詩(shī)威特酒莊（Bodegas Chivite）位于西班牙（Spain）納瓦拉（Navarra）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是西班牙歷史最久遠(yuǎn)的酒莊之一。

　　詩(shī)威特酒莊可謂歷史悠久，根據(jù)該酒莊保存的一份文件顯示，酒莊的歷史可以追溯到1647年，因此是西班牙歷史最悠久的酒莊之一。1860年的法國(guó)，由于受到蟲(chóng)害的影響，葡萄酒的產(chǎn)量大幅下降，于是該酒莊就將葡萄酒出口到法國(guó)，從此開(kāi)始了酒莊出口葡萄酒的歷史。酒莊的名字是出自Julian Chivite，他是13個(gè)兄弟姐妹中最小的一個(gè)，在他接管酒莊期間，該酒莊經(jīng)歷了西班牙內(nèi)戰(zhàn)以及第二次世界大戰(zhàn)。1967年，Julian Chivite參與了納瓦拉DO產(chǎn)區(qū)的建立，成為納瓦拉DO產(chǎn)區(qū)的創(chuàng)始人之一。目前酒莊已經(jīng)傳到第11代，由4兄弟共同運(yùn)作。

　　詩(shī)威特酒莊建筑具有濃郁的藝術(shù)氣息，勃艮第布萊森酒莊（Blason de Bourgogne）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)，是一家葡萄園范圍遍布極廣的知名酒莊。

　　2002年，英國(guó)酒商巨頭——赫德利萊特公司（Hedley Wright & CO，簡(jiǎn)稱(chēng)HwCg）聯(lián)合勃艮第五大葡萄酒合作社，本著讓更多的人了解和喜愛(ài)勃艮第葡萄酒的目的，創(chuàng)建了勃艮第布萊森酒莊。酒莊堅(jiān)持“源自人民，心系人民”的理念，這一理念也成為了酒莊葡萄酒釀造的靈感來(lái)源。勃艮第布萊森酒莊旗下共有800個(gè)釀酒家族，集中了勃艮第各地區(qū)廣大的葡萄酒釀造者。他們世代相傳各自的釀酒工藝，并相互共享釀酒資源和技術(shù)。

　　勃艮第布萊森酒莊的葡萄園遍布在勃艮第的各個(gè)地區(qū)。位于夏布利（Chablis）產(chǎn)區(qū)的葡萄園主要種植霞多麗（Chardonnay），位于歐塞爾（Auxerre）、夜丘（Cote de Nuits）、上夜丘（Hautes Cotes de Nuits）、伯恩丘（Cote de?Beaune）和上伯恩丘（Haut-Cotes?de?Beaune）產(chǎn)區(qū)的葡萄園種植了霞多麗和黑皮諾（Pinot Noir），位于夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）產(chǎn)區(qū)的葡萄園種植了黑皮諾、霞多麗和阿里高特（Aligote），而位于馬貢內(nèi)（Maconnais）產(chǎn)區(qū)的葡萄園則種植了霞多麗和佳美（Gamay）。此外，酒莊還在歐塞爾東南部的圣布里（Saint-Bris）地區(qū)種植了長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）。

　　勃艮第布萊森酒莊在釀造紅葡萄酒時(shí)，先對(duì)破皮的葡萄進(jìn)行冷浸漬（Cold Maceration），然后在不銹鋼罐中開(kāi)始酒精發(fā)酵，期間定期地壓酒帽。在釀造白葡萄酒時(shí)，酒精發(fā)酵同樣是在不銹鋼罐中進(jìn)行。紅、白葡萄酒釀好后均需要在不銹鋼罐或橡木桶中陳釀一段時(shí)間再裝瓶出售。此外，酒莊使用傳統(tǒng)法釀造起泡酒，完成二次發(fā)酵的起泡酒會(huì)在瓶中進(jìn)行12-18個(gè)月的酒泥陳釀，給起泡酒帶來(lái)面包、餅干和吐司的風(fēng)味。

　　目前，勃艮第布萊森酒莊一共出產(chǎn)了29款葡萄酒，包括17款白葡萄酒、8款紅葡萄酒和4款起泡酒，每一款酒都完美地體現(xiàn)出各葡萄種植產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的風(fēng)土條件。此外，酒莊2012年勃艮第布萊森（夏布利）珍藏干白葡萄酒（Blason de Bourgogne Chablis La Reserve）、2011年勃艮第布萊森（蒙塔尼村）珍藏干白葡萄酒（Blason de Bourgogne Montagny La Reserve）、2011年勃艮第布萊森（蒙塔尼村）干白葡萄酒（Blason de Bourgogne Montagny）、2011年勃艮第布萊森（夏布利一級(jí)園）干白葡萄酒（Blason de Bourgogne Chablis 1er Cru）和2011年勃艮第布萊森（普伊-富賽）干白葡萄酒（Blason de Bourgogne Pouilly-Fuisse）均獲得了國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（International Wine Challenge）的銀牌。由著名的曾經(jīng)榮獲普利茲克建筑大獎(jiǎng)（Pritzker Prize）建筑大師Rafael Moneo設(shè)計(jì)，采用環(huán)保材料建造而成。酒莊室內(nèi)將最現(xiàn)代的釀造技術(shù)及人工技術(shù)相結(jié)合。酒莊曾經(jīng)歷幾次重大的變革，通過(guò)購(gòu)置先進(jìn)釀酒設(shè)備以及技術(shù)來(lái)改進(jìn)酒質(zhì)，并且在納瓦拉、杜羅河（Ribera del Duero）和盧埃達(dá)（Rueda）等西班牙主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)購(gòu)置了葡萄園。該酒莊所采用的釀酒葡萄常來(lái)自于Tierra Estella葡萄園，該葡萄園位于Granja de Legardeta山坡，毗鄰S(chǎng)e?orío de Arínzano葡萄園，面積達(dá)180公頃，擁有獨(dú)特的土壤類(lèi)型，以石灰土和白堊土為主，受大西洋的影響顯著，使所產(chǎn)的葡萄酒具有獨(dú)特的個(gè)性，所種植的葡萄品種有丹魄（Tempranillo）、梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）等。

　　現(xiàn)在，詩(shī)威特酒莊已經(jīng)擁有了多樣化的葡萄園，并奉行“突出和表現(xiàn)葡萄品種”的策略，釀造出富有個(gè)性的葡萄酒，不但在西班牙本土受到重視，而且還暢銷(xiāo)于50多個(gè)國(guó)家。所產(chǎn)的葡萄酒主要分為2大系列：Coleccion 125和Finca de Villatuerta。前者反映出每一年分葡萄園的風(fēng)土特征，產(chǎn)量低，所采用的釀酒葡萄都是通過(guò)人工方式采摘，以在保證葡萄的品質(zhì)，這一系列的酒種類(lèi)多樣，紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，如Chivite Colección 125 Reserva 2006、Chivite Colección 125 Blanco 2009和Chivite Colección 125 Rosado 2007。而后者所產(chǎn)的葡萄酒則反映出當(dāng)?shù)仄咸褕@獨(dú)特而單一的風(fēng)土特征以及含有粘土和淤泥成分的白堊質(zhì)土壤特點(diǎn)，如Chivite Finca de Villatuerta Syrah 2010等。