大Q酒莊（Q wine）位于新西蘭的中部奧塔哥（Central Otago）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

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　　盡管大Q酒莊還是一個相對較為年輕的酒莊，但是酒莊的主人朱爾斯·史蒂芬（Jules Stephan）的祖先萊維特（Levet）家族早在1863年的時候，就把商業(yè)化的葡萄種植和葡萄酒釀造帶到了新西蘭。前人的開拓精神一直鼓舞著史蒂芬，并最終促成了他與酒莊經(jīng)理朱爾斯·馬修斯的合作，使他們共同創(chuàng)造了大Q酒莊在奧塔哥產(chǎn)區(qū)懷塔基谷（Waitaki Valley）的輝煌前景。馬修斯一直熱愛偉大的葡萄酒，并前往一些世界頂級葡萄酒產(chǎn)區(qū)，體驗當?shù)刈詈玫钠咸丫?。回國后，她與投資人斯蒂芬合作建立了大Q酒莊。如今的大Q葡萄酒已經(jīng)是新西蘭頂級餐廳的寵兒，并將很快進入國際市場。

山鶉酒莊（Vina Las Perdices）位于阿根廷門多薩?。∕endoza）盧漢德庫約（Lujan de Cuyo）子產(chǎn)區(qū)，是一座精品家族酒莊。

　　山鶉酒莊由唐璜·穆諾茲·洛佩茲（Don Juan Munoz Lopez）創(chuàng)建于20世紀50年代。1952年，唐璜和全家人一起從西班牙移民至阿根廷門多薩，開始釀造葡萄酒。唐璜先生在葡萄園中作業(yè)時，經(jīng)常能看到很多山鶉。當?shù)厝烁嬖V他，山鶉很早以前就生活在這里，而且總是3只一起出現(xiàn)。唐璜很喜歡這些陪伴他勞作的鳥，于是將酒莊命名為山鶉酒莊，并以3只山鶉作為酒莊的標志。

　　山鶉酒莊擁有兩片葡萄園，園區(qū)總面積為72公頃。其中位于阿格列羅（Agrelo）產(chǎn)區(qū)的葡萄園面積為50公頃，園區(qū)氣候干燥炎熱，冬季寒冷，日照強烈，晝夜溫差大，葡萄成熟季節(jié)的平均溫度達到20℃以上。當?shù)氐哪杲涤炅亢苌?，平均?00mm以下。土壤類型為中等深度黏土覆蓋著的礫石層，屬于沖積土壤。這片葡萄園主要用于種植紅葡萄品種，包括馬爾貝克（Malbec）、丹娜（Tannat）、梅洛（Merlot）和長相思（Sauvignon Blanc）。另一處葡萄園位于巴蘭卡斯（Barrancas），占地22公頃，氣候及土壤與另一片葡萄園類似。園內(nèi)種植的葡萄品種為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、白詩南（Chenin Blanc）和白玉霓（Ugni Blanc）。葡萄之路酒莊（Petaluma）位于南澳州（South Australia）產(chǎn)區(qū)。該酒莊通過為所挑選的葡萄園匹配上最適宜種植的葡萄品種來釀造出品質(zhì)卓越的葡萄酒，這就是酒莊一直奉行的“最佳葡萄園”理念，實踐著在特殊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)為葡萄園選對合適的種植品種。

　　葡萄之路酒莊由揣夢想的釀酒師Brian Croser(被《酒具》雜志評為“2004年度最佳先生”創(chuàng)建于1976年。他將法國“風土”理念引入澳大利亞釀酒業(yè)。酒莊所奉行的“最佳葡萄園”理念違背了20世紀70年代所建立的行業(yè)理念。那時，主流的澳洲葡萄種植者都將精力集中在發(fā)掘澳洲陽光明媚的氣候以及廣泛擴大種植規(guī)模。酒莊的釀酒及種植團隊努力踐行著“風土”的理念，釀造出能反映當?shù)仫L土特征的葡萄酒。

