多爾修莊園（Domaine Tortochot）位于法國勃艮第（Burgundy）著名的熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)酒村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座歷史悠久的家族式酒莊。

追本溯源，多爾修家族在熱夫雷-香貝丹村進(jìn)行葡萄栽培和葡萄酒釀造的歷史由來已久，加百列的祖父保羅（Paul）是一位住在熱夫雷-香丹貝產(chǎn)酒村栗樹（Marronniers）廣場(chǎng)的釀酒農(nóng)，而加百列的外祖父艾金·李耶伯（Eugene Liebaut）則是莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）產(chǎn)酒村一位知名的釀酒農(nóng)，因改良了一種黑皮諾葡萄的接枝，此種葡萄便以其姓氏來命名。加百列繼承了祖業(yè)，并身兼熱夫雷-香貝丹葡萄酒業(yè)工會(huì)（Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin）會(huì)長以及國家葡萄酒法定區(qū)委員會(huì)（Comite National de L'INAO）委員職務(wù)，致力于將勃艮第葡萄酒發(fā)揚(yáng)光大，并將這股對(duì)熱夫雷-香貝丹風(fēng)土的熱情傳承給了兩個(gè)女兒——碧姬（Brigitte）和香黛兒（Chantal）。如今，莊園由碧姬和香黛兒接管，莊園的日常事務(wù)由香黛兒管理。

多爾修莊園葡萄園的種植面積為12公頃，主要分布在熱夫雷-香貝丹，少部分分布在香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、莫雷-圣丹尼以及伏舊（Vougeot）地區(qū)。多爾修莊園在熱夫雷-香貝丹有四塊優(yōu)質(zhì)的園地，其中香皮赫伊爾（Champerrier）這塊園地是當(dāng)?shù)貧v史最悠久的葡萄田，由加百列的父親費(fèi)利克斯·多爾修（Felix Tortochot）栽種于1920年，出產(chǎn)的葡萄酒以其細(xì)密的口感而令人驚嘆。位于香波-幕西尼的葡萄園是2014年新開墾的園地，海拔在250至300米之間，面朝東方，園內(nèi)基巖離地表很近，土壤層較薄，硬質(zhì)石灰石上的很多裂縫可以使葡萄樹的根部不斷深入到侏羅紀(jì)卡洛?波桂酒莊（Carole Bouquet）是意大利西西里島（Sicily）產(chǎn)區(qū)著名酒莊之一，以其出產(chǎn)的甜葡萄酒而聞名。

　　著名邦女郎卡洛?波桂（Carole Bo卡內(nèi)斯特拉里酒莊（Villa Canestrari）位于意大利的威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)是意大利三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，東邊是美麗的水城威尼斯，西邊則被恬靜迷人的加爾達(dá)湖（Lake Garda）所包圍。

　　卡內(nèi)斯特拉里酒莊的歷史可以追溯到19世紀(jì)末期，酒莊自成立到現(xiàn)在的125年間，博納茲家族（Bonuzzi Family）一直致力于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella）和蘇瓦韋白葡萄酒（Soave）。20世紀(jì)90年代，酒莊被重新命名為“卡內(nèi)斯特拉里酒莊”，這個(gè)名字是兩個(gè)家族公司的組合——博納茲家族和富蘭奇家族（Franchi Family）?？▋?nèi)斯特拉里酒莊內(nèi)有一個(gè)博物館，里面記錄著兩個(gè)家族四代人對(duì)酒莊的卓越貢獻(xiàn)。

　　卡內(nèi)斯特拉里酒莊的葡萄園坐落在意大利優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里的氣候和土壤都非常適合葡萄樹的生長，為出產(chǎn)果味豐富、風(fēng)味凝練的高品質(zhì)葡萄提供了良好的自然條件。高高的阿爾卑斯山（Alps）擋住了北面吹來的冷風(fēng)，西邊的加爾達(dá)湖（Lake Garda）提供了充足的水資源，這里擁有典型的地中海氣候，周邊的葡萄園、橄欖園和龍舌蘭都生長繁茂。

