巴爾斯克魯夫酒莊（Beyerskloof）是南非斯特蘭德（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)的一個重要酒莊之一。1988年，開普最著名的釀酒師之一，巴爾斯?朱特（Beyers Truter）和另外4個約翰尼斯堡（Johannesburg）地區(qū)的葡萄酒狂熱者心里有一個共同的愿望，那就是生產(chǎn)出一款非常之獨(dú)特的葡萄酒。

　　之后，他們便開始在開普釀酒地區(qū)尋找一個適合的地方，他們發(fā)現(xiàn)位于Koelenhof地區(qū)的一個農(nóng)場的地理位置非常完美。這個農(nóng)場的原始名字是“Nooitgedacht”，曾先后由巴爾斯家族的5代人掌管，直到1895年，杰?安德瑞?巴爾斯（Jan Andries Beyers）出售了該農(nóng)場。非常巧合的是，巴爾斯?朱特就是杰?巴爾斯（Jan Beyers）的直系后代，因而成為了巴爾斯家族接管該農(nóng)場的第

克洛澤酒莊（Chateau Clauzet）是法國波爾多（Bordeaux）圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）2012年發(fā)布的中級酒莊（Cru Bourgeois）名單中榜上有名。

　　克洛澤酒莊寬敞的庭院右邊是古老的城堡，左邊是釀酒車間和酒窖。走入客廳，你會立刻被莊主莫伊斯先生（Bron Maurice Velge）珍貴的藏畫和各種古色古香的舊家具所吸引。墻上有六幅15世紀(jì)時期鹿特丹和安特衛(wèi)普開埠前的港口風(fēng)景畫，反映出主人以港口為題材的收藏主題。原來莊主莫伊斯先生是以航海運(yùn)輸起家的。他是比利時貴族的后裔，父親是紅酒收藏家，因此他從小就跟著父親來到波爾多收購各種各樣的名莊酒，因而熟識了很多波爾多葡萄酒界的人士。25歲時，莫伊斯先生開始購買紅酒期貨，這些年來他對紅酒的熱愛和激情從未減退。在1997年時，一個機(jī)會降臨了，他毫不猶豫地收購了克洛澤酒莊。憑借著他的執(zhí)著和努力，如今他的克洛澤酒莊已經(jīng)擁有25公頃圣埃斯泰夫的優(yōu)質(zhì)土地，并且這些土地是與許多著名的酒莊為鄰的。

　　克洛澤酒莊目前的葡萄園面積為23公頃，其中有55%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有40%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，還有5%的土地用來栽培味而多（Petit Verdot）和品麗珠（Cabernet Franc）葡萄。所有這些葡萄樹的平均樹齡為40年，種植密度為9,000株每公頃。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會通過人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄

? ?布斯科特酒莊（Domaine Bousquet）位于阿根廷門多薩（Mendoza）產(chǎn)區(qū)，總占地面積為240公頃。這個位于優(yōu)克谷（Uco Valley）圖蓬加托山下的酒莊風(fēng)景秀麗，如田園詩歌里描繪的景色一般。

?

　　布斯科特酒莊由布斯科特家族親手打造。這個家族來自法國卡爾卡索納，有著悠長的釀酒歷史。布斯科特·珍先生作為酒莊的核心人物，一直希望能找到一方土地，實(shí)現(xiàn)他釀制優(yōu)質(zhì)葡萄酒的夢想。1990年，當(dāng)布斯科特·珍先生第一次踏上門多薩的土地時，當(dāng)他看到這里獨(dú)特的風(fēng)土條件時，他就下定決心要在這里筑建屬于他的酒莊。1998年，布斯科特·珍先生從法國搬離至門多薩，潛心于葡萄酒的釀制當(dāng)中。

?

　　布斯科特酒莊位于海拔高度達(dá)到1,200米的地區(qū)，早上溫暖，夜晚涼爽，日均溫度為25攝氏度左右。酒莊便依托此優(yōu)越的風(fēng)土環(huán)境，釀制出品質(zhì)上乘的葡萄酒。其葡萄園內(nèi)不使用任何殺蟲劑或者化學(xué)物質(zhì)，采用有機(jī)種植的方法栽種葡萄，并在葡萄成熟時采用人工采摘。由于該地的年均降水量僅為20厘米，無法滿足葡萄的正常生長，因此酒莊葡萄園設(shè)有滴灌系統(tǒng)，以確保葡萄的正常生長。因灌溉所用的山水PH值偏低，使得葡萄的酸度較高，果皮顏色也比較深。此外，園區(qū)獨(dú)特的沙石土壤能夠及時排掉多余的積水，防止葡萄的根部被過度浸泡而腐爛。葡萄園中種植的紅葡萄品種有馬爾貝克（Malbec）、梅洛（Merlot）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等；白葡萄品種則主要為較為普遍的霞多麗（Chardonnay）、特濃情（Torrontes）以及長相思（Sauvignon Blanc）。

?

　　布斯科特酒莊的釀酒理念是將歐洲的傳統(tǒng)釀酒技術(shù)與門多薩獨(dú)特的風(fēng)土環(huán)境相結(jié)合，釀造出顏色亮麗，果香馥郁，口感順滑以及結(jié)構(gòu)上乘的美酒。以布斯科特·珍先生為首的釀酒團(tuán)隊(duì)希望釀造出的新酒不僅適飲，而且還具備一定的陳年能力。目前，酒莊出產(chǎn)的布斯科特系列以及卡默萊昂系列葡萄酒在市場上均有發(fā)售。值得一提的是，布斯科特酒莊葡萄酒在《醇鑒》、《葡萄酒觀察家》以及《葡萄酒愛好者》等多本出版刊物上都獲得了不錯的獎項(xiàng)。

?

酒經(jīng)過篩選、破皮后，會進(jìn)入具有溫控功能的發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒之后會有30%進(jìn)入40%新的法國橡木桶中熟成，余下的70%葡萄酒全部會進(jìn)入舊橡木桶中熟成。葡萄酒在完成熟成階段后，即在酒莊內(nèi)裝瓶。

　　克洛澤酒莊干紅葡萄酒（Chateau Clauzet, Saint-Estephe, France）是克洛澤酒莊酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為120,000瓶。

六代傳人。該農(nóng)場的名字“Beyerskloof”便是由此而來。

　　巴爾斯?朱特最初尋找葡萄園地的時候，其實(shí)最關(guān)注的只有一件事情，即找到最優(yōu)質(zhì)的土壤以生產(chǎn)以赤霞珠品種為主的葡萄酒。而巴爾斯克魯夫農(nóng)場的土壤與波爾多土壤非常類似，非常適合赤霞珠的生長。為了充分利用土地，巴爾斯?朱特在每公頃土地上種植了將近5,000株葡萄藤。該酒莊葡萄的種植面積為50公頃，葡萄園內(nèi)共種植了20,000株赤霞珠葡萄藤和5,000株梅洛葡萄藤。該酒莊按照最佳的方式種植赤霞珠，最大限度地延長光照時間，使得赤霞珠葡萄能夠最大化地積累糖分，從而釀造出口感成熟、果味濃郁的葡萄酒。除此之外，酒莊一般不會額外給葡萄園進(jìn)行灌溉。巴爾斯克魯夫酒莊在釀酒方面則不斷堅(jiān)持創(chuàng)新，注重前瞻思維。