科維酒莊（Covey Run）位于美國華盛頓州（Washington）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。一直以來，該酒莊采用個(gè)性獨(dú)特的品種釀造出不少備受贊譽(yù)華盛頓葡萄酒。

　　科維酒莊自1982年創(chuàng)建以來，采用知名的哥倫比亞山谷（Columbia Valley）和雅吉瑪谷（Yakima Valley）葡萄園培植的葡萄品種釀造出不少優(yōu)質(zhì)的華盛頓美酒。酒莊受到由卡斯克德山脈（Cascade Mountain）所形成的“雨影區(qū)”的庇護(hù)，阻擋了暴風(fēng)雨的破壞，為培植頂級(jí)葡萄創(chuàng)造了理想的種植環(huán)境。這里氣候暖和，白天日照時(shí)間長，有利于歐洲經(jīng)典品種發(fā)展出更集中的風(fēng)味，晚上較涼爽，保證葡萄保留也能保留足夠的酸度。

　　科維酒莊擁有阿爾德脊（Alder Ridge）和綠洲（Oasis）2個(gè)葡萄園。阿爾德脊是華盛頓最大也是最引人入勝的園地，共有1,200英畝，其中814英畝園地可以俯視哥倫比亞河流（Columbia River）。這里的園地不僅擁有美麗的風(fēng)光，更具有培植優(yōu)質(zhì)葡萄的自然環(huán)境。葡萄園所在的山坡，有的坡度緩和，有的則較陡峭，這可以提供絕佳的空氣，排水性和充足的陽光，也能緩和冬天的極端氣候，有利于種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）等葡萄品種。此外，葡萄園還試驗(yàn)性地繼續(xù)種植一些品種，

AXR酒莊（AXR Winery）位于美國加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）的圣海倫娜（Saint Helena）產(chǎn)區(qū)，是一座合伙經(jīng)營式酒莊。

　　AXR酒莊由凱利·特維森（Kelly Trevethan）、馬克· 施拉茨（Mark Schratz）和唐·范·阿倫（Don Van Laeken）共同成立，這三位創(chuàng)始人都擁有對葡萄酒行業(yè)極致的熱情和豐富的從業(yè)背景。在過去的134年中，AXR酒莊所在的這塊土地幾經(jīng)轉(zhuǎn)手，先后被用作啤酒釀造廠、飯店、葡萄酒廠和酒館。酒莊的名字起源于一種AxR砧木，這種砧木既是加州釀酒葡萄種植業(yè)的重要支柱，也是AXR酒莊的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的根，因?yàn)樗芎芎玫氐钟鲅料x的侵害。

　　AXR酒莊的咨詢釀酒師吉恩·霍利格（Jean Hoefliger）出生于瑞士，他擁有極豐富的葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)，曾先后在多家歐洲的酒莊工作過，包括位于波爾多（Bordeaux）波雅克村（Pauillac）的靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）。2001年，吉恩來到圣海倫娜（Saint Helena)）的紐頓酒莊（Newton Vineyard）擔(dān)任釀酒師，而且還在始終酒莊（Alpha Omega Winery）兼任釀酒師和總經(jīng)理一職。此外，他還為納帕谷的眾多消費(fèi)者提供葡萄酒咨詢服務(wù)。

　　在吉恩看來，如果只能用一個(gè)詞來形天使之門酒莊（Angels Gate Winery）位于加拿大的安大略（Ontario）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座頗具實(shí)力的優(yōu)質(zhì)酒莊。

　　天使之門酒莊最初是由一群葡萄酒發(fā)燒友建立的，他們在1995年將這一先前屬于基督教修女會(huì)的慈善產(chǎn)業(yè)（the Congregation of Missionary Sisters of Christian Charity）改造成了一座葡萄園，并于次年開始種植葡萄，在2000年迎來了酒莊第一個(gè)年份的葡萄酒。經(jīng)過7年的準(zhǔn)備時(shí)間，天使之門酒莊終于在2002年正式開始營業(yè)。歷經(jīng)十多年的耕耘和拓展，天使之門酒莊現(xiàn)今的葡萄酒年產(chǎn)量可達(dá)35,000箱。