　　125年的傳承，125年的歷史，卡內(nèi)斯特拉里酒莊歷代相傳的釀酒工藝和文化已經(jīng)成為酒莊彌足珍貴的文化遺產(chǎn)，同時(shí)酒莊也一直致力于出產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒，不斷努力地傳播酒莊的優(yōu)秀文化。uquet）在意大利西西里的潘泰萊里亞島（Pantelleria，位于西西里島與突尼斯之間）購置了以自己名字命名的酒莊，并生產(chǎn)著名的意大利餐后甜酒。卡洛?波桂從70多位當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)手中購買到土地，用于復(fù)興潘泰萊里亞島上甜酒的制作工藝。

　　卡洛?波桂黃金血甜白葡萄酒（Carole Bouquet Sangue D'Oro Passito di Pantelleria, Sicily, Italy）是由當(dāng)?shù)仄咸哑贩N澤比波（Zibibbo，字面意思為“干葡萄”，是莫斯卡托葡萄品種的一個(gè)分支）釀制而成，香氣濃郁。該葡萄品種一般能很好的應(yīng)對(duì)天氣變化。在潘泰萊里亞島地區(qū)，由于常年受海風(fēng)吹拂，葡萄藤需要周圍筑起石頭矮墻，以保護(hù)葡萄樹的順利生長。

　　當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過人工方式進(jìn)行采摘。經(jīng)細(xì)心挑選后，這些葡萄會(huì)在西西里的艷陽和海風(fēng)中曬干20至30天，這個(gè)過程被稱為“Passerillage”。所以這款卡洛?波桂黃金血甜白酒是有著深深西西里烙印的傳世佳釀——炙熱的陽光，熱烈的地中海海風(fēng)和當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)葡萄澤比波，讓這款“黃金血”甜酒渾然天成。底土層。酒莊在莫雷-圣丹尼有兩塊園地，2014年又開墾了兩塊新的園地，產(chǎn)出的葡萄酒沒有臨近的兩個(gè)村莊——熱夫雷-香貝丹和香波-幕西尼知名，酒質(zhì)卻沒有太大的差別。伏舊地區(qū)的葡萄園覆蓋著鈣質(zhì)土層，經(jīng)過雨水的沖刷會(huì)形成鈣黏土泥，養(yǎng)分充足。

多爾修莊園一直沿用勃艮第傳統(tǒng)的方法栽培葡萄樹和釀制葡萄酒。葡萄園內(nèi)葡萄種植較為密集，平均每公頃種植10,000株葡萄樹。對(duì)葡萄樹進(jìn)行修剪是酒莊最重要的任務(wù)之一，每株葡萄藤上葡萄串的比例會(huì)決定葡萄的產(chǎn)量，在整個(gè)生產(chǎn)周期，種植者必須修建葡萄藤，除去生長在藤邊的雜物和藤上的雙芽，確保每棵藤株不超過7至8串葡萄。在7月份，需要修剪嫩枝以保留枝液，最后經(jīng)過人工精心挑選出健康且成熟度恰好的葡萄。這些優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄經(jīng)去梗、破皮后，倒入溫度在14至15攝氏度的罐中冷卻，在發(fā)酵前進(jìn)行為期4-5天的冷浸漬。發(fā)酵期間，酒莊嚴(yán)格監(jiān)控發(fā)酵溫度，并且每天進(jìn)行兩次淋皮和壓帽工序。發(fā)酵完成后，酒莊將自流酒和壓榨后得到的壓榨酒混合后置入橡木桶中陳釀15-18個(gè)月后進(jìn)行裝瓶。

多爾修莊園目前不僅擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)質(zhì)葡萄園，更有純熟的釀酒工藝，釀制出的葡萄酒極為出色，不僅芳香撲鼻，而且細(xì)膩均衡，具有較強(qiáng)的陳年潛力。多爾修莊園出品的不少酒款在巴黎葡萄酒競(jìng)賽（Concours General de Paris）、倫敦國際葡萄酒競(jìng)賽（International Wine Challenge Londres）等重要國際賽事中表現(xiàn)杰出，成績斐然。