楊柳酒莊（The Willows Vineyard）位于澳大利亞南澳州（South Australia）的巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，是當?shù)匾蛔易迨骄肪魄f。

　　楊柳酒莊創(chuàng)建于1989年，現(xiàn)由朔爾茨家族（Scholz Family）所有。19世紀中期，朔爾茨家族的父輩為躲避宗教的迫害，遷居到澳大利亞的巴羅薩谷，并在這里購買了一大片土地。后來，朔爾茨家族在這片土地上開辟了農(nóng)場，同時還種植了一批葡萄樹，而楊柳酒莊葡萄園內(nèi)最古老的葡萄藤就是在當時種下的。1936年，朔爾茨家族開辟了專門的葡萄園，此時第四代家族成員之一的威廉·赫伯特（William Herbert）將家族事業(yè)的重心轉(zhuǎn)移到葡萄酒行業(yè)上。不幸的是，當時的葡萄酒行業(yè)在經(jīng)過繁華的黃金階段之后出現(xiàn)了供應(yīng)過盛，市場很不景氣。1979年，威廉的兒子皮特·赫伯特（Peter Herbert）接管了家族產(chǎn)業(yè)，在培育優(yōu)質(zhì)葡萄品種的同時著手創(chuàng)建自家酒莊。1989年，朔爾茨家族成立了自己的品酒室，楊柳酒莊由此正式建立。同年，楊柳酒莊出售了酒莊釀造的第一個年份葡萄酒。

　　楊柳酒莊葡萄園所處產(chǎn)區(qū)氣候涼爽，時常伴有清涼的微風(fēng)，因此園內(nèi)葡萄成熟較為緩慢，十分有利于葡萄果味的提升。葡萄園種植面積為100英畝，主要種植的葡萄品種有賽美蓉（Semillon）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）、黑皮諾（Pinot Noir）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。園內(nèi)土壤類型復(fù)雜多樣，深厚的沖積土對于赤霞珠及賽美蓉的根系發(fā)展十分有利，而紅棕黏質(zhì)壤土以及較為貧瘠的沙土則十分適合培育優(yōu)質(zhì)的西拉。每年的7-8月，酒莊的工作人員會對葡萄藤進行手工修剪，以此來控制葡萄的產(chǎn)量。補充灌溉是楊柳酒莊采用的供水方式，因酒莊力求保持葡萄自然健康的生長狀態(tài)，因此不會刻意對葡萄藤進行節(jié)水控制。

　　楊柳酒莊的釀酒哲學(xué)在于保留葡萄豐富的果味，力霽霞酒莊（Laetitia Winery）位于美國加利福尼亞州（California）阿羅約大谷（Arroyo Grande Valley）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　霽霞酒莊首次進行葡萄種植始于1982年，那時法國葡萄栽培在阿羅約大谷擁有理想的種植條件出產(chǎn)與他們故鄉(xiāng)埃佩爾奈（Epernay）特征相似的葡萄美酒。19年后，酒莊被斯萊姆?茲科哈（Selim Zilkha）收購，他是一家成功的風(fēng)電開發(fā)公司的創(chuàng)始人，還是倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展環(huán)境的擁護者。在斯萊姆制定的可再生資源方案獲得通過，并在葡萄采摘季節(jié)體味到收獲的喜悅之后，他決定要將霽霞酒莊打造成為加州采用可持續(xù)方式出產(chǎn)品質(zhì)最優(yōu)的葡萄酒故鄉(xiāng)。

　　采用自有葡萄園栽培的葡萄釀成的葡萄酒是獨具特色的，它從一株葡萄樹變成一杯杯色澤誘人，芳香誘人的葡萄美酒。霽霞酒莊副總裁葡萄園管理者利諾?博薩諾（Lino Bozzano）根據(jù)釀酒師的風(fēng)格，葡萄品種特征及種植條件從葡萄園的種植上實現(xiàn)這種視覺上的轉(zhuǎn)變。利諾說：“在葡萄園這片小土地上，從土壤到微氣候上都存在巨大的差異。這里是讓你可以明白土地對葡萄酒存在多大影響的最佳之地。利諾非常了解霽霞酒莊，包括品種、土壤類型。園區(qū)內(nèi)種植有600多英畝葡萄樹，如赤霞坎特格里酒莊（Chateau Cantegril）位于法國波爾多（Bordeaux）蘇玳產(chǎn)區(qū)（Sauternes）的巴薩克村（Barsac），是丹尼斯·杜博迪酒業(yè)（Denis Dubourdieu Domaines）旗下眾多酒莊之一。

