鮑爾酒莊（Francois Baur）位于法國東北的著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)阿爾薩斯（Alsace），是當?shù)匾蛔爬系募易寰魄f。酒莊成立于1741年，坐落在著名的圖克海姆（Turckheim）小鎮(zhèn)，現(xiàn)由鮑爾家族的第9代釀酒師皮埃爾（Pierre）統(tǒng)領(lǐng)全局。如今，皮埃爾的兒子托馬斯（Thomas）也開始參與家族酒莊的經(jīng)營，負責管理葡萄園和釀酒窖。

　　鮑爾酒莊的葡萄園占地27公頃，其中一半的地塊位于布蘭德（Brand）特級園，還有一些則位于埃連維（Herrenweg）高原。酒莊在葡萄園中種植了白皮諾（Pinot Blanc）、雷司令（Riesling）、麝香（Muscat）、灰皮諾（Pinot Gris）和黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄。布蘭德特級園面朝南方，享受充足的光照。園區(qū)土壤以花崗巖為基巖，上層覆蓋著粗糙的沙土，不僅礦物質(zhì)豐富、排水性佳，且能有效的控制園區(qū)單產(chǎn)，使葡萄的風味更加濃縮。埃連維園區(qū)的土壤則更加厚重，產(chǎn)出的葡萄酒以豐富的口感著稱。

　　自2001年以來，鮑爾酒莊就已取得了生物動力認證。生物動力法不僅僅是節(jié)約能源或停止使用化學(xué)農(nóng)用制劑這般簡單。它還需要根據(jù)日月星辰的變化來調(diào)整種植活動。正如酒莊所說，他們像是葡萄園的看護醫(yī)生，比起通過各種藥劑來殺死病菌，達到治病的目的，他們更傾向于通過激發(fā)葡萄樹自身的活力來對抗病蟲害，保證葡萄的順利生長。

蟾蜍洞酒莊（Toad Hollow Vineyards）位于美國加利福尼亞州（California）的希爾茲堡產(chǎn)區(qū)（Healdsburg），是一座充滿活力的精品酒莊。

酒莊的擁有者弗朗辛·威廉姆斯（Francine Williams）出生于美國康涅狄格州（Conneticut）的新倫敦。1972年，憑著天生的熱情和自信，弗朗辛來到了舊金山（San Francisco）并遇見了她的丈夫托德·威廉姆斯（Todd Williams）。

威廉姆斯夫婦在舊金山擁有一家名為“托德方式”（Toad Manner）的酒吧，后來又在塞拉丘陵（Sierra Foothills）的阿諾德鎮(zhèn)（Arnold）開辦了當?shù)刂耐考珊涌蜅＃╓hiskey River Inn）。他們于1985年搬回加利福尼亞，在索諾瑪縣（Sonoma County）的希爾茲堡定居下來。托德曾在幾家著名的葡萄酒公司擔任銷售專員，從而在葡萄酒相關(guān)領(lǐng)域積累了豐富的經(jīng)驗。他夢想創(chuàng)辦自己的酒廠，釀造所有消費者都能享用的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。1994年，在妻子弗朗辛和朋友們的支持下，他們創(chuàng)立了蟾蜍洞酒莊。

1997年，弗朗辛加入酒莊，她勢不可擋的活力和魅力十分契合該品牌輕松愉快的特點。弗朗辛保持了品牌、員工和釀酒哲學(xué)的統(tǒng)一性和完整性，并一直堅持釀造讓大眾都能消費得起的葡萄酒。

蟾蜍洞酒莊現(xiàn)已發(fā)布的酒款有蟾蜍洞赤霞珠干紅葡萄酒（Toad Hollow Vineyards Cabernet Sauvignon）、蟾蜍洞黑皮諾干型桃紅葡萄酒（Toad Hollow Vineyards Dry Rose of Pinot Noir）、蟾蜍洞擁抱干型起泡酒（Toad Hollow Vineyards Amplexus Cremant Brut Sparkling）、蟾蜍洞危機起泡酒（Toad Hollow Vineyards Risque Sparkling）、蟾蜍洞霞多麗干白葡萄酒（Toad Hollow Vineyards Chardonnay）等多個酒款。

　　由于尊崇生物動力法，鮑爾酒莊在釀酒方面同樣注重自然和風土。不僅采用了成本更高的人工進行葡萄采收，保證了葡萄的新鮮和純凈，在發(fā)酵過程中也僅靠葡萄本身的野生酵母，減少人為干預(yù)，力求忠實展現(xiàn)葡萄原本的風土特色。酒莊如今依然保留了傳統(tǒng)的釀酒工藝，大部分葡萄酒都于橡木大桶中發(fā)酵和陳釀。

　　鮑爾酒莊的年產(chǎn)量約9,000箱，包含了由阿爾薩斯法定葡萄品種釀成的傳統(tǒng)葡萄酒，由產(chǎn)自布蘭德特級園的雷司令、灰皮諾和瓊瑤漿（Gewurztraminer）釀成的特級園葡萄酒，同樣由灰皮諾、瓊瑤漿和雷司令葡萄釀成的晚收甜酒，以及由傳統(tǒng)香檳法釀成的阿爾薩斯起泡酒（Cremant d'Alsace）。