塔迪雅拉酒莊（Tatiarra）位于澳大利亞的西斯寇特（Heathcote）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔鶎ｉT出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)西拉葡萄酒的精品酒莊。

　　塔迪雅拉酒莊由尼克·克萊布尼寇斯基（Nick Chlebnikowski）和比爾·斯普林（Bill Spring）共同創(chuàng)建于2001年。出產(chǎn)世界一流的西拉葡萄酒一直是尼克和比爾的共同理想，為了能夠?qū)崿F(xiàn)這一愿望，他們特別成立了一個(gè)專業(yè)的釀酒團(tuán)隊(duì)，聘請(qǐng)了兩位非常優(yōu)秀的釀酒師——本·里格斯（Ben Riggs）和彼特·弗魯埃林（Peter Flewellyn），還請(qǐng)來了威鷹酒莊（Whistling Eagle）的葡萄栽培師伊恩·拉特延（Iran Rathjen）協(xié)助管理葡萄園的種植和采收等工作。塔迪雅拉酒莊于2002年推出了酒莊的第一款西拉葡萄酒，并憑借該款葡萄酒迅速成為西斯寇特產(chǎn)區(qū)最優(yōu)秀的酒莊之一。

　　塔迪雅拉酒莊的葡萄園占地面積達(dá)143公頃，全部用于種植西拉（Shiraz）。葡萄園內(nèi)的土壤呈深紅色，由寒武紀(jì)時(shí)期的頁(yè)巖石發(fā)展而來，土壤貧瘠且排水性良好，非常適合西拉的生長(zhǎng)。葡萄園所在地區(qū)屬于溫帶氣候，終年較為涼爽，葡萄擁有較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期和成熟期，有利于糖分的積累和風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。目前，葡萄園主要由羅博·吉布森（Rob Gibson）負(fù)責(zé)管理。羅博始終秉承薩凡納-夏奈爾酒莊（Savannah Chanelle）由皮埃爾·波洛伊（Pierre Pourroy）于1916年建立，位于美國(guó)加利福尼亞州（California）產(chǎn)區(qū)。

　　19世紀(jì)末，法國(guó)人口急劇增長(zhǎng)，土地供不應(yīng)求，地價(jià)不斷飆升。對(duì)于皮埃爾這樣的年輕人，想擁有自己的一寸土地是一件極為困難的事。所以在1887年1月，皮埃爾·波洛伊懷揣著夢(mèng)想——擁有自己的一寸樂土，離開了法國(guó)，乘著汽船踏上了前往新世界的征途。

　　來到加州后，窮困潦倒下，皮埃爾投靠了朋友讓·納西斯·奧布里（Jean Narcisse Aubry）。奧布里在1852年政變后，被迫逃離法國(guó)來到了美國(guó)。隨后他在圣克魯斯山（Santa Cruz Mountains）買了一片葡萄園。這次和奧布里的見面，是皮埃爾實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的第一步。

　　奧布里擁有兩個(gè)如花似玉的女兒，到奧布里的酒莊后，皮埃爾與奧布里的女兒瑪麗·路易斯（Marie Louise）墜入了愛河，兩人在1891年結(jié)婚。一年后，這一對(duì)愛侶存錢買了80公頃的土地。1901年，讓·奧布里去世后，皮埃爾和瑪麗又買了200公頃的土地。皮埃爾和瑪麗有六個(gè)孩子，他們每天都在葡萄園里辛勤勞動(dòng)，那是他們最美好的年代。

　　1916年，皮埃爾夫婦建立了自己的酒莊，開始時(shí)酒莊生意紅火，其商業(yè)模式類似于今天的薩凡納-夏奈爾酒莊。但好景不長(zhǎng)，1919年美國(guó)發(fā)布了禁酒法。這無疑給酒商們帶來巨大沖擊。三年后，禁酒法案被廢除，加州酒業(yè)又恢復(fù)了昔日的活力。1946年瑪麗去世，皮埃爾也于1960年離開。