　　天使之門酒莊有8座葡萄園，大部分位于比斯威利本斯（Beamsville Bench），共占地約280英畝。各園區(qū)的土壤類型均為粘壤土。園內(nèi)種植的葡萄品種包括了霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、馬爾貝克（Malbec）和西拉（Shiraz）等。

　　天使之門酒莊的葡萄酒釀造工作現(xiàn)由首席釀酒師菲利普·道爾（Philip Dowell）和助理釀酒師提姆·威爾遜（Tim Wilson）共同負(fù)責(zé)。在他們的帶領(lǐng)之下，天使之門酒莊將傳統(tǒng)釀酒技術(shù)和新世界的技術(shù)相結(jié)合，不但注重保留葡萄園的風(fēng)土和氣候所賦予葡萄的風(fēng)味，更著重于使其葡萄酒展現(xiàn)出優(yōu)雅的風(fēng)格。所有用于釀酒的葡萄均通過人工采摘和人工挑選。白葡萄會(huì)在法國橡木桶中發(fā)酵和熟化，以增加更多的風(fēng)味；紅葡萄會(huì)在不銹鋼內(nèi)發(fā)酵，后會(huì)被置于法國橡木桶中熟化，以使口感更加柔順，風(fēng)味更加豐富。為了提升酒莊的釀酒品質(zhì)，天使之門酒莊于2009年開始與附近的酒商格拉曼（Graham）和雷尼酒莊（Rennie Estate WineryIn）合作出產(chǎn)小批量手工葡萄酒。這些葡萄酒均體現(xiàn)了斯威利本斯葡萄園的獨(dú)特風(fēng)土。

　　目前，天使之城酒莊共推出了17款葡萄酒，涵蓋了紅、白以及起泡酒等多種類型。這些酒款品質(zhì)卓越，在各種葡萄酒賽事中多次斬獲大獎(jiǎng)。其中，2011年份的灰皮諾獲得了2013年加拿大國家葡萄酒獎(jiǎng)（National Wine Awards）的金獎(jiǎng)；2012年份的梅洛獲得了2014年全加拿大葡萄酒錦標(biāo)賽（All Canadian Wine Championship）容他釀造的葡萄酒，那將是“平衡”。他非常注重橡木桶新舊比例的使用，提倡采用野生酵母發(fā)酵酒液，釀造出易飲又平衡的佳釀。吉恩曾開創(chuàng)過納帕谷一個(gè)先例，將霞多麗（Chardonnay）葡萄放在50%的法國新橡木桶中，讓其緩慢發(fā)酵10個(gè)月，這在納帕谷是史無前例的。

　　目前，AXR酒莊在售的酒款有AXR酒莊赤霞珠干紅葡萄酒（AXR Winery Cabernet Sauvignon）、AXR酒莊霞多麗干白葡萄酒（AXR Winery Chardonnay）和AXR酒莊西拉干紅葡萄酒（AXR Winery Syrah）等7款佳釀。其中AXR酒莊珍藏赤霞珠干紅葡萄酒（AXR Winery Reserve Cabernet Sauvignon）和AXR酒莊霞多麗干白葡萄酒都曾獲得94分的帕克團(tuán)隊(duì)評(píng)分（Robert Parker Points）。

如維歐尼（Viognier）、巴貝拉（Barbera）、仙粉黛（Zinfandel）、慕合懷特（Mourvedre）和瑚珊（Roussanne）。

　　科維酒莊目前出產(chǎn)的葡萄酒分為3個(gè)系列：風(fēng)格優(yōu)雅復(fù)雜的哥倫比亞山谷珍藏系列（Columbia Valley Reserve Series）、簡單易飲的鵪鶉鳥系列（Quail Series）以及冰酒系列。