愛慕之樹酒莊（Wooing Tree）位于新西蘭中部奧塔哥（Central Otago）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　愛慕之樹酒莊由Stephen 及其姐姐Jane、姐夫Geoff Bews和Thea Farquharson家族所有并運營，整個家族共同致力于頂級葡萄酒的釀造。他們最初都在奧塔哥北部從事農(nóng)業(yè)種植，最近才在惠靈頓及海外從事IT行業(yè)。1998-2004年Steve和Thea在英國及瑞士從事IT職業(yè)。但2004年底，他們都回到克倫威爾（Cromwell）參與葡萄園的管理，并趕上了2005年首個年份酒的發(fā)布。Steve在英國Plumpton College大學(xué)學(xué)習(xí)完葡萄栽培、葡萄酒釀造及葡萄酒貿(mào)易等知識，獲得WSET文憑后，2003-2004年期間在英國創(chuàng)立了葡萄酒進(jìn)口公司，從事葡萄酒銷售工作。Jane也在同樣的大學(xué)雪梨了葡萄栽培專業(yè)知識。

　　愛慕之樹酒莊葡萄園坐落在中部奧塔哥中心地帶，比鄰克倫威爾鎮(zhèn)，這里聚合了多個不同子產(chǎn)區(qū)的混合型理想的氣候條件，擁有最優(yōu)的日照時間。在挑選葡萄園時，酒莊曾嘗試尋求以北朝向的山坡，可以避免霜凍的破壞，并能充分接受到陽光的照射，然后，酒莊最終選擇了地勢較平坦的葡萄園，雖然免除葡萄成熟問題的擔(dān)憂，但是在葡萄生長期間需要處理霜凍問題。2002年，酒莊正式購買了葡萄園，并外聘Robin Dicey幫忙打理園區(qū)。2002年，酒莊栽培了約44,000株葡萄藤。26公頃大的單一葡萄園種植了16公頃的黑皮諾（Pinot Noir?）葡萄以及一些克隆品種。在園區(qū)內(nèi)，酒莊每公頃種植2,666 株葡萄樹，采用垂直枝條固定法（VSP）的架棚形式/種植葡萄。酒莊擁有電腦控制的灌溉系統(tǒng)，通過數(shù)據(jù)記錄器

索維酒莊（Cantina di Soave）位于意大利東北部的威尼托（Veneto）產(chǎn)區(qū)，擁有超過110年的輝煌釀酒史，是意大利威尼托產(chǎn)區(qū)最有聲望的酒莊之一，主要釀制瓦坡里切拉（Valpolicella）、里帕索（Ripasso）和阿瑪羅尼（Amarone）等威尼托最具特色的經(jīng)典葡萄酒。

索維酒莊建于1898年，是意大利一個有名的合作社酒莊，由許多酒農(nóng)和釀酒師共同建立。該酒莊致力于提高葡萄酒的品質(zhì)和釀酒標(biāo)準(zhǔn)，注重為消費者1843年，西蒙?胡貝爾（Simon Huber）定居于這個印第安納州南部的農(nóng)場中，也就是現(xiàn)在的胡貝爾酒莊（Huber Winery）。他從德國帶來了水果種植和釀酒經(jīng)驗，從最初的80英畝土地開始，現(xiàn)在農(nóng)場已經(jīng)擴(kuò)大到了600英畝，酒莊也已經(jīng)傳到了胡貝爾家族的第七代傳人手中。

　　酒莊葡萄園中種植了18中不同的葡萄品種，作為印第安納州最大的釀酒葡萄種植者，胡貝爾酒莊在正常的天氣條件下每年可以生產(chǎn)將近400,000英鎊的葡萄。

　　在1938年修復(fù)的谷倉旁邊是酒莊的地下酒窖，在酒窖中，可以品嘗到結(jié)合舊世界的釀酒藝術(shù)與最現(xiàn)代化的設(shè)備和技術(shù)釀造而成的美酒。胡貝爾酒莊的葡萄酒在美國的很多競賽中都獲得了獎項，而在這里，你就有機(jī)會品嘗到同等品質(zhì)的美酒，酒莊對游客開放，并且服務(wù)熱情而周到。

　　胡貝爾酒莊在1978年剛生產(chǎn)葡萄酒時，酒品還很簡單，而短短33年之后，該酒莊葡萄園的種植面積已經(jīng)超過了65英畝，生產(chǎn)的葡萄酒也贏得了各種獎項，包括品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、馬爾貝克（Malbec）、白謝瓦爾（Seyval Blanc）等等。胡貝爾酒莊的釀酒葡萄全部來自自身的葡萄園，生產(chǎn)超過30個品牌的胡貝爾葡萄酒、白蘭地和波特酒等。提供非常卓越的葡萄酒體驗及服務(wù)。索維酒莊的建立是為了嚴(yán)格統(tǒng)一葡萄酒生產(chǎn)銷售等各個環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)，包括葡萄園管理、釀酒工藝、營銷銷售等各個環(huán)節(jié)，以使全球各產(chǎn)地都能釀造出同樣優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。索維酒莊擁有6,000公頃的葡萄園，酒莊不僅因其悠久的釀酒歷史而自豪，更因其釀造的多款葡萄酒屢次在國際重要的比賽中獲獎，葡萄酒品質(zhì)得到了國際廣泛的認(rèn)可而自豪。

索維酒莊的主要酒款包括阿瑪羅尼紅葡萄酒（Amarone della Valpolicella）和羅卡阿拉塔阿瑪羅尼（Rocca Alata Amarone della Valpolicella DOCG）等。其中，優(yōu)質(zhì)羅卡阿拉塔阿瑪羅尼的釀造方法還是沿用傳統(tǒng)的手工工藝，需要把精選的葡萄串放在蘆葦席上自然烘干幾個月。此外，還需要在橡木桶里熟成最少兩年。釀出來的葡萄酒酒體飽滿，結(jié)構(gòu)平衡，有成熟櫻桃和野生紅漿果的風(fēng)味，并帶有些許巧克力的味道。

索維酒莊主要推出的酒款還包括羅卡斯維納阿瑪羅尼紅葡萄酒（Cantina Soave Rocca Sveva Amarone Della Valpolicella DOC）等。

來監(jiān)視土壤的濕度及溫度。2005年，酒莊出產(chǎn)首個年份葡萄酒。

　　愛慕之樹酒莊出產(chǎn)多種葡萄酒，有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，如Wooing Tree Pinot Noir 2010、Wooing Tree Sandstorm Reserve 2009、?? ?Wooing Tree Sandstorm Reserve 2008 – Limited、Wooing Tree Blondie 2013、Wooing Tree Rose 2013和Wooing Tree Chardonnay 2011等。其中所產(chǎn)的黑品諾葡萄酒在2009年香港國際葡萄酒與烈酒大賽（Hong Kong International Wines and Spirits Competition）上榮獲“最佳黑品諾葡萄酒獎”、“新世界最佳黑皮諾葡萄酒獎”等多項大獎。