曼奇康酒莊（Villa Mangiacane）位于意大利托斯卡納（Tuscany）經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)的中心地帶。該酒莊被視為文藝復(fù)興時(shí)期的輝煌，是托斯卡納文化遺產(chǎn)中不可或缺的一部分。 ?

　　曼奇康酒莊的莊園修建于15世紀(jì)文藝復(fù)興時(shí)期，由米開朗基羅（Michelangelo）設(shè)計(jì)，是當(dāng)時(shí)最古老顯赫的馬基雅弗利（Machiavelli）家族的家庭住宅。1645年，馬基雅弗利家族將酒莊出售給馬澤世家（Marchesi Mazzei）。自此至20世紀(jì)中期，酒莊一直都由馬澤世家所有。之后酒莊在戰(zhàn)爭(zhēng)中被毀壞，并蟄伏了50年左右。2000年，一位南非企業(yè)家參觀了該酒莊后，不惜斥資數(shù)百萬美元重修酒莊。時(shí)至今日，曼奇康酒莊一直是基安帝最受歡迎的酒莊之一。值得一提的是，酒莊的名字來源于拉丁語(yǔ)，意為“偉大的狗（Magna Cane）”，主要指當(dāng)初守衛(wèi)住宅的紐波力頓獒犬（Neopolitan Mastiffs），酒莊莊園大門的柱頂現(xiàn)在還保留著當(dāng)初獒犬的石雕，展示著這座莊園的古老歷史。

　　曼奇康酒莊位于佛羅倫薩（ Florence）南部7千米的地方，處于圣卡斯西諾（San Casciano）和格雷韋（Greve）之間，酒莊共占地306公頃，葡萄園和橄欖園面積共243公頃，海拔在200至300米之間。目前，酒莊葡萄園面積為43公頃，其中15公頃種植于20澳丁格貝酒莊（Aldinga Bay）位于澳大利亞最負(fù)盛名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——南澳的邁拉侖維爾（McLaren Vale）。該地區(qū)位于山海之間，空氣清新，風(fēng)景秀麗，具有溫和的海洋性氣候，葡萄生長(zhǎng)季節(jié)長(zhǎng)，富饒的土壤和涼爽的海風(fēng)為優(yōu)質(zhì)葡萄的生長(zhǎng)提供了良好的條件。邁拉侖維爾地區(qū)被認(rèn)為是澳大利亞出產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)葡萄原料的地區(qū)之一。該地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒具有香氣柔和、濃郁、優(yōu)雅，口感醇厚，風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)，受到許多葡萄酒評(píng)論家和釀酒師的大力稱贊與推薦。

　　澳丁格貝酒莊的經(jīng)營(yíng)者Girolamo家族，收購(gòu)了Sellicks群山附近的大面積優(yōu)質(zhì)葡萄園。在這里，他們不僅種植邁拉侖維爾地區(qū)傳統(tǒng)的葡萄品種，如：赤霞珠、梅洛、品麗珠、西拉、長(zhǎng)相思、霞多麗和雷司令，還引進(jìn)了一些著名的意大利品種，如：桑嬌維塞（Sangiovese）、巴貝拉（Barbera）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）和味而多（Petit Verdot）、馬爾貝克（Malbec）、丹魄（Tempranillo）、維蒙蒂諾（Vermentino）等。

　　作為當(dāng)?shù)刈畲蟮乃饺司魄f，澳丁格貝酒莊擁有超過250英畝的葡萄種植園和一個(gè)釀造廠。他們長(zhǎng)期致力于生產(chǎn)高檔葡萄酒，在澳洲各個(gè)頂級(jí)酒店的餐桌上，在新加坡航空公司的頭等艙里都能看到來自澳丁格貝酒莊的葡萄酒。他們的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到歐洲、美國(guó)、加拿大、新加坡、日本以及中國(guó)市場(chǎng)。目前，澳丁格貝酒莊供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的酒品有西拉干紅、赤霞珠梅洛混釀干紅和霞多麗干白。

　　直到現(xiàn)在，Girolamo家族依然堅(jiān)持只采用自己葡萄園出產(chǎn)的葡萄作為澳丁格貝酒莊釀酒的唯一原料。澳丁格貝葡萄酒制造精細(xì)，制造過程監(jiān)控嚴(yán)格，從種植，收割，破碎除梗，到釀造調(diào)配，都由家族釀酒師Nick Girolamo親自指導(dǎo)。世紀(jì)80年代，種植密度為每公頃3,500棵；另外28公頃是2001年翻種的葡萄園，葡萄樹的密度為5,500棵每公頃。葡萄園內(nèi)光照充沛，土壤類型多樣，出產(chǎn)的葡萄口味多樣，主要種植了梅洛（Merlot）、桑嬌維塞（Sangiovese）和少量的卡內(nèi)奧羅（Canaiolo）與科羅里諾（Colorino）。

　　曼奇酒莊于2001年翻新葡萄園、建造新的酒窖并大量更新了現(xiàn)代化釀酒設(shè)備，之后便開始釀造高品質(zhì)的頂級(jí)葡萄酒。酒莊將傳統(tǒng)的釀酒理念和現(xiàn)代釀酒技術(shù)相結(jié)合，致力于釀造出真正的托斯卡納基安蒂葡萄酒。酒莊的釀酒葡萄大多經(jīng)人工采摘，所有的葡萄酒都被放置在控溫不銹鋼桶內(nèi)發(fā)酵。酒莊的經(jīng)典基安帝葡萄酒的發(fā)酵過程一般會(huì)持續(xù)7-8天，并進(jìn)行10天的浸皮，之后在10%的新法國(guó)橡木桶中熟成12個(gè)月，并在裝瓶后于瓶中熟化6個(gè)月。

　　現(xiàn)在，曼奇酒莊除了釀制DOCG級(jí)別的經(jīng)典基安帝葡萄酒外，還會(huì)釀制IGT級(jí)別的地區(qū)餐酒。曼奇酒莊憑借無窮的釀酒熱情、創(chuàng)新的園藝管理以及高超的釀酒技藝，出產(chǎn)的佳釀屢獲好評(píng)，多次在葡萄酒賽事中獲得大獎(jiǎng)。例如，酒莊2006年份經(jīng)典基安帝紅葡萄酒（Chianti Classico DOCG）便獲得了2009年醇鑒世界葡萄酒大賽（Decanter World Wine Awards ）銅獎(jiǎng)。