泰德羅弘酒莊（Tardieu-Laurent）位于法國的羅訥河谷（Rhone Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

?

　　在羅訥河谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)隱藏著不少小酒莊，米歇爾·泰德（Michel Tardieu）先生經(jīng)營的泰德羅弘酒莊便是不可不提的一個。米歇爾本是一名公務(wù)員，出于對葡萄酒的摯愛，他建立了自己的酒莊。與其將他稱為“釀酒師”，我們不如稱之為“養(yǎng)酒師”，因為他的概念是前所未有的獨特。米歇爾本人并沒有葡萄園，他不種葡萄，也不收購葡萄，甚至也不釀酒，他只負責把酒養(yǎng)好了之后，再以自己的品牌裝瓶銷售。很多人會很詫異，連酒都不釀，如何能保證葡萄酒的質(zhì)量？然而，米歇爾養(yǎng)的酒在各大專業(yè)雜志和評論家那屢受好評，其原因就于他非常熟悉羅訥河谷的風(fēng)土以及當?shù)氐墓?yīng)商，能選擇最好產(chǎn)區(qū)內(nèi)、最好葡萄園的最好的酒莊作為自己的合作伙伴。葡萄采收之前，米歇爾便已經(jīng)預(yù)訂好某一個產(chǎn)區(qū)的某一塊土地上的某一些葡萄樹結(jié)出的果實，而且他選擇的合作伙伴的釀酒技術(shù)十分高超。當米歇爾收到釀好的上等葡萄酒，他會親自調(diào)配，并進行橡木桶陳釀。這個過程看似簡單，卻需要淵博的知識、獨到的眼光和過人的膽識。

　　在泰德羅弘酒莊的定義里，老藤(Vieille Vig蘭山嬌子酒莊全名寧夏蘭山嬌子葡萄酒莊有限公司，酒莊位于寧夏賀蘭山東麓核心產(chǎn)區(qū)玉泉營葡萄小鎮(zhèn)，是一家集葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄與葡萄酒研究、開發(fā)于一體的酒莊。

　　蘭山嬌子酒莊命名中，“蘭山”取自賀蘭山，賀蘭山東麓為西部地區(qū)最優(yōu)秀，也是全國最具潛力的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，“嬌子”寓意賀蘭山東麓最優(yōu)秀的葡萄酒。酒莊以葡萄與葡萄酒教育部工程研究中心為依托，釀造出具有國際水平的葡萄酒。
鸚鵡螺酒莊（Nautilus Estate Wines）建立于20世紀80年代中期。當時，羅伯特?希爾?史密斯（Robert Hill-Smith）想從新西蘭進口葡萄酒到澳大利亞，需要一個商標。眾所周知，新西蘭與澳大利亞廣袤、干燥的大陸相反，它由小島嶼組成，各地離海都不 遠，設(shè)計師由此得到靈感，鸚鵡螺商標的構(gòu)思便源自海上生活。巴里?塔克（BarrieTucker）為它創(chuàng)作了粉紅色貝殼設(shè)計，現(xiàn)在這已經(jīng)成為新西蘭葡萄 酒最知名的標志之一。

　　鸚鵡螺酒莊釀酒所需的葡萄中只有10％來自酒莊本身位于懷勞河谷（Wairau Valley）的14公頃葡萄園，其余大量的葡萄則購自當?shù)氐暮灱s莊主。葡萄用機械收割，并且多在夜間，因為夜間的低溫可保持葡萄的新鮮。釀酒時，霞多麗葡萄（Chardonnay） 在法國橡木酒桶中發(fā)酵，發(fā)酵完又在橡木桶中陳釀，但不用新桶，借以增加復(fù)合性又避免染上過多的橡木味。不過，長相思葡萄（Sauvignon Blanc）處理方法與霞多麗葡萄不同：發(fā)酵過程都在不銹鋼桶中進行，時間長而且溫度很低，葡萄汁冷卻到盡可能低的8至13度，以保持新鮮的醋栗和百香果 的特點。另外，整個發(fā)酵過程需要在低溫下進行四個星期。因不會發(fā)生蘋果-乳酸發(fā)酵，葡萄酒都是蘊含著葡萄原有自然酸味。

　　如今，鸚鵡螺酒莊已是新西蘭優(yōu)質(zhì)葡萄酒的代名詞。酒莊采用現(xiàn)代技術(shù)和傳統(tǒng)技術(shù)的巧妙結(jié)合以及最先進的釀酒設(shè)施，再經(jīng)過優(yōu)秀釀酒團隊的精心打造，融入葡萄 酒獨有的特點，從而釀造出了結(jié)構(gòu)精細，口感醇厚，香氣濃郁的精品葡萄酒。鸚鵡螺酒莊生產(chǎn)的長相思、黑皮諾（Pinot Noir）、灰皮諾（Pinot Gris）等葡萄酒現(xiàn)已出口到30多個國家，均得到了很好的反饋。
　　蘭山嬌子酒莊建筑面積約1,500平方米，自有葡萄園134畝，這里氣候?qū)儆诘湫偷拇箨懶园霛駶櫚敫珊禋夂?，氣溫日差大、日照時間長。土壤細膩，利于鎖住水分，葡萄根部得以深扎入土壤吸收水分，得天獨厚的地質(zhì)、氣候條件使得這里的葡萄生長非常健康，產(chǎn)出的葡萄品質(zhì)非常優(yōu)秀。酒莊主要種植的釀酒葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）。

　　蘭山嬌子酒莊主打“蘭山驕子”系列，“蘭山驕子”干紅葡萄酒選用世界著名的赤霞珠、梅洛和西拉等釀酒葡萄品種，嚴格按照法國釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)程栽培和O.I.V.標準釀造而成。

　　在2013年葡粹（成都）中國葡萄酒周上，蘭山嬌子赤霞珠干紅葡萄酒、蘭山嬌子蛇龍珠葡萄酒得到與會專家的聯(lián)名推薦。ne)代表著至少50年或50年以上的葡萄藤，這樣的老藤所生產(chǎn)出來的葡萄通常產(chǎn)量都比較少，葡萄根都深入地底，吸收不同的土質(zhì)特性以獲取豐富的芬芳物質(zhì)，所以釀造出來的葡萄酒也更有復(fù)雜度。同時，葡萄根深入地底，葡萄藤本身不易受氣候影響，成熟度也比年輕葡萄藤有規(guī)律。最后，老藤才最能反映葡萄園真實的風(fēng)土特質(zhì)。所以泰德羅弘酒莊一直不遺余力的使用老藤葡萄，以釀出具有復(fù)雜性的葡萄酒。每年2月，新的橡木桶抵達酒莊，經(jīng)過釀酒師一一的檢查，確定所有橡木桶一切合格之后，橡木桶才會被送到酒莊的地窖中。所有西拉（Syrah）葡萄品種的酒都儲放在新的橡木桶中，歌海娜（Grenache）葡萄品種則儲放在一年新的橡木桶中。所有酒款的成熟期根據(jù)各法定產(chǎn)區(qū)而有所不同，從18個月到24個月不等。 一般而言，大多數(shù)的酒款都是人工裝瓶，不過濾，不澄清，以便保存酒體復(fù)雜的芳香，純凈有力的口感和緊實豐富的結(jié)構(gòu)。