拉佩赫酒莊（Chateau La Peyre）位于法國波爾多（Bordeaux）的梅多克（Medoc）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　拉佩赫酒莊由拉比樂（Rabiller）家族所有。該家族在梅多克的圣埃斯泰夫（Saint Estephe）有著悠久的葡萄種植歷史。然而在過去，酒莊整個葡萄園的收成都賣給了當?shù)氐尼劸坪献魃?。酒莊目前的莊主達尼（Dany）和雷內(nèi)·拉比樂（Rene Rabiller）意識到自家葡萄園的潛力，于是決定建立自己的釀酒廠。酒莊從1994年開始釀造并銷售自有品牌的葡萄酒。如今，酒莊的年產(chǎn)量為5萬瓶。

　　拉佩赫酒莊的葡萄園占地共有8公頃，分布在圣埃斯泰夫的多個地塊。這些葡萄園的平均年齡都超過了30年。園中種植的葡萄品種以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主，占到了50%。其它的葡萄品種有40%的梅洛（Merlot）、5%的味而多（Petit Verdot）和5%的品麗珠（Cabernet Franc）。園中的土壤由碎石、石灰石和粘土構(gòu)成。礫石有利于排水，而粘土在干燥的夏季有利于保持寶貴的水分，使葡萄的成熟度均勻。葡萄園的每一項護理措施都是為了確保收獲健康、完全成熟的葡萄。冬季的修剪非常重要，可以抑制葡萄樹的長勢。在葡萄的生長季節(jié)進行疏果，可以進一步平衡作物加利酒莊（Galli Estate）位于澳大利亞著名的維多利亞州（Victoria State）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是當?shù)叵碛惺⒆u的酒莊之一。

　?? 作為一個家族型酒莊，加利酒莊的歷史并不悠久，酒莊由洛倫佐?加利（Lorenzo Galli）創(chuàng)建于20世紀50年代。洛倫佐本身來自于意大利托斯卡納產(chǎn)區(qū)一個歷史悠久的釀酒家族，在新世界的澳大利亞成立一間酒莊是他畢生的夙愿。

?????? 加利酒莊的葡萄園經(jīng)過精心選址，位于維多利亞州的希思科特（Heathcote）和森伯里（Sunbury）地區(qū)附近，森伯里葡萄園的土壤以紅色火山土為主，占地達110公頃；而希思科特葡萄園則是以寒武紀土壤（Cambrian Soils）為主，占地約35公頃。加利酒莊的森伯里葡萄園氣候涼爽而干燥，園中的巖石地貌和紅火山土非常適合西拉（Shiraz）和霞多麗（Chardonnay）的生長。而位于維多利亞中部、距墨爾本只有100公里的希思科特則相對溫暖，降雨量有限，酒莊管理者在園中種植的葡萄品種以西拉為主，同時也栽培了部分維歐尼（Viognier）和歌海娜（Grenache）葡萄。

?????? 在葡萄園管理和葡萄酒的釀造過程中，加利酒莊一直秉承著“有機生產(chǎn)與環(huán)境保護”的原則，管理者在葡萄園的灌溉和施肥上盡量不使用人工化學物質(zhì)，在葡萄發(fā)酵過程中只使用天然酵母，最大程度地減少人工干預(yù)活動。此外，森伯里葡萄園中的所有用水都是可回收循環(huán)再利用的，所有這些舉措為加利酒莊葡萄酒的品質(zhì)提供了重要保障。因此，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒不僅新鮮純美，而且芳香十足，口感優(yōu)雅而獨特。

?????? 加利酒莊出產(chǎn)的葡萄酒獲得了廣大消費者的青睞和眾多專業(yè)媒體的好評，也贏得了不少國際葡萄酒賽事的獎?wù)?，比如該酒莊的葡萄酒在2013年皇家墨爾本葡萄酒大賽（Royal Melbourne Wine Awards）上就獲得了2銀2銅的好成績。近年來，加利酒莊出產(chǎn)的知名酒款有Galli Estate Camelback Shiraz、Camelback Tempranillo Grenache Mourvedre和Galli Estate Lorenzo Riserva Shiraz等。
?負載，提升果實的品質(zhì)。

　　拉佩赫酒莊對葡萄園的細心呵護一直延續(xù)到釀酒的程序。成熟的葡萄只能由人工進行采摘。在進入發(fā)酵罐之前，這些葡萄還要經(jīng)過仔細的篩選，去除未成熟的和受損的葡萄。拉比樂家族遵循傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，喜歡在發(fā)酵罐中進行較長時間的浸皮。這使得葡萄皮中的顏色、單寧和風味物質(zhì)均勻緩慢地釋放到葡萄汁中，其結(jié)果是釀造出自然平衡、風味凝練的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。發(fā)酵完成后，葡萄酒還要在橡木桶中陳釀12到15個月。每年只有30％的新法國橡木桶被啟用，以免橡木的味道掩蓋了葡萄酒的自然風味。在裝瓶之前，酒莊還會使用蛋清凈化葡萄酒，然后無需過濾，在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　拉佩赫酒莊自成立以來，一直致力于釀造能夠充分展現(xiàn)圣埃斯泰夫原始而復(fù)雜的風土特征的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，酒莊的唯一酒款名為拉佩赫酒莊紅葡萄酒（Chateau La Peyre），深受消費者的