比克爾施通普夫酒莊（Weingut Bickel-Stumpf）位于德國的弗蘭肯（Franken）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它是德國名莊聯(lián)盟（VDP）成員，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

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　　比克爾施通普夫酒莊始建于1976年，當(dāng)時兩位充滿熱情的葡萄酒愛好者卡門?比克爾（Carmen Bickel）和雷蒙德?施通普夫（Reimund Stumpf）一見鐘情，他們的結(jié)合使得兩家葡萄園合二為一，酒莊的事業(yè)得到更進(jìn)一步的發(fā)展。施通普夫家族的后人都經(jīng)過系統(tǒng)的葡萄種植和葡萄酒釀造技術(shù)的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，他們能完美地把握弗蘭肯地區(qū)的風(fēng)土特色，并釀造出獨(dú)具風(fēng)格與品味的美酒。

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　　比克爾施通普夫酒莊的葡萄園位于美因河（Main River）沿岸，所在地的坡度有60度，朝向南方，正對著美因河谷。這里種植的葡萄都生長在三疊紀(jì)形成的風(fēng)化殼灰懷來赤霞葡萄酒全名懷來赤霞葡萄酒有限公司，位于我國著名的葡萄產(chǎn)區(qū)——河北沙城，是一家生產(chǎn)和銷售葡萄酒、配制酒、葡萄汁飲料和葡萄醋飲料的企業(yè)。

獅子酒莊（Domaine?Simha）位于澳大利亞的塔斯馬尼亞（Tasmania）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座精品酒莊。

獅子酒莊的莊主是一對印度夫婦——納夫·辛格（Nav?Singh）和路易斯·拉德曼（Louise?Radman）。獅子酒莊的名字“Simha”源自于古梵文，意為“獅子”，有一定歷史典故。納夫曾在澳大利亞學(xué)習(xí)釀酒工藝，后到法國勃艮第（Burgundy）和波爾多（Bordeaux）的酒莊工作。他擁有豐富的釀酒經(jīng)驗，而且深受新舊世界釀酒文化的影響。路易斯也是一位資深葡萄酒人士，現(xiàn)擔(dān)任倫敦國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（London?International?Wine?Challenge）的高級評委和亙古酒莊（Domaine?A）的顧問總監(jiān)。

獅子酒莊是一個剛剛起步的夫妻酒莊。為了打造精品酒款，納夫只選中了少量的葡萄品種，諸如雷司令（Riesling）、長相思（Sauvage?Blanc）和霞多麗（Chardonnay）等。葡萄園采用生物動力法進(jìn)行栽培，將葡萄栽培與整個葡萄莊園視為一個整體。提倡有機(jī)、生態(tài)和自然的生產(chǎn)理念，保證葡萄果實的純正風(fēng)味，維持自然環(huán)境的生態(tài)平衡。定期組織人工修剪葡萄樹枝，杜絕使用除草劑和化學(xué)肥料。在水果成熟、百花綻放期間，以人工方式進(jìn)行葡萄采摘。納夫認(rèn)為，這樣的葡萄果實才有明凈鮮爽的水果風(fēng)味。

獅子酒莊選用來自自家葡萄園和從外部購得的葡萄釀酒。納夫采用“整串發(fā)酵”的工藝，將帶梗的整串葡萄進(jìn)行破皮壓榨和發(fā)酵。為獲取足夠的單寧和風(fēng)味，還會安排一天幾次“踏皮”。發(fā)酵完成的葡萄酒在大橡木桶中進(jìn)行熟成。最后，進(jìn)行裝瓶的葡萄酒既不下膠，也不過濾。

雖然只有短短幾年時間，獅子酒莊推出的酒款已經(jīng)取得不菲成績。著名葡萄酒大師詹姆士?韓禮德（James?Halliday）給了2014年份的霞多麗葡萄酒95分的好評。

　　懷來赤霞葡萄酒有限公司所在沙城鎮(zhèn)處于中溫帶半干旱區(qū)，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，由于燕山山脈和太行山脈的阻擋使得這里常年盛行河谷風(fēng)，在葡萄生長時期形成獨(dú)特的干熱氣流，促進(jìn)葡萄生長，河谷風(fēng)的盛行使得這里晴朗天氣更多，陰雨天氣減少，及減少了病蟲害又大大提高了葡萄的采光時間，對于葡萄這一喜光植物的生長大大有利，結(jié)出的果實色澤飽滿、艷麗，香氣馥郁。這里的土壤類型也非常多樣，以褐土為主，其次為棕壤、淤泥土、風(fēng)沙土等，多樣的地質(zhì)結(jié)構(gòu)使得不同的葡萄品種都能找到它最佳的種植地點(diǎn)。

　　懷來赤霞葡萄酒有限公司主要種植的釀酒葡萄品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）、西拉（Syrah）、霞多麗（Chardonnay）等。

　　懷來赤霞葡萄酒有限公司設(shè)備精良，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，檢測手段完備，已形成葡萄酒、配制酒、葡萄汁飲料、葡萄醋飲料等四個系列20余種產(chǎn)品，滿足了不同層次消費(fèi)者的需求，其中以葡萄酒“赤霞系列”主打。巖統(tǒng)土地上，此地出產(chǎn)的葡萄酒因特殊的地質(zhì)而被賦予了精致高雅的風(fēng)味。葡萄園的面積一共有8公頃，園內(nèi)種植著西萬尼（Silvaner）、米勒-圖高（Muller-Thurgau）、雷司令（Riesling）、葡萄牙人（Portugieser）、黑皮諾（Pinot Noir）、雷司蘭尼（Rieslaner）等葡萄品種。

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　　自創(chuàng)建以來，比克爾施通普夫酒莊一直致力于釀造具有弗蘭肯特色的葡萄酒，現(xiàn)已發(fā)布的酒款有Silvaner Muschelkalk、Silvaner Kapellenberg、Twentysix Secco、Riesling Trocken等，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。