比特莫酒莊（Biltmore Estate Winery）位于美國(guó)阿什維爾（Asheville）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該酒莊已經(jīng)成為了美國(guó)最值得游覽的酒莊．

　　比特莫酒莊悠久的發(fā)展歷史源于20世紀(jì)初。那時(shí)，George Vanderbilt愛(ài)好收藏葡萄酒，這為以后酒莊的創(chuàng)立埋下了種子。20世紀(jì)70年代，George Vanderbilt孫子William Cecil的愿景就是要?jiǎng)?chuàng)立一間酒莊。盡管遭遇了種種阻礙，但是他還是種植了法國(guó)與美國(guó)的雜交品種，開(kāi)始釀制首個(gè)年份的葡萄酒，并在Conservatory裝瓶。70年代末，葡萄園搬遷到酒莊現(xiàn)在位置的西邊，種植有150英畝的葡萄品種。William Cecil到法國(guó)旅游，并聘任了Philippe Jourdain擔(dān)任酒莊的釀酒師，他是釀酒大師的第六代傳人，釀酒技術(shù)非常專(zhuān)業(yè)。

　　1983年，比特莫酒莊正式注冊(cè)成立，William Cecil 的兒子Bill Cecil擔(dān)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的角色監(jiān)視著酒莊從原來(lái)的制酪場(chǎng)向新酒莊過(guò)渡的轉(zhuǎn)變。1985年，酒莊開(kāi)始對(duì)外開(kāi)放。1986年，具有生物化學(xué)碩士學(xué)位的法國(guó)人Bernard Delille作為助理釀酒師加入了酒莊。1995年，Bernard Delille成為葡萄酒大師，并正式出任酒莊副總裁一職。1999年，Sharon Fenchak也加入了酒莊的釀酒團(tuán)隊(duì)中。2001年，酒莊的葡萄酒銷(xiāo)量持續(xù)上升，每年銷(xiāo)量為100百萬(wàn)瓶。發(fā)展至今，酒莊所產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)榮獲無(wú)數(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)，并銷(xiāo)往全球30多個(gè)家。

　　在葡萄種植上，William Cecil不斷努力恒德酒業(yè)（Hengde Wine）的全稱(chēng)是“煙臺(tái)恒德葡萄酒有限公司”，坐落在膠東半島風(fēng)光秀麗的人間仙境——蓬萊。蓬萊是世界著名的七大葡萄海岸之一，瀕臨渤、黃二海，北距遼東半島66海里，與朝鮮、韓國(guó)一衣帶水，與日本隔海相望。得天獨(dú)厚的地理位置和氣候條件造就了蓬萊的物阜民豐。

　　蓬萊市境內(nèi)年平均降水量592.0mm, 年日照時(shí)數(shù)2,852.2小時(shí)，年平均氣溫12.5℃，年活動(dòng)積溫4,164.0℃，葡萄生成季節(jié)有效積溫1,625℃，全年無(wú)霜期216天，生產(chǎn)季節(jié)氣候條件變化緩和。葡萄成熟過(guò)程維持時(shí)間長(zhǎng)，成熟前日溫差為7.5-8.0℃，相對(duì)濕度在8-10月份為65-85%，降水量從8月中旬開(kāi)始減少。原料產(chǎn)地氣候條件是對(duì)原料質(zhì)量影響最大的因素。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄要求溫和的氣候條件，生長(zhǎng)季節(jié)要求日照充足、熱量豐富、雨量適中，成熟季節(jié)要求溫度穩(wěn)定、雨量偏少，采收前兩個(gè)月的氣候條件對(duì)品質(zhì)形成尤為重要。蓬萊的自然條件能完美地滿(mǎn)足優(yōu)質(zhì)葡萄種植的條件?，F(xiàn)今，蓬萊葡萄種植面積達(dá)8萬(wàn)畝，葡萄酒企業(yè)有45家，年產(chǎn)銷(xiāo)量8萬(wàn)噸，占中國(guó)葡萄酒產(chǎn)銷(xiāo)量的1/5。

　　恒德酒業(yè)在此良好的大環(huán)境下得到了極好的發(fā)展。自成立以來(lái)，恒德酒業(yè)就以高品位的企業(yè)管理模式為目標(biāo)，采用國(guó)際新晉的生產(chǎn)工藝，以煙臺(tái)優(yōu)質(zhì)葡萄為原料，由中國(guó)一流釀酒大師和評(píng)酒專(zhuān)家負(fù)責(zé)釀造，力求為中國(guó)葡萄酒消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。恒德酒業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，生產(chǎn)線(xiàn)已擴(kuò)張到加工甜酒和起泡酒等數(shù)十個(gè)品種。恒德的葡萄酒包裝設(shè)計(jì)新穎、典雅和華麗，產(chǎn)品質(zhì)量也得到了消費(fèi)者的認(rèn)同。

　　恒德酒業(yè)已發(fā)布的酒款有特級(jí)赤霞珠干紅葡萄酒、恒德莊園18年珍藏干紅葡萄酒、恒德莊園解百納干紅葡萄酒和金版赤霞珠（Cabernet Sauvignon）干紅葡萄酒等多款酒款。探索，不停地試驗(yàn)性地種植了多種葡萄品種，包括雷司令（Riesling）、維歐尼（Viognier）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）這些已經(jīng)被證明與加州西北部的風(fēng)土特別相宜的葡萄品種。此外，酒莊還不斷努力擴(kuò)大所種植葡萄的種類(lèi)，提供葡萄的品質(zhì)。酒莊采用可持續(xù)發(fā)展的種植方式培植葡萄品種。如今，酒莊已經(jīng)榮獲范德比爾特的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

　　比特莫酒莊出產(chǎn)有起泡酒和紅葡萄酒，如Pas de Deux Sparkling Moscato、Antler Hill? Cabernet Sauvignon - 2008、Biltmore? Cab Franc、Biltmore? Cabernet Sauvignon和Biltmore Cabernet Sauvignon等葡萄酒。