波圖波拉酒莊（Botobolar Vineyard）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的滿吉（Mudgee）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座家族式精品酒莊。

　　波圖波拉酒莊成立于1971年，酒莊的葡萄園是現(xiàn)今澳大利亞最古老的且經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的葡萄園之一。吉爾·沃斯特（Gil Wahlquist）被譽(yù)為有機(jī)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)始人。1971年，吉爾移居到滿吉地區(qū)，并在此處建立了自己的葡萄園。當(dāng)時(shí)，他對(duì)有機(jī)學(xué)了解得還不太深入，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的葡萄種植，以及對(duì)環(huán)境、氣候、日照等因素的細(xì)心研究，讓他掌握了有機(jī)種植的精髓。后來(lái)波圖波拉酒莊易主，現(xiàn)任酒莊莊主兼釀酒師凱文·卡斯多姆（Kevin Karstrom）一直堅(jiān)持前任莊主吉爾的種植和釀酒理念，延用有機(jī)培育的方式種植葡萄樹，并為酒莊釀造出一系列品質(zhì)卓越的葡萄酒。

　　波圖波拉酒莊采用有機(jī)種植方式培育葡萄樹已經(jīng)有40余年，

克里斯特酒莊（Crist Family Vineyard）坐落在美國(guó)加利福尼亞州（California）的卡梅爾谷（Carmel Valley），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座致力于釀造法國(guó)波爾多（Bordeaux）風(fēng)格葡萄酒的酒莊。

?

　　克里斯特酒莊的創(chuàng)始人——斯科特·克里斯特（Scott Crist）于1998年開始嘗試釀造葡萄酒?？死锼沟倌染魄f（Chateau Christina）的莊主弗蘭克·喬伊斯（Frank Joyce）給了斯科特很多啟發(fā)和幫助。在弗蘭克的指導(dǎo)和朋友們的鼓勵(lì)下，斯科特懷著對(duì)葡萄酒的極大熱情，成功地推出了克里斯特酒莊第一個(gè)年份的斯賓塞赤霞珠干紅葡萄酒（Spencer’s Cabernet Sauvignon）。?

?

　　克里斯特酒莊的葡萄園種植于1997年，地處卡梅爾谷的南坡，目前園內(nèi)大約有1,100株葡萄樹，品種包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和味兒多（Petit Verdot）。葡萄園的微氣候和石質(zhì)土壤共同構(gòu)成了非常適宜種植波爾多品種的風(fēng)土條件。此外，為培育出健康、優(yōu)質(zhì)的果實(shí)，酒莊在葡萄園的管理上也投入了大量精力。葡萄植株間的距離都通過(guò)合理的計(jì)算，以確保所有葡萄藤都能接收到充足的日曬，并且酒莊每一年都會(huì)適時(shí)對(duì)葡萄藤進(jìn)行剪枝、疏葉和疏果等，以獲得成熟均勻、風(fēng)味濃郁的葡萄果實(shí)。

?

　　克里斯特酒莊在葡萄酒釀制方面尊重傳統(tǒng)工藝。釀酒所用的葡萄會(huì)通過(guò)手工在清晨采收后運(yùn)送至釀酒廠。在釀酒廠內(nèi)，葡萄會(huì)被輕柔去梗，然后在傳統(tǒng)的開放式發(fā)酵罐中冷浸4-5天之后再進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)10-14天的發(fā)酵，發(fā)酵完成后還會(huì)經(jīng)過(guò)一周的浸皮再進(jìn)行輕柔壓榨。之后酒液會(huì)被置入30%新的橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），發(fā)酵完成后，葡萄酒會(huì)在桶中再陳年24個(gè)月。裝瓶前，酒莊不會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行澄清和過(guò)濾，以最大限度地保護(hù)葡萄酒的風(fēng)味。

?

　　克里斯特酒莊目前只出品了一款葡萄酒，也就是斯賓塞赤霞珠干紅葡萄酒。這款酒風(fēng)格強(qiáng)勁、濃郁，兼具頂級(jí)波爾多紅酒的經(jīng)典風(fēng)味和納帕谷（Napa Valley）紅酒的成熟果香，除了紅色水果和黑色水果風(fēng)味外，還散發(fā)著橡木桶賦予的甘草、甜香料的香氣以及濃縮咖啡和黑巧克力的氣息，單寧強(qiáng)勁，余味悠長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)宏大但又不失優(yōu)雅，讓人欲罷不能。

并且獲得了澳大利亞的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)（Australian Certified Organic）。酒莊葡萄園占地面積為22公頃，葡萄在種植過(guò)程中酒莊不使用殺蟲劑、除草劑及化肥材料，盡量采取天然、環(huán)保、綠色的治理方法，有利于保證葡萄園有機(jī)生態(tài)平衡及長(zhǎng)期可持續(xù)性發(fā)展。園中的葡萄樹種植在有機(jī)的旱地上，主要種植著西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和霞多麗（Chardonnay）等葡萄品種。每到收獲季節(jié)，酒莊會(huì)組織工人們采用純手工的方式采摘葡萄。

　　波圖波拉酒莊在釀造葡萄酒時(shí)也堅(jiān)持采用有機(jī)的方式，整個(gè)過(guò)程全部由手工操作完成，不添加任何防腐劑。自1984年以來(lái)，酒莊一直堅(jiān)持采用有機(jī)不含防腐劑的釀造方式，并且成為這一領(lǐng)域的先驅(qū)。

　　目前，波圖波拉酒莊出產(chǎn)的酒款有西拉、赤霞珠、霞多麗等葡萄酒，深受葡萄酒愛(ài)好者的喜愛(ài)。同時(shí)，在一些國(guó)際葡萄酒競(jìng)賽中，酒莊出產(chǎn)的葡萄酒也獲得不少殊榮。其中，2004年份西拉干紅葡萄酒在葡萄酒博物館大賽（Museum Wine）中斬獲金牌，而2013年份酒也在滿吉葡萄酒大賽（Mudgee Wine Show）中獲得金牌。