峽谷酒莊（Ravine Vineyard Estate Winery）坐落于加拿大安大略（Ontario）產(chǎn)區(qū)內(nèi)的尼亞加拉半島（The Niagara Peninsula）子產(chǎn)區(qū)，是一座家族經(jīng)營的小酒莊。

　　峽谷酒莊建于1867年。當(dāng)時，大衛(wèi)·杰克遜·洛雷（David Jackson Lowrey）把家從瓦尼莎（Vanessa）搬到了圣戴維斯（St Davids），并買下了酒莊前后的土地，用于種植果樹。因此，大衛(wèi)的曾外孫女諾瑪·簡·洛雷（Norma Jane Lowrey）便出生在農(nóng)場，從小就在農(nóng)場里長大。當(dāng)她與她的丈夫接手農(nóng)場后，便開始改種葡萄，建立釀酒廠，開始釀造葡萄酒。他們希望釀得的葡萄酒既可以體現(xiàn)出這片有著一百多年歷史的土地的風(fēng)土，又可以表現(xiàn)他們家族的世代傳承。為了實(shí)現(xiàn)這個夢想，諾瑪找到了許多志同道合的朋友一起經(jīng)營酒莊。

　　峽谷酒莊的葡萄園是一片總面積約為34英畝的有機(jī)農(nóng)場，位于尼亞加拉半島產(chǎn)區(qū)最溫暖的區(qū)域，平均氣溫比其他地區(qū)高出20%。峽谷酒莊的葡萄園位于山坡上，大致可以分為三個部分——山頂、緩坡和山谷，這些地方土壤的排水性和透氣性都很好。但是每一個區(qū)域的風(fēng)土有所不同，因此酒莊也會因地制宜，種植上最合適的葡萄品種。葡萄園里主要的葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）和品麗珠（Cabernet Franc）。

　　峽谷酒莊旨在釀造“優(yōu)雅精致”的葡萄酒。釀酒所用的葡萄都是經(jīng)過人工采摘和分揀的。酒莊的芳香型白葡萄酒一般會在控溫的不銹鋼桶中低溫發(fā)酵，以保存果實(shí)新鮮的香氣、酸度和礦物風(fēng)味。而霞多麗則會在法國橡木桶中發(fā)酵并陳年。酒莊的紅葡萄酒會在德米-繆德桶（Demi Muid）中發(fā)酵，之后會進(jìn)入新或舊的小橡木桶熟成，最后再轉(zhuǎn)回大桶陳釀。
麗仙堡（Chateau le Meynieu）非常靠近法國波爾多（Bordeaux）梅多克中心區(qū)的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe），不過其釀制的正牌酒法定產(chǎn)區(qū)為上梅多克（Haut-Medoc）。該酒作為中級莊級葡萄酒的歷史較為久遠(yuǎn)，酒莊歷史更可追溯至19世艾拉斯酒莊（Erath Winery）創(chuàng)建于40多年前，是俄勒岡州（Oregon）葡萄酒釀造業(yè)的開拓者之一。如今，艾拉斯酒莊致力于出品卓越一流的黑皮諾葡萄酒。

　　1965年，迪克?艾拉斯（Dick Erath）在他的車庫中釀造出了第一桶葡萄酒。1968年，艾拉斯（Erath）收購了位于俄勒岡州鄧迪山（Oregon's Dundee Hills）的一個20公頃的葡萄園。第二年春天，迪克?艾拉斯便在葡萄園內(nèi)種植了第一批葡萄樹，一共有23種葡萄品種，其中比重最大的為黑皮諾（Pinot Noir）。在1972年，迪克?艾拉斯生產(chǎn)了第一批商業(yè)葡萄酒（共216箱）。1976年，迪克?艾拉斯開始動工建造鄧迪山地區(qū)的第一個酒莊，即艾拉斯酒莊（Erath Winery）。1982年，艾拉斯酒莊釀造的第一款黑皮諾年份酒便取得了成功，這使得該酒莊在葡萄酒界闖出了自己的一片天地。

　　艾拉斯葡萄園位于美國俄勒岡州西北部，其經(jīng)營理念簡單明了：以合理可承擔(dān)的價位出品全世界最卓越的黑皮諾。葡萄園地區(qū)為典型的海洋性氣候，土壤富含鐵，非常適合種植黑皮諾葡萄。

　　艾拉斯酒莊現(xiàn)在的釀酒師是加里?霍納（Gary Horner），加里?霍納的目標(biāo)是釀造當(dāng)?shù)刈詈玫暮谄ぶZ葡萄酒，反映出當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色和葡萄本身的特征。如今，該酒莊主要生產(chǎn)4種類型各異的黑皮諾葡萄酒，從釀造實(shí)惠、易于入口的俄勒岡州風(fēng)格的黑皮諾葡萄酒，到更加精致的“莊園精選葡萄酒（Estate Selection）”和“單一葡萄園精選葡萄酒（Single Vineyard selections）”，再到獨(dú)特且限量的 “魔法精選葡萄酒（Les Magique Collection）”。紀(jì)時期。

　　歷史上有很長一段時間，上梅多克的廣大地區(qū)都只用于放牧，而不用于葡萄種植。17世紀(jì)，荷蘭商人為了在此釀制紅酒以替代當(dāng)時在市場上占主導(dǎo)地位的葡萄牙葡萄酒和英國葡萄酒，于是在這塊沼澤地上實(shí)施了一個雄心勃勃的排水工程，將其開發(fā)成一個可用的葡萄園地。不久，包括圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）在內(nèi)的上梅多克產(chǎn)區(qū)就形成了。到了19世紀(jì)，上梅多克產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成為法國最繁榮的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，而到了20世紀(jì)后期，它更是獲得了國際頂級聲譽(yù)。

　　與上梅多克的總體風(fēng)土相似，麗仙堡葡萄園的土壤為黏土-石灰?guī)r，底層為多石土壤。葡萄園占地22公頃，園內(nèi)栽培的品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）。此外，麗仙堡在釀酒和熟成方式方面選擇了傳統(tǒng)的方式，浸皮時間也較長。

　　麗仙堡葡萄酒口感濃郁強(qiáng)勁，單寧柔順，散發(fā)著非常細(xì)膩而精致的香氣，較為適合與牛肉、烤禽肉、野鳥和口感濃郁的奶酪搭配佐餐。
　　目前，峽谷酒莊已發(fā)布的酒款繁多，包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和冰酒。其中，珍藏霞多麗干白葡萄酒（Reserve Chardonnay）和珍藏品麗珠干紅葡萄酒（Reserve Cabernet Franc）等幾款葡萄酒特別受消費(fèi)者歡迎。除此之外，酒莊經(jīng)營的餐廳也是旅客必去之地。