佩佩酒莊（Clos Pepe Vineyards and Estate Wines）位于美國(guó)加州的圣巴巴拉（Santa Barbara）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔^為出色的酒莊。

　　佩佩酒莊的創(chuàng)建者是史蒂夫·佩佩（Steve Pepe）及其妻子凱西·佩佩（Cathy Pepe）。1994年，兩人購(gòu)下了佩佩葡萄園（Clos Pepe Vineyard）并開(kāi)始種植葡萄。20年來(lái)，夫妻倆幾乎將所有的時(shí)間和精力都奉獻(xiàn)給這片葡萄園。佩佩酒莊除了自己生產(chǎn)葡萄酒之外，還為加州納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪縣（Sonoma County）的知名釀酒商提供釀酒葡萄。不久前，史蒂夫夫婦和加州著名酒商沃爾特酒莊（Walt Wines）簽訂了15年的租賃契約，將葡萄園出租給沃爾特酒莊使用。

　　佩佩酒莊的葡萄園坐落在圣麗塔山葡萄種植區(qū)（Santa Rita Hills AVA）。該葡萄園的占地面積為29英畝，其中的25英畝種植的是黑皮諾（Pinot Noir），余下4英畝則種植的是霞多麗（Chardonnay）。葡萄園內(nèi)的氣候條件十分理想，非常適合黑皮諾和霞多麗的種植。來(lái)自中央海岸（Central Coast）的海風(fēng)和水霧使得園內(nèi)氣候十分涼爽，葡萄的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，這有利于葡萄神獵者酒莊(Bodegas San Huberto )屬于斯帕多內(nèi)集團(tuán)，是阿根廷最大的家族集團(tuán)之一，在阿根廷擁有4家葡萄酒莊，并且近年來(lái)一直致力于進(jìn)一步打開(kāi)阿根廷葡萄酒在中國(guó)的市場(chǎng)。位于阿根廷門(mén)多薩(mendoza)省和拉里奧哈（La Rioja）產(chǎn)區(qū)。酒莊致力于釀造頂級(jí)葡萄酒，所產(chǎn)的美酒獲得了國(guó)際同行業(yè)的認(rèn)可。

　　為了產(chǎn)出高水準(zhǔn)的葡萄酒，神獵者酒莊在阿根廷的兩個(gè)著名產(chǎn)區(qū)——門(mén)多薩和拉里奧哈。這兩個(gè)著名產(chǎn)區(qū)的選擇，對(duì)于酒莊釀酒業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)具有里程碑的意義，它們是酒莊釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的起點(diǎn)。這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)對(duì)于培養(yǎng)高質(zhì)量的葡萄品種，滿(mǎn)足消費(fèi)者細(xì)膩的口感，具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

　　該酒莊葡萄園位于海拔1,450米的安第斯山脈，面積為6公頃。含有最佳的土壤，沙漠氣候。土壤貧瘠，擁有來(lái)自安第斯山區(qū)(Andes Mountain Range）熔化的純水作為灌溉資源。種植有馬爾貝克（Malbec）、?赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等葡萄品種，葡萄樹(shù)樹(shù)齡達(dá)為80-100之間。

　　在“馬貝克的故鄉(xiāng)”，隸屬于維斯塔巴（Weiss Barbara）區(qū)的路冉得庫(kù)約，該酒莊買(mǎi)下了有著悠久釀造歷史的Pincolini家族酒莊。這塊門(mén)多薩的土地被公認(rèn)為阿根廷葡萄酒的源頭，為釀造頂級(jí)葡萄酒提供了最佳環(huán)境。之后該酒莊在拉里奧哈從Navarro家族手里買(mǎi)下了另一個(gè)傳統(tǒng)酒莊，位于阿珉迦山谷，這里是酒莊事業(yè)再次騰飛的一塊新領(lǐng)域。

　　當(dāng)市場(chǎng)達(dá)到其峰值的時(shí)候，為了突破這一瓶頸，該酒莊需要尋求新的產(chǎn)品。如今，為了從眾多優(yōu)質(zhì)葡萄酒中脫穎而出，葡萄酒特色“風(fēng)土”成為了一個(gè)重要的因素。這讓酒莊所產(chǎn)的葡萄酒長(zhǎng)久以來(lái)在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)上獲得認(rèn)可。該酒莊認(rèn)為，相信，一瓶葡萄酒的釀造過(guò)程可以折射出釀酒師的人生旅程，這是一個(gè)感知生命的過(guò)程，是一個(gè)充實(shí)著勞作、人民、努力、貢獻(xiàn)和訓(xùn)練的世界。所以該酒莊所呈現(xiàn)給世人的佳釀是自然和釀酒師心血的最好結(jié)合：一百多年以來(lái)，在品質(zhì)的各個(gè)方面集合了葡萄園工匠的精心奉獻(xiàn)和最先進(jìn)的釀造技術(shù)。該酒莊所產(chǎn)的斯帕多內(nèi)葡萄酒在歷屆國(guó)際大賽上獲獎(jiǎng)，能購(gòu)提供優(yōu)質(zhì)的瓶裝酒和上等的原酒，曾為阿根廷的前總統(tǒng)梅內(nèi)姆的指定御用葡萄酒。風(fēng)味物質(zhì)的積聚。同時(shí)，海風(fēng)還有助于空氣流通，防止葡萄腐爛。另外，園內(nèi)的土壤條件也較為理想，排水性能良好，所結(jié)出的果實(shí)風(fēng)味濃郁。

　　酒莊由維斯·哈根（Wes Hagen）負(fù)責(zé)酒莊葡萄園的管理和葡萄酒的釀造。在葡萄生長(zhǎng)期間，酒莊會(huì)對(duì)其進(jìn)行修枝剪葉，悉心照料。釀酒葡萄采摘下來(lái)之后，酒莊會(huì)進(jìn)行輕柔壓榨和酒精發(fā)酵。部分葡萄酒會(huì)被置于橡木桶中陳釀，經(jīng)過(guò)澄清過(guò)濾后再裝瓶。佩佩酒莊出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒主要有兩種風(fēng)格，一種是在法國(guó)橡木桶中發(fā)酵的，另一種則是在不銹鋼桶中發(fā)酵的，但都具有不錯(cuò)的表現(xiàn)。

　　佩佩酒莊現(xiàn)已黑皮諾和霞多麗等多款紅、白葡萄酒，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。