　　皮埃爾去世后，薩凡納-夏奈爾酒莊無人照料。直至1971年，維克多·埃里克森（Victor Erickson）買下了皮埃爾的房子以及酒莊。五年后他與天才釀酒師丹尼爾·格爾斯（Daniel Gehrs）聯(lián)手創(chuàng)造了國(guó)會(huì)之春（Congress Springs），開始了酒莊的第二春。丹尼爾用莊園的葡萄釀造出了極佳美酒。丹尼爾釀造的1978年份的黑皮諾獲得了《葡萄酒觀察家》（The Wine Spectator）的嘉獎(jiǎng)。酒莊1978年份的霞多麗（Chardonnay)也成為當(dāng)時(shí)加州最優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒之一。

　　1996年凱利（Kellie）和麥可·巴拉德（Mike Ballard）夫婦買下了酒莊。

　　薩凡納-夏奈爾酒莊位于圣克魯斯山（the Santa Cruz Mountains），當(dāng)?shù)貧夂蚴诌m宜勃艮第（Burgundy）的黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）生長(zhǎng)。如今薩凡納-夏奈爾酒莊專注于釀造此些勃艮第（Burgundy）品種葡萄。釀酒師托尼·克雷格（Tony Craig）除選用自家葡萄外，還會(huì)選用阿爾馬葡萄園（Armagh Vineyard），伊斯特葡萄園（Estate Vineyards）、曼斯葡萄園（Muns Vineyards）等葡萄園的優(yōu)質(zhì)葡萄，充分尊重各個(gè)地方的風(fēng)土，努力釀造出原汁原味受消費(fèi)者喜愛的葡萄美酒。

　　酒莊出品的酒款有托德爾黑皮諾干紅葡萄酒、伊斯特霞多麗干白葡萄酒、曼斯黑皮諾干紅葡萄酒、阿爾馬黑皮諾干紅葡萄酒等。著合理灌溉的理念，在葡萄樹開花、坐果甚至是葡萄轉(zhuǎn)色階段嚴(yán)格控制灌溉量，從而降低葡萄的產(chǎn)量來保證葡萄的質(zhì)量。

　　塔迪雅拉酒莊為了配合園內(nèi)葡萄的不同成熟期，會(huì)雇傭工人進(jìn)行人工采摘葡萄，以保證所采收的葡萄均能達(dá)到最佳的成熟狀態(tài)。采收的葡萄會(huì)在24小時(shí)內(nèi)運(yùn)送至佰德福酒莊（Pettavel Winery）內(nèi)進(jìn)行去梗、破碎和壓榨等工藝處理。塔迪雅拉酒莊的釀酒師本·里格斯堅(jiān)持選用法國(guó)和美國(guó)橡木桶進(jìn)行葡萄酒熟成，以增加葡萄酒的復(fù)雜度。每一桶葡萄酒最終都會(huì)經(jīng)過酒莊專業(yè)釀酒團(tuán)隊(duì)的審核評(píng)定，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒才能裝瓶出售。酒莊采用品質(zhì)上乘、價(jià)格不菲的軟木塞進(jìn)行封瓶，以減少葡萄酒在陳年過程中因軟木塞而產(chǎn)生的污染、變質(zhì)等問題。

　　目前，塔迪雅拉酒莊共推出了4個(gè)系列的西拉葡萄酒，它們分別是寒武紀(jì)系列（Cambrian Shiraz）、卡拉文之夢(mèng)普萊西斯系列（Caravan of Dreams Shiraz Pressings）、品牌系列（Trademark Shiraz）和精選系列（Culled Barrel Shiraz）。其中，2010年份精選系列西拉干紅葡萄酒（2010 Tatiarra Culled Barrel Shiraz）獲得了著名酒評(píng)家詹姆士·韓禮德（James Halliday）給予的92分高分評(píng)價(jià)。