牧草場(chǎng)酒莊（The Hay Paddock）位于新西蘭的奧克蘭（Auckland）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

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　　經(jīng)過30年的辯論，牧草場(chǎng)酒莊的主人克里斯·坎寧（Chris Canning）和布萊恩·莫雷吉（Bryan Mogridge）終于在懷赫科島（Waiheke Island）找到了完美的氣候條件和完美的葡萄品種，酒莊的葡萄園種植著15,000株西拉（Syrah）。這些西拉是精選自法國(guó)各個(gè)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)克隆品種，酒莊采用生物動(dòng)力學(xué)的方法種植葡萄。酒莊的兩位所有人都是在新西蘭葡萄酒界經(jīng)驗(yàn)非常豐富的專業(yè)人士。他們從20世紀(jì)70年代就開始從事葡萄種植和葡萄酒釀造，對(duì)于葡萄園選址和葡萄品種的選

萊茨酒莊（Domaine du Lycee Viticole）坐落于法國(guó)勃艮第的伯恩（Beaune）產(chǎn)區(qū)，位于伯恩市的心臟地帶，已獲得法國(guó)農(nóng)業(yè)部的高環(huán)境價(jià)值（Haute Valeur Environnementale，簡(jiǎn)稱HVE）3級(jí)認(rèn)證。

萊茨酒莊目前身兼葡萄種植園、紅酒交易商、葡萄栽培學(xué)校和旅游景點(diǎn)多重身份。酒莊為高中生提供社會(huì)實(shí)踐的場(chǎng)所，在學(xué)校教師和酒莊工人的監(jiān)管和指引下，學(xué)生可參與到酒莊工作的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括葡萄園管理、葡萄采收、葡萄酒釀造以及銷售等。作為旅游景點(diǎn)，酒莊定期開展“從葡萄藤到酒杯主題活動(dòng)”，游客可以游覽葡萄園、觀看釀酒和制桶過程以及參加葡萄酒的品鑒。

酒莊的葡萄園主要分布在薩維尼一級(jí)園（Savigny-Les-Beaune 1er Cru）、伯恩一級(jí)園（Beaune 1er Cru）和伯恩村（Cote de Beaune）等產(chǎn)區(qū)。葡萄園共占地約19公頃，位于普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和紹黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）之間。園內(nèi)主要以黏土、石灰?guī)r和砂石為主，種有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和阿里高特（Aligote）。

酒莊采用溫和的釀造方法。在釀造白葡萄酒時(shí)，壓榨后的葡萄汁液會(huì)在低溫環(huán)境下酒精發(fā)酵16天。為保持葡萄酒液的新鮮果味，酒莊不會(huì)對(duì)酒液進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵完成的葡萄酒液被轉(zhuǎn)移至不銹鋼桶內(nèi)陳釀。在釀造紅葡萄酒時(shí)，酒莊使用溫控水泥罐對(duì)葡萄進(jìn)行發(fā)酵，在冷浸漬15-20天后會(huì)用半自動(dòng)裝置進(jìn)行淋皮或人工踩皮。之后葡萄酒液圣卡塔利娜酒莊（Santa Catalina）位于西班牙拉曼恰（La Mancha）產(chǎn)區(qū)。在1,200名酒濃的通力合作下，該酒莊現(xiàn)在已經(jīng)成為拉曼恰產(chǎn)區(qū)高品質(zhì)產(chǎn)品及環(huán)保的領(lǐng)導(dǎo)先驅(qū)。

　　該酒莊所處的索拉那地域由多種地形組成，如大草原、丘陵等，為酒莊增添了不少風(fēng)光美景，更富于了這塊土地孕育出的過時(shí)具有獨(dú)特的芬芳與風(fēng)味。酒莊細(xì)心照料每一寸土地，使其每季都能得到最好的收獲。

　　葡萄園除了種植當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的葡萄外，還種植新品種的葡萄樹，如阿依侖（Airen）、馬家婆（Macabeo）、弗德喬（verdejo）、丹魄（Tempranillo）、西拉（syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等，因此能不斷生產(chǎn)風(fēng)味獨(dú)特的各式產(chǎn)品。

　　圣卡塔利娜酒莊出產(chǎn)的Los Galanes 卡蘭品牌葡萄酒有高達(dá)6種的不同等級(jí)，包含新酒到經(jīng)橡木桶陳釀等不同等級(jí)。酒莊融合現(xiàn)代化系統(tǒng)級(jí)傳統(tǒng)制造方法，以獲取拉曼恰法定產(chǎn)區(qū)（D.O. La Mancha）的認(rèn)證，更展現(xiàn)出所釀葡萄酒的精致度及高品質(zhì)。酒莊的Los Galanes卡蘭牌葡萄酒適合各種傳統(tǒng)及創(chuàng)新美食。其Campechano干杯恰那葡萄酒也同樣獲得拉曼恰法定產(chǎn)區(qū)（D.O. La Mancha）認(rèn)證，并贏得質(zhì)高價(jià)廉的美譽(yù)，給廣大消費(fèi)者帶來無限驚喜及愉悅的體驗(yàn)。會(huì)被轉(zhuǎn)移至228L的橡木桶中陳釀9-12個(gè)月，酒莊的橡木桶均來自伯恩當(dāng)?shù)氐闹仆皬S和制桶學(xué)校。

萊茨酒莊出產(chǎn)的葡萄酒包括萊茨酒莊夢(mèng)緹（伯恩一級(jí)園）紅葡萄酒（Domaine du Lycee Viticole Montee Rouge, Beaune 1er Cru, France）、萊茨酒莊佩尼斯（伯恩一級(jí)園）紅葡萄酒（Domaine du Lycee Viticole Les Perrieres, Beaune 1er Cru, France）和萊茨酒莊下韋熱萊斯（薩維尼一級(jí)園）紅葡萄酒（Domaine du Lycee Viticole Basses Vergelesses, Savigny-Les-Beaune 1er Cru, France）等。酒莊酒款品質(zhì)優(yōu)秀，受到眾多葡萄酒愛好者的喜愛，并多次在葡萄酒賽事上獲獎(jiǎng)。例如，2013年萊茨酒莊夢(mèng)緹（伯恩一級(jí)園）紅葡萄酒在2016年獲得了里昂國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（Concours International de Lyon）的金獎(jiǎng)，該酒款的其他年份也多次獲得《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）的一星級(jí)好評(píng)。

擇有獨(dú)到的見解。牧草場(chǎng)酒莊的目標(biāo)是用涼爽天氣下出產(chǎn)的西拉釀造品質(zhì)最好的西拉葡萄酒。

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　　牧草場(chǎng)酒莊對(duì)葡萄精挑細(xì)選，確保成熟度最佳的葡萄用于釀酒。他們采用小型發(fā)酵罐發(fā)酵，延長(zhǎng)浸皮時(shí)間至12個(gè)月，并使用法國(guó)新橡木陳年一到兩年才會(huì)發(fā)布。

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　　牧草場(chǎng)酒莊的精品西拉葡萄酒適合窖藏10年再飲用，另有適合早期飲用的葡萄酒以收獲人（Harvest Man）的品牌銷售，這一些列適合在2到5年的時(shí)間內(nèi)飲用。這些葡萄酒多次在國(guó)際葡萄酒比賽中獲獎(jiǎng)，如倫敦國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽的金牌；2010年國(guó)泰航空IWSC最佳國(guó)際西拉葡萄酒；2009年葡萄酒指南“王中王”新西蘭年度葡萄酒的稱號(hào)，以及主要葡萄酒作家多次給予的五星級(jí)評(píng)級(jí)。