陳釀18-24個月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　目前，老梅耶酒莊出產(chǎn)的酒款有老梅耶酒莊紅葡萄酒（Chateau Vieux Maillet）和老梅耶酒莊木桶樣品波爾多風(fēng)格混釀紅葡萄酒（Chateau Vieux Maillet Barrel Sample Bordeaux-Style Red Blend），都受到廣大消費者的認(rèn)可和喜愛。其中，2008年份老梅耶酒莊紅葡萄酒在2011年舉行的日本葡萄酒挑戰(zhàn)賽（Japan Wine Challenge）和醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards）中分別獲得了銀獎和提名獎。釀造具有兩海之間產(chǎn)區(qū)特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。他的目標(biāo)是結(jié)合現(xiàn)有的經(jīng)驗、激情和新的技術(shù)手段，生產(chǎn)高端的系列葡萄酒。

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　　豐德尼爾酒莊如今擁有49公頃的葡萄園，其中17公頃種植的是白葡萄品種，32公頃種植的是紅葡萄品種。紅葡萄品種的平均樹齡有20年，而白葡萄品種的平均樹齡有17年。園中的土壤為多礫石的粘土土壤，葡萄園的管理者采用可持續(xù)發(fā)展的方法管理葡萄園，只在必須的時候才會使用化學(xué)藥品。酒莊致力于減少生產(chǎn)過程對環(huán)境的影響，盡量減少能源消耗和水資源浪費；采取科學(xué)的葡萄樹種植和保護方法；分類和回收廢物和耗材；注重保護員工、鄰里和消費者的健康。

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　　豐德尼爾酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土和葡萄品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊目前已發(fā)布的酒款有Blanc、Clairet和Bordeaux White Cuvee Surrealiste等，深受消費者的喜愛。