　　葡萄之路酒莊在南澳大利亞3個葡萄產(chǎn)區(qū)分別擁有自己的酒園，并在各個產(chǎn)區(qū)，包括阿德萊德山（Adelaide Hills）、克萊爾谷（Clare Valley）和庫納瓦拉（Coonawarra）栽培最適合當?shù)貤l件的葡萄品種。如在克萊爾谷的翰林山（Hanlin Hill Vineyard）種植雷司令（Riesling），在阿德萊德山的皮卡雷山谷（Piccadilly）種植霞多麗（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、長相思（Sauvignon Blanc）和黑皮諾（Pinot Noir）以及在庫納瓦拉產(chǎn)區(qū)種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。

　　在葡萄酒釀造上，葡萄之路酒莊恪守嚴格的釀酒標準，尊重葡萄園的自然發(fā)展，沒有既定的方程式，有的只是過去35年多的釀酒經(jīng)驗，細致的釀酒技術以及對葡萄園深刻的認識與了解。在釀造中，堅持不懈地遵守嚴格的遵守嚴格的標準，關注釀酒細節(jié)，不斷地試驗，檢查并完善生產(chǎn)不同風格葡萄酒的釀酒方法。

　　葡萄之路酒莊生產(chǎn)種類多樣的葡萄酒，有紅葡萄酒、白葡萄酒以及一些起泡酒。Bridgewater Mill和Croser wines2個系列的葡萄酒是阿德萊德山葡萄園最好的展現(xiàn)。所產(chǎn)的紅葡萄酒如Coonawarra Merlot、Bridgewater Mill Shiraz等，白葡萄酒如Hanlin Hill Riesling、Tiers Chardonnay等，還有Bridgewater Mill Sparkling等一些起泡酒。

　　現(xiàn)今，葡萄之路酒莊簡樸的黃色商標已成為澳大利亞精致典雅，刻骨銘心葡萄酒之風格的標志。

　　山鶉酒莊的總產(chǎn)能為900,000升，擁有40個不同容積的不銹鋼發(fā)酵罐和先進的分揀、壓榨設備。到了葡萄成熟季節(jié)，采摘下來的葡萄會經(jīng)過機械分揀、去梗、破皮（白葡萄經(jīng)過壓榨）后，紅葡萄會進行時長5天的冷浸漬，萃取顏色和風味物質(zhì)。之后的酒精發(fā)酵在不銹鋼罐中進行，期間會通過排流回流法（Delestage）攪拌。完成發(fā)酵后，葡萄皮會繼續(xù)在酒液中浸漬10日左右，再進行壓榨。最后，所有葡萄酒會在酒莊內(nèi)完成裝瓶。

　　山鶉酒莊所釀的葡萄酒類型非常豐富，包括各種風格的干紅、干白葡萄酒，和別具特色的甜型桃紅、晚收甜白和起泡酒，能夠滿足各類葡萄酒愛好者的消費需要。酒莊的旗艦酒款為山鶉酒莊珍藏唐璜紅葡萄酒（Las Perdices Reserva Don Juan），該酒每年只生產(chǎn)10,000瓶。

　　懷塔基谷位于新西蘭南島坎特伯雷和北奧塔哥之間的邊界處。那里有令人驚嘆的山谷、辮狀河流和冰川湖形成的區(qū)域。它是一個有著美麗景觀和極端氣候條件的地區(qū)，被譽為新西蘭最具潛力的葡萄種植區(qū)之一。懷塔基谷氣候涼爽，夏季溫暖而漫長，秋冬通常較為干燥，為葡萄提供了較長的生長時間。那里富含石灰石的土壤和肥沃的沖積淤泥使該地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒具有水果味和獨特的礦石味，結構復雜。大Q酒莊的葡萄園面積為5.5公頃，種植于2005年，2010年發(fā)布了酒莊的第一個年份酒。酒莊采用高密度的種植方法和單居由（Single Guyot）培型方法，確保葡萄的質(zhì)量。園中種植的主要葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir）、灰皮諾（Pinot Gris）和霞多麗（Chardonnay）。

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　　大Q酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)產(chǎn)區(qū)風土和葡萄品種特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊目前已發(fā)布的酒款有黑皮諾干紅葡萄酒和灰皮諾干白葡萄酒等，深受消費者的喜愛。