吉瑪克酒莊（Domaine Guillemard-Clerc）位于法國勃艮第伯恩丘（Cote?de?Beaune）的普里尼-蒙哈謝（Puligny-Montrachet），這里是世界上最優(yōu)質的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，釀有世界上頂級的白葡萄酒。

吉瑪克酒莊創(chuàng)建于1990年，初建時酒莊的面積僅有約0.03公頃。酒莊在采用傳統(tǒng)的釀制方法釀造葡萄酒的同時，也很注重現(xiàn)代設備的使用。創(chuàng)建后第二年，酒莊將伯恩一級園（Beaune Premier Cru）庫謝瑞園（Clos des Coucherias）購入旗下，而且在1993年得到巴塔-蒙哈榭特級園（Batard-Montrachet Grand Cru）在葡萄酒方面的支持。1999年，隨著新酒廠的建立，酒莊開始著手于投資新的不銹鋼設備，并且以更加理性嚴謹?shù)膽B(tài)度去經(jīng)營酒莊和管理葡萄園。

2004年，吉瑪克酒莊的面積增加了約5公頃，氣囊式壓榨機也緊接著被投入使用。圣羅曼村（Saint-Romain）的夏沃特園（En Chevrots）以及普里尼-蒙哈榭一級園（Puligny-Montrachet Premier Cru）的富樂迪雷（Les Folatieres）分別在2007和2011年被酒莊收入旗下。2009年，酒莊通過舉辦酒標設計競賽讓客人參與到酒莊的日常中，從而為消費者創(chuàng)造更好的消費體驗。在2017年，酒莊發(fā)起了土地捐贈，將樂瑞查（Les Reuchaux）贈予了伯恩濟貧院（Hospices de Beaune）。

目前，酒莊有10公頃的葡萄酒已投入生產(chǎn)。園內的土壤類型以黏土和石灰?guī)r為主，種植的葡萄品種為霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Nior）以及少量的阿里高特（Aligote）。酒莊在尊重環(huán)境的前提下對葡萄藤進行栽培，每年至少深耕底土一次，以便讓雨水重新回到土壤表層而不會腐蝕土壤。同時，酒莊會對葡萄藤進行植物檢疫處理，只在葡萄藤需要時才對其噴灑藥物，同時，最大限度地減少碳足跡。葡萄園因坐落在山坡上，能夠獲得充足的光照，加之特有的微氣候以及復雜的底層土壤，故而能孕育出與眾不同、品質極佳的葡萄酒。

在釀酒工藝方面，酒莊采用人工的方式蘇胡酒莊（Soho Wines）位于新西蘭的馬爾堡（Marlborough）產(chǎn)區(qū)，由瑞秋·卡特（Rachael Carter）創(chuàng)建于2009年。

　　蘇胡酒莊在新西蘭三個著名的產(chǎn)區(qū)都擁有葡萄園，這三個產(chǎn)區(qū)分別是馬爾堡、奧克蘭（Auckland）以及中部奧塔哥（Central Otago）。蘇胡酒莊的喬馬拉&亞拉姆葡萄園（Jomara& YarrumVineyards）位于馬爾堡的懷勞河谷（Wairau Valley），園中的土壤以粉質黏土為主，葡萄園所處坡度較陡，能夠自流排水。該葡萄園里的灰皮諾（Pinot Gris）種植在傾斜的山坡上，散發(fā)出櫻桃、李子和泥土的芳香。

　　喬馬拉葡萄園位于奧克蘭激流島東北部的奧尼湯吉（Onetangi），該葡萄園的葡萄產(chǎn)量非常低，每棵樹的產(chǎn)量大概只有1-2.5千克。這座葡萄園朝向西北，白天沐浴在陽光下，晚上享受著來自海洋的海風，晝夜溫差大，非常有利于葡萄的成熟以及風味物質的沉淀。該葡萄園中的土壤以火山灰和粘土礫石為主，排水性良好。

　　蘇胡酒莊在中部奧塔哥有兩個葡萄園——吉布斯頓葡萄園（Gibbston Vineyad）和本迪戈葡萄園（Bendigo Vineyard）。其中，吉布斯頓葡萄園主要種植的葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir），葡萄園內的葡萄樹從北向南種植，目的是最大限度地增加葡萄樹與陽光的接觸面積以及增長光照時間，該葡萄園的土壤以片巖和風化沖積黃土為主。而本迪戈葡萄園則是酒莊最新的葡萄園，海拔較高，空氣對流效果好，因此葡萄園的溫度較低，這對于溫暖地區(qū)葡萄的生長尤其重要，有利于減少葡萄的腐爛和霉變。

　　卡特家族從事葡萄酒行業(yè)已經(jīng)長達40多年，在當?shù)負碛休^高的知名度。同時，蘇胡酒莊有3位杰出且擁有豐富釀酒經(jīng)驗的釀酒師，他們分別來自馬爾堡、奧克蘭和中部奧塔哥。目前，酒莊已經(jīng)發(fā)布的酒款有白標系列（White Collection）、黑標系列（Black Colletion）、貴族系列（Blue Blood Collection）和低酒精系列（Lower Alcohol Collection）。

　　自成立以來，蘇胡酒莊在短短的六年里先后收獲了40枚金牌和不計其數(shù)的獎牌，其中酒莊出產(chǎn)的2014年份黑標系列瓦倫蒂娜西拉干紅葡萄酒（Soho Black Colletion Valentina Syrah）獲得了新西蘭航空葡萄酒大賽的金牌，2014年份黑標系列麥奎因黑皮諾干紅葡萄酒（Soho Black Colletion McQueen Pinot Noir）則獲得了國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽的金牌等等。對葡萄進行采摘。采摘下來的白葡萄在送到酒莊后會立即進行壓榨，以避免受到任何浸漬與氧化的風險。白葡萄酒在完成發(fā)酵后會被轉移至新桶比例為20%的法國橡木桶中陳釀9個月，然后經(jīng)過倒罐和調配后將其裝瓶。在釀造紅葡萄酒方面，為了使葡萄酒呈現(xiàn)寶石紅色，并且擁有精致的單寧和復雜的香氣，酒莊會將紅葡萄除梗后進行10天的浸漬，然后再進行發(fā)酵和壓榨。紅葡萄酒液發(fā)酵完成后也會在新桶比例也為20%的法國橡木桶中陳釀15個月。除此之外，酒莊也會使用霞多麗和黑皮諾釀制起泡酒，并需按照明確規(guī)定的傳統(tǒng)方法來進行釀造。

吉瑪克酒莊的規(guī)模雖然不大，但它生產(chǎn)的50%的葡萄酒都是在酒莊內裝瓶出售的。酒莊推出的葡萄酒品質優(yōu)異，風格獨特，如吉瑪克酒莊（伏舊特級園）紅葡萄酒（Domaine Guillemard-Clerc Clos de Vougeot Grand Cru, Cote de Nuits, France）、吉瑪克酒莊庫謝瑞（伯恩一級園）紅葡萄酒（Domaine Guillemard-Clerc Clos des Coucherias, Beaune 1er Cru, France）以及吉瑪克酒莊夏沃特（圣羅曼村）白葡萄酒（Domaine Guillemard-Clerc En Chevrots, Saint-Romain, France）等。其中，來自伯恩一級園的庫謝瑞紅葡萄酒和來自圣羅曼村的夏沃特白葡萄酒分別在2003年和2010年被《樺榭葡萄酒指南》（Guide Hachette des Vins）授予一星級獎評。