舍費爾家族從1950年才開始管理該酒莊，舍費爾酒莊（Weingut Willi Schaefer）的現(xiàn)任莊主是威利?舍費爾（Willi Schaefer）。威利是一個帥氣的人，留有山羊胡，戴著眼鏡，渾身上下都散發(fā)出一種自信心。他的兒子克里斯多夫?舍費爾（Christoph Schaefer）從2001年開始也和他一起經(jīng)營酒莊。該酒莊的年產(chǎn)量特別低，只有2,200箱左右。

　　舍費爾酒莊僅擁有2.67公頃的葡萄園，葡萄園位于特別陡峭的山坡上（坡度達70度），土質(zhì)為泥盆紀板巖土。葡萄園內(nèi)種植100%的雷司令（Riesling），葡萄樹的平均樹齡為50年，其中70%的葡萄樹都是非嫁接的，種植密度為8,000株/公頃，平均產(chǎn)量為5,800升/公頃。

　　威利?舍費爾對釀酒工藝的理解是：釀酒其實就是對于大自然和風(fēng)土的熱愛和尊重。舍費爾酒莊的葡萄樹都種植在驚人的陡峭斜坡上，葡萄成熟后經(jīng)過人工采收， 釀制過程在容量為1,000升的大木桶中進行。葡萄酒的陳釀時間為6個月，而且與酒糟一同進行陳釀，然后會在次年的5月份裝瓶。該酒莊的目標(biāo)一直都是：釀 制出可以展現(xiàn)風(fēng)土和年份特性的獨特葡萄酒。
奧貝扎克酒莊（Chateau Haut Beyzac）位于韋爾特伊（Vertheuil），在上梅多克（Haut Medoc）的中心區(qū)域。奧貝扎克酒莊（Chateau Beyzac）是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年哈雷布勒酒莊（Hazyblur）位于南澳洲（South Australia）的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

　　哈雷布勒酒莊是個小型的精品酒莊，由羅斯?特林波利（Ross Trimboli）和羅賓（Robyne）創(chuàng)建于1998年。羅斯對葡萄酒釀造感興趣是來自于父親的熏陶。他的父親早年由意大利移民至澳大利亞，在那里每年都會使用匡式壓榨機釀造葡萄酒，羅斯和他的朋友對此充滿了興趣，并嘗試使用這些設(shè)備釀造葡萄酒。1996年，在完成釀酒相關(guān)的學(xué)業(yè)之后，羅斯開始了他的葡萄酒事業(yè)。哈雷布勒酒莊這個名稱緣于一個偶然的自然景象。某個炎熱的下午，羅斯從庫納瓦拉（Coonawarra）品酒歸來，途中看到了海市蜃樓景象，就像是彌漫在葡萄園上的薄霧（Hazy），婉約而朦朧（Hazyblur），他突發(fā)靈感，決定將酒莊取名為 “哈雷布勒”（Hazyblur）。

　　哈雷布勒酒莊在澳大利亞-阿德萊德（Australia-Adelaide）、巴羅薩谷（Barossa Valley）、弗林德斯南部的巴魯塔(Baroota in Southern Flinders Ranges）、麥克拉倫谷（Mclaren Valley）和袋鼠島（Kangaroo Island）都建有一些小型的葡萄園。其中哈雷布勒葡萄園（Hazyblur Vineyard）盛產(chǎn)西拉（Shiraz）。卡西尼葡萄園（Cassini Vineyard）位于袋鼠島（Kangaroo Island）的北海岸，創(chuàng)建于2001年，園區(qū)環(huán)境清爽，氣候非常適合葡萄的生長，主要種植了西拉、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬貝克（Melbec）、黑皮諾（Pinot Noir）和灰皮諾（Pinot Gris）。

　　哈雷布勒酒莊釀酒所用的葡萄均產(chǎn)自自有的葡萄園，酒莊每年的葡萄需求量約為1000公斤。酒莊的葡萄酒均手工釀造。在釀酒過程中，羅斯親自監(jiān)督每個環(huán)節(jié)，甚至每個桶都要經(jīng)過他的嚴格檢查才能投入使用。

　　哈雷布勒酒莊自成立以來已發(fā)布的酒款有Barossa Valley Shiraz、Kangaroo Island Shiraz、Kangaroo Island Cabernet Sauvignon和Sparkling Rose等，深受消費者的喜愛。發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　奧貝扎克酒莊有記錄的歷史可追溯至17世紀。數(shù)百年來，酒莊經(jīng)歷過法國大革命期間的充公拍賣，以及后來的各次災(zāi)害。1998年，拉格諾家族（The Raguenot）正式收購奧貝扎克酒莊。2000時，酒莊得到了翻新，從此進入了現(xiàn)代發(fā)展階段。

　　 奧貝扎克酒莊總占地面積為35公頃，葡萄園種植面積為26公頃，用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），用來栽培這些葡萄的土壤為黏土—石灰?guī)r和礫石。葡萄在具有溫控功能的不銹鋼罐中進行發(fā)酵，之后再在法國橡木桶中熟成14個月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。
　　舍費爾酒莊釀制的雷司令葡萄酒似乎就是愛奢侈享受的人的專用酒——極其華麗、令人愉快，但又異常復(fù)雜、美味可口，而且非常令人嘆服。威利?舍費爾現(xiàn)在似乎也成了一位愛奢侈享受的人，經(jīng)常跟負責(zé)釀酒的兒子一起開著嶄新的保時捷馳騁在摩澤爾（Mosel）地區(qū)的鄉(xiāng)村道路上。他釀制的最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒仍然是格拉奇多普斯特園葡萄酒（Riesling Graacher Domprobst）和格拉奇仙境園葡萄酒（Riesling Graacher Himmelreich）。