逸翁酒莊（Chateau Yvonne）位于法國盧瓦爾河谷（Loire Valley）索米爾（Saumur）產(chǎn)區(qū)的帕爾奈市（Parnay）。該酒莊創(chuàng)建于1996年，現(xiàn)任莊主為馬修·瓦萊（Mathieu Vallee）。酒莊擁有面積為2.5公頃的土地，分布于帕爾奈和蒙特索羅（Montsoreau）這2個市鎮(zhèn)。

　　從中世紀開始，葡萄種植業(yè)就已經(jīng)在帕爾奈興起。16世紀至法國大革命期間，逸翁酒莊如同世外桃源，鮮為人知。[當(dāng)時酒莊處于荒廢狀態(tài)。1997年，一對熱愛葡萄種植事業(yè)的夫婦，伊萬妮·拉姆涅（Yvonne Lamuniere）和讓弗朗索瓦·拉姆涅（Jean-Fran?ois Lamuniere）買下了逸翁酒莊，并在弗朗索瓦絲·?？拢‵ran?oise Foucault）的協(xié)助下開辟了酒莊的葡萄園，他們將其命名為逸翁酒莊。2007年，馬修·瓦萊成為了酒莊的莊主。
卡斯塔尼爾酒莊（Domaine Castagnier）位于法國勃艮第（Burgundy）子產(chǎn)區(qū)夜丘（Cote de Nuits）的莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）產(chǎn)酒村，是該酒村內(nèi)一座家庭經(jīng)營的高品質(zhì)酒莊。

　　2007年，杰羅姆·卡斯塔尼爾（Jerome Castagnier）從父親蓋伊·卡斯塔尼爾（Guy Castagnier）手里接管了卡斯塔尼爾酒莊，成為了酒莊莊主。其中，由于卡斯塔尼爾酒莊的很多優(yōu)質(zhì)葡萄園是杰羅姆的外公吉爾伯特·瓦戴（Gilbert Vadey）在二戰(zhàn)后收購的，因此葡萄園中有很多超過60年樹齡的老葡萄藤。在杰羅姆的領(lǐng)導(dǎo)下，卡斯塔尼爾酒莊出產(chǎn)了很多高品質(zhì)的葡萄酒，風(fēng)味濃郁、質(zhì)地優(yōu)雅的葡萄酒不僅為酒莊圈粉良多，還斬獲了許多葡萄酒獎項。

　　卡斯塔尼爾酒莊葡萄園的總面積約為10英畝，主要分布在夜丘產(chǎn)區(qū)的莫雷-圣丹尼、熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）、伏舊（Vougeot）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）等產(chǎn)酒村，其中還包括若干個風(fēng)土條件甚佳的特級園。葡萄園的土壤以石灰?guī)r和泥灰土為主，并夾雜著大量古代的海洋生物化石，這種土壤既可以為葡萄樹的生長提供必要的水分和養(yǎng)分，又可以為葡萄酒帶來淡淡的礦物質(zhì)風(fēng)味。

　　卡斯塔尼爾酒莊的葡萄全部由人工采摘，經(jīng)過嚴格的篩選之后，酒莊會將所有葡萄去梗、破碎和壓榨，接著再進行發(fā)酵。發(fā)酵及陳年期間，酒莊會根據(jù)不同的園區(qū)和具體年份來決定新橡木桶、一年桶以及兩年桶的使用比例。此外，酒莊會在蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）之后以及裝瓶之前的一個月分別進行一次換桶。最后，為了最大限度地保持葡萄酒本身的風(fēng)味和口感，酒莊不會進行澄清或者過濾。

　　目前，卡斯塔尼爾酒莊每年發(fā)布的酒款數(shù)量約為1,200箱，酒款種類涵蓋黑皮諾（Pinot Noir）