　　1978年，皮埃爾·杜博迪（Pierre Dubourdieu）從讓·萊爾米特（Jean Lhermite）手中買下這座酒莊，并管理酒莊的葡萄種植事務(wù)。2000年，皮埃爾將坎特格里酒莊交給兒子丹尼斯·杜博迪（Denis Dubourdieu）經(jīng)營。時至今日，坎特格里酒莊共擁有18公頃葡萄園，園中種植著65%的賽美蓉（Semillon）和35%長相思（Sauvignon Blanc）。園內(nèi)的石灰?guī)r土壤表面覆蓋著薄厚度適中的沙質(zhì)粘土，這種土壤能夠保證葡萄藤緩慢吸收水分，使葡萄中的風(fēng)味物質(zhì)平穩(wěn)而有序地積累?？蔡馗窭锞魄f目前采用有機方法種植葡萄園，正逐漸減少殺蟲劑的用量，直至完全取消人工合成藥劑的使用。

　　坎特格里酒莊采用手工方式采摘葡萄，采摘時，需要工人們在葡萄園中來回進行3-6次采摘，確保采下來的葡萄都均勻地受到貴腐菌感染。經(jīng)過輕柔的壓榨后，葡萄汁將在橡木桶中進行酒精發(fā)酵，發(fā)酵所用的橡木桶每4年更換一次。在裝瓶前，所有葡萄酒還會在橡木桶中進行為時9個月的陳釀過程。

　　坎特格里酒莊目前僅出產(chǎn)一款酒，即坎特格里酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau Cantegril, Sauternes, France）。酒款的風(fēng)格純凈而優(yōu)雅，曾多次獲得包括世界葡萄酒挑戰(zhàn)大賽（International Wine Challenge）在內(nèi)多項國際大賽的獎項，品質(zhì)穩(wěn)定。珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）等葡萄品種。

　　霽霞酒莊釀酒師埃里克?希（Eric Hickey）充分尊重葡萄本來的特性。從16歲開始在酒窖中接受培訓(xùn)開始，他就希望這酒莊能夠發(fā)展壯大，走向頂峰。另外酒莊專門負責起泡酒奶生產(chǎn)的釀酒師戴夫?希基（Dave Hickey）甚至自稱自己是葡萄樹的學(xué)生，他說：“葡萄樹始種于1982年，而他生于1985年?！彼鴰煆姆▏鴤鹘y(tǒng)釀酒師學(xué)習(xí)傳統(tǒng)香檳法的釀造工藝。

　　霽霞酒莊出產(chǎn)Laetitia Estate wines、Laetitia Sparkling wines和Nadla wines多個系列葡萄酒。其中Laetitia Estate wines系列葡萄酒采用源自阿羅約大谷法定產(chǎn)區(qū)沿岸理想的種植條件栽培而成的葡萄釀造；Laetitia Sparkling wines是自1982年酒莊采用傳統(tǒng)釀造法釀成的起泡酒；Nadla wines結(jié)合了圣巴巴拉（Santa Barbara）高地葡萄園栽培的波爾多和羅訥河谷品種釀造而成。求完整地體現(xiàn)出產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征。酒莊所有的釀酒葡萄都是由手工采摘并篩選，經(jīng)過破皮、發(fā)酵、壓榨等一系列工序后，轉(zhuǎn)入橡木桶中進行為期2年的熟成。楊柳酒莊對于橡木桶的使用要求十分嚴格，50%的全新橡木桶加上50%的半新橡木桶相互結(jié)合，既能柔化單寧，又不至于讓過強的橡木味破壞原有的自然果香。

　　目前，楊柳酒莊主要出產(chǎn)的酒款有雷司令白葡萄酒、賽美蓉白葡萄酒，赤霞珠紅葡萄酒、西拉紅葡萄酒，以及一款由西拉-黑皮諾混釀而成的起泡酒。其中，1993年份賽美蓉白葡萄酒在1995年國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽 （International Wine Challenge）中贏得了“世界最佳賽美蓉”（the Best Semillon in the World）的重要獎項，而隨后年份的賽美蓉白葡萄酒也都表現(xiàn)十分優(yōu)秀，獲獎眾多。