在葡萄酒全球化的風(fēng)潮下，南非新銳酒莊——安亞酒莊（Anwilka） 的靈活釀酒創(chuàng)意，讓波爾多風(fēng)格混釀（Bordeaux Blend）不只跳脫原有局限，更發(fā)揮風(fēng)土、品種與釀酒工藝三方極大值，使愛酒人士能充分體味到絕對平衡的味蕾表現(xiàn)。

　　安亞酒莊成立于2005年，成立沒多少年頭的它，卻有著顯赫的基因，因為它是由釀酒界三巨頭：法國波爾多頂級酒莊金鐘酒莊（Chateau Angelus）莊主休伯特（Hubert de Bouard）、南非極受推崇的甜葡萄酒莊克萊坦亞酒莊（Klein Constantia Estate）莊主羅威爾（Lowell Jooste）以及波爾多二級酒莊愛士圖爾酒莊（Chateau Cos d'Estournel）前莊主布魯諾?普拉茨（Bruno Prats）聯(lián)手打造的。
希爾家族酒莊（Hill Family Estate）位于美國加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)，是一家小型的家庭式酒莊。

　　希爾家族酒莊的莊主是道格·希爾（Hill Doug），在道格之前，希爾家族的三代人都從事葡萄種植工作。到了道格這一代，他開始投入葡萄酒事業(yè)，希爾家族酒莊就這樣誕生了。酒莊聘請了艾莉森·多蘭（Alison Doran）擔(dān)任酒莊的釀酒師。艾莉森在加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校（UC Davis）獲得了釀酒學(xué)位后，前往法國著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)阿爾薩斯（Alsace）工作，其豐富的釀酒經(jīng)驗得到了道格的稱贊。道格建立希爾頓家族酒莊的初衷很簡單，他希望所有的家庭成員能在酒莊一起工作，相互分享釀酒經(jīng)驗，并向客戶介紹美妙的葡萄酒。

　　希爾家族酒莊選用的釀酒葡萄來自納帕谷的十幾個葡萄園。這些葡萄園的海拔差異較大，從0-550米不等，各個葡萄園的微氣候、地勢條件和土壤類型也各不相同。例如沃森葡萄園（Waston Vineyard）的氣候較為涼爽，來自太平洋（Pacific Ocean）和圣巴勃羅灣（San Pablo Bay）的涼風(fēng)和霧氣使得這里可以保持冷涼的氣溫。因此當(dāng)?shù)剡m合種植喜涼的葡萄品種，例如莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）和霞多麗（Chardonnay）。在涼爽的氣候下，這些葡萄能緩慢地成熟，積累更多的可諾酒莊（Knorhoek）位于南非的斯特蘭德（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)，是產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座較為出色的酒莊。

　　可諾酒莊的歷史可以追溯到18世紀(jì)。1783年，馬丁·梅克（Martin Melck）購下了酒莊所在的這片土地。酒莊的酒標(biāo)上畫有一只花豹，這是因為當(dāng)時酒莊周圍的山上經(jīng)常有花豹出沒。馬丁的外孫簡·安迪斯·貝耶斯（Jan Andries Beyers）是在這片土地上耕作的第一代人。1887年，JGB范涅克（JGB Van Niekerk）與貝耶斯的曾孫女結(jié)為夫婦?，F(xiàn)今酒莊的擁有者是范涅克兄弟，他們是第五代繼承人。其中詹姆斯（James）負(fù)責(zé)葡萄的種植，漢斯（Hansie）負(fù)責(zé)市場方面的事宜，巴瑞（Barry）則負(fù)責(zé)釀酒。正是這樣一支年輕有活力的團(tuán)隊，將酒莊發(fā)展得有聲有色。

　　可諾酒莊的葡萄園坐落在西蒙山（Simonsberg Mountain）的緩坡上，海拔高度為200-380米。葡萄園的占地面積為105公頃，園內(nèi)種植的品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、白詩南（Chenin Blanc）、皮諾塔吉（Pinotage）、長相思（Sauvignon Blanc）和品麗珠（Cabernet Franc）等。朝向北面的山坡光照充足，氣候溫暖，用來種植紅葡萄品種。西面的山坡受到?jīng)鏊暮ｏL(fēng)影響，用來種植較晚熟的白葡萄品種。園內(nèi)85%的土地是采用最先進(jìn)的滴灌技術(shù)來灌溉的。酒莊還會經(jīng)常對酒窖進(jìn)行翻新，以提升葡萄酒的質(zhì)量。

　　可諾酒莊現(xiàn)已發(fā)售多款紅、白葡萄酒，包括可諾酒莊皮諾塔吉干紅葡萄酒（Knorhoek Pinotage）、可諾酒莊長相思干白葡萄酒（Knorhoek Sauvignon Blanc）和可諾酒莊潘特爾赤霞珠干紅葡萄酒（Knorhoek Pantere Cabernet Sauvignon）等，具有不錯的表現(xiàn)。酸度。與此相反，三座山葡萄園 （Three Hill Vineyard）的海拔只有10米左右，溫度較高，特別在夏日，白天葡萄園能得到充足的熱量，而夜晚的溫度又因海風(fēng)得以降低。在這種氣候條件下生長的赤霞珠（Cabernat Sauvignon）和西拉（Syrah）香氣濃郁，品質(zhì)優(yōu)異。

　　由于希爾家族酒莊選用的釀酒葡萄品種較多，因此出品的紅、白葡萄酒的風(fēng)格也多種多樣。現(xiàn)在酒莊推出了一款特色葡萄酒，即紅門混釀干紅葡萄酒（Red Door），酒莊認(rèn)為紅門有“歡迎”的意思。除此之外，酒莊還推出三重冠長相思干白葡萄酒（Tiara Sauvignon Blanc）及克拉克園西拉干紅葡萄酒（Clarke Vineyard Syrah）等多種酒款。
　　該酒莊位于 一片貧脊且排水良好的40 公頃精華釀酒地帶，從頭開始種植赤霞珠（Cabernet Sasuvignon ）、西拉（Shyah）及梅洛（Merlot）。酒莊以法國波爾多混釀風(fēng)格，結(jié)合當(dāng)?shù)靥赜械娘L(fēng)土氣候，讓葡萄品種在各種排列組合調(diào)配下，釀造出堪稱黃金比 例的高品質(zhì)葡萄酒。安亞酒莊充分運用波爾多釀酒哲學(xué)，講究高品質(zhì)低產(chǎn)量，并強調(diào)不同年份差異性的風(fēng)格表現(xiàn)以及豐沛果香與細(xì)膩口感下的優(yōu)雅平衡。

　　近日，克萊坦亞酒莊董事會宣布，安亞酒莊將與克萊坦亞酒莊合并，成立全新的克萊坦亞(持股)有限公司。休伯特先生和布魯諾?普拉茨先生將作為新公司的股 東?？巳R坦亞酒莊因其傳奇的康斯坦天然甜白（Vin de Constance）和優(yōu)越的長相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）而享譽盛名，同時，安亞酒莊憑借其獨特的安亞特釀——西拉與赤霞珠兩種葡萄品種的混釀而在世界范圍名聲顯赫。