薩凡納酒莊（Savannah Estate）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）的獵人谷（Hunter Valley）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座備受關(guān)注的知名酒莊。

　　薩凡納酒莊由薩凡納·彼得森（Savannah Peterson）創(chuàng)建，是澳大利亞名莊——彼得森酒莊的旗下酒莊之一。彼得森家族素來享有“釀酒世家”的美名，薩凡納作為家族產(chǎn)業(yè)創(chuàng)始人伊恩·彼得森（Ian Peterson）最年幼的孫女，秉承著家族傳統(tǒng)，創(chuàng)建了屬于自己的酒莊。彼得森家族對(duì)這位年輕的繼承者寄予了殷殷期望，希望她能將家族對(duì)葡萄酒的熱情延續(xù)下去。

　　薩凡納酒莊并沒有自己的葡萄園，酒莊主要是通過收購(gòu)獵人谷當(dāng)?shù)匾恍┥系绕咸褕@出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄來釀酒。獵人谷產(chǎn)區(qū)是澳大利亞新南威爾士州最著名、最受贊譽(yù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，因其獨(dú)具特色的風(fēng)格和出產(chǎn)具有儲(chǔ)藏潛力的葡萄酒而聞名。該產(chǎn)區(qū)位于低緯度帶(32/33°S)，氣候炎熱潮濕，但是進(jìn)入采收季之后，每到下午，這里常有云層覆蓋，加之伴有海上吹來的微風(fēng)，這兩個(gè)因素有效地調(diào)節(jié)了高溫，讓原本炎熱的獵人谷變得清涼起來。也正是這個(gè)原因使葡萄在成熟季節(jié)能夠達(dá)到糖分成熟和酚類成熟，最大程度地保持了原有的品種特色。

　　薩凡納酒莊的釀酒師是邁克（Michael），他在職業(yè)格雷茲派克酒莊（Glades Pike Winery）位于美國(guó)賓夕法尼亞州（Pennsylvania）產(chǎn)區(qū)的薩默塞特郡（Somerset），是當(dāng)?shù)匾蛔彝ソ?jīng)營(yíng)的精品酒莊。

　　格雷茲派克酒莊由斯蒂夫（Steve）和凱倫（Karen）夫婦二人共同創(chuàng)立。他們二人初識(shí)于一個(gè)葡萄酒俱樂部，當(dāng)時(shí)，斯蒂夫即將取得工商管理學(xué)碩士，打算開創(chuàng)一家酒莊。夫婦二人不謀而合，于是成立了現(xiàn)在的格雷茲派克酒莊。目前，酒莊的釀酒師為喬希（Josh），他于1999年加入酒莊，于2004年正式成為釀酒師。酒莊的日常管理則由斯蒂夫和凱倫的女兒利茲（Liz）負(fù)責(zé)。

　　格雷茲派克酒莊沒有自有葡萄園，所用的釀酒葡萄都采購(gòu)自附近的優(yōu)質(zhì)葡萄園。在葡萄酒的釀造方面，酒莊將現(xiàn)代的科技與傳統(tǒng)的手工釀造方法相結(jié)合，用全自動(dòng)臭氧消毒設(shè)備取代化學(xué)藥品，確保所釀葡萄酒的衛(wèi)生安全。此外，酒莊堅(jiān)持低產(chǎn)高質(zhì)的釀酒原則，人工壓榨每一批次的釀酒葡萄，從而保持葡萄的原有風(fēng)味。

　　目前，格雷茲派克酒莊共推出了十幾款葡萄酒，包括白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒，如格雷茲派克黑巴科半干紅葡萄酒（Glades Pike Winery Baco Noir）、格雷茲派克寶石甜白葡萄酒（Glades Pike Winery Diamond）和格雷茲派克半甜桃紅葡萄酒（Glades Pike Winery Rose），酒莊出產(chǎn)的生涯中曾經(jīng)得到澳大利亞著名釀酒師尼爾·麥格根（Neil McGuigan）的悉心指導(dǎo)，擁有15年豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)。薩凡納酒莊釀酒所用的葡萄都是從獵人谷最富盛名的葡萄園經(jīng)手工精選采收而來，然后在彼得森家族所擁有的山景酒莊（Mount View Winery）的酒窖內(nèi)進(jìn)行釀造，出產(chǎn)的每一瓶葡萄酒都蘊(yùn)含著別具一格的風(fēng)土特色，并多次獲得獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　薩凡納酒莊推出的酒款種類繁多，主要有莫斯卡特起泡酒（Sparkling Moscato）、 堪培拉雷司令（Canberra Riesling）、賽美蓉長(zhǎng)相思（Semillon Sauvignon Blanc）、蘭好樂溪赤霞珠（Langhorne Creek Cabernet Sauvignon) 、珍藏西拉（Reserve Shiraz）、貴腐賽美蓉（Botrytis Semillon）等，深受消費(fèi)者的喜愛。