圣安東尼·阿巴達(dá)酒莊（Cooperativ五月丘酒莊（Monte Maggio）位于意大利的托斯卡納（Tuscany）產(chǎn)區(qū)，是經(jīng)典基安帝聯(lián)盟的成員之一。

　　五月丘酒莊由藏瓦尼克娃（Zavadnikova）家族建立。瓦萊里婭·藏瓦尼克娃（Valeria Zavadnikova）來自俄羅斯，畢業(yè)于倫敦城市大學(xué)和倫敦國王學(xué)院的法學(xué)專業(yè)，目前主要負(fù)責(zé)酒莊的市場營銷工作。安德烈·寶萊迪（Andrea Paoletti）曾在著名的安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）工作，后來為成為一名獨(dú)立釀酒顧問，輾轉(zhuǎn)多家酒莊，于1996年加入五月丘酒莊。寶萊迪是一位完美主義者，他相信“優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來自葡萄園”，并致力于釀制真正的桑嬌維塞（Sangiovese）經(jīng)典基安帝葡萄酒（Chianti Classico）。伊拉尼亞·安尼基（Ilaria Anichini）來自弗洛倫薩（Florence），她曾在澳大利亞、波爾多的酒莊工作過。目前，安尼基負(fù)責(zé)葡萄種植、葡萄酒釀制以及部分銷售工作。

　　五月丘酒莊的名字來源于“Monte Maggiore”，它表示酒莊坐落在居高臨下的大山上。五月丘酒莊占地面積達(dá)70公頃以上，酒莊擁有多個(gè)葡萄園、橄欖園和樹林，海拔范圍為450-600米。其中葡萄園面積達(dá)9公頃以上，園中主要種植葡萄品種桑嬌維塞，還包括少禹皇酒莊全名寧夏青銅峽市禹皇酒莊有限公司，位于國內(nèi)首屈一指的優(yōu)秀釀酒葡萄原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)寧夏賀蘭山東麓——青銅峽市甘城子。公司成立于2009年，注冊資金4,000萬元，禹皇酒莊集釀酒葡萄種植、葡萄酒釀造、銷售、生態(tài)旅游于一體，現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園8,205畝，在釀酒葡萄生態(tài)產(chǎn)業(yè)園中建有古樸典雅的中式酒莊一座，占地面積50畝，建筑面積9,331平米，其中地下恒溫酒窖3,114平米。

　　禹皇酒莊所在的甘城子地域，氣候?yàn)榇箨懶园敫珊禋夂?，氣溫日差大，日照時(shí)間長，土壤為富含礫石的淺灰鈣質(zhì)土，優(yōu)秀的氣候、土壤條件為禹皇酒莊提供了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。而且這種溫差大、干旱的氣候條件使得有害菌非常難以滋生，酒莊并不需要使用農(nóng)藥等極端手段就可以保證葡萄藤茁壯生長。在這種有利條件下，酒莊進(jìn)行進(jìn)一步綠化深化作業(yè)，以修剪下的葡萄藤、秸稈等作物為原料制作生物堆肥，使得生產(chǎn)出的葡萄酸甜平衡，酚類物質(zhì)也就是潛在的香味物質(zhì)含量高，香氣豐富復(fù)雜。

　　禹皇酒莊主要種植的釀酒葡萄品種包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、梅洛（Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、貴人香（Italian Riesling）等世界知名葡萄品種。禹皇酒莊對釀酒原料實(shí)行分級限產(chǎn)、即采即榨（葡萄從手工采摘到榨汁入罐不超過3小時(shí)，最大限度保持葡萄新鮮度）的方式，生產(chǎn)過程中的冷凍、過濾及灌裝線等主要生產(chǎn)設(shè)備均采用先進(jìn)的意大利進(jìn)口設(shè)備，聘請國際高級釀酒師，采用法國酒莊葡萄酒釀造工藝，使用法國原裝進(jìn)口橡木桶對葡萄酒陳釀，裝瓶后的葡萄酒仍需要在酒窖中陳年6-8個(gè)月才得以貼標(biāo)出莊，最大程度保證每一瓶酒的質(zhì)量。

　　禹皇酒莊主打公爵、侯爵、伯爵、子爵、男爵5個(gè)系列，其中公爵系列需要經(jīng)過12個(gè)月法國橡木桶陳釀，侯爵系列稍短，男爵系列以特殊工藝最大程度保存葡萄發(fā)酵過程中產(chǎn)生的特殊果香，以順滑的口感贏得消費(fèi)者的喜愛。禹皇酒莊的酒款獲獎(jiǎng)無數(shù)，在最近的2015年醇鑒世界葡萄酒大賽上，2013年份禹皇酒莊公爵蛇龍珠干紅葡萄酒獲得銀獎(jiǎng)；2014年醇鑒世界葡萄酒大賽上，2009年份的公爵赤霞珠干紅葡萄酒獲得銀獎(jiǎng)。量梅洛（Merlot）和霞多麗（Chardonnay）。葡萄園分布在南面和西南面的斜坡上，光照條件良好，土壤為泥灰質(zhì)黏土和石灰?guī)r黏土。五月丘酒莊對葡萄生長的“風(fēng)土”條件予以高度重視，目的是確保葡萄酒的高品質(zhì)。葡萄園還會利用修枝剪葉和疏花疏果技術(shù)，嚴(yán)格控制葡萄的產(chǎn)量。此外，五月丘酒莊屬于有機(jī)莊園，在葡萄種植期間尊重自然環(huán)境，盡量避免使用化學(xué)制劑。

　　在葡萄收獲的季節(jié)，五月丘酒莊采用人工的方式采摘并分揀葡萄。酒莊在釀制紅葡萄酒時(shí)，將葡萄倒入不銹鋼罐或水泥罐中，控溫28-30℃以下發(fā)酵18-25天左右。發(fā)酵后的紅葡萄酒需在斯洛文尼亞橡木桶或法國橡木桶中進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵和熟成。在釀制白葡萄酒時(shí)，葡萄溫和去梗和壓榨后，倒入不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵，然后在酒泥上進(jìn)行熟成。

　　五月丘酒莊推出五月丘酒莊經(jīng)典基安帝紅葡萄酒（Monte Maggio Chianti Classico DOCG）和五月丘酒莊托雷紅葡萄酒（Fattoria di Montemaggio Torre di Montemaggio Toscana IGT）等多種酒款。值得一提的是，2009年份的經(jīng)典基安帝紅葡萄酒獲得《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）給出的90分的高分評價(jià)。a San Antonio Abad）位于西班牙拉曼恰（La Mancha）產(chǎn)區(qū)。擁有超過50年生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒和橄欖油的經(jīng)驗(yàn)。

　　圣安東尼·阿巴達(dá)酒莊在拉曼恰法定產(chǎn)區(qū)和卡斯蒂利亞原產(chǎn)地出產(chǎn)超過2,000萬公斤的阿依侖（Airen）、丹魄（Tempranillo，在拉曼恰也稱為森希貝爾Cencibel）、歌海娜（Garnacha）和西拉（Syrah）葡萄。

　　該酒莊的專家團(tuán)隊(duì)融合了多年來的釀制經(jīng)驗(yàn)，全面分析現(xiàn)代葡萄酒的生產(chǎn)趨勢以及新技術(shù)，所釀成的葡萄酒其品質(zhì)和獨(dú)特個(gè)性上保持了領(lǐng)先地位。所產(chǎn)的最佳葡萄酒系列為Albardiales、Espanillo organic （有機(jī)葡萄酒）和Villa Abad，另外還出產(chǎn)一些高品質(zhì)的餐酒，其別具吸引力的性價(jià)比充分滿足了客戶的需求。

　　圣安東尼·阿巴達(dá)酒莊不僅生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒，還出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的橄欖油，Cerri joso 和VillaAbad兩個(gè)品牌的橄欖油享譽(yù)世界和擁有優(yōu)秀的品嘗記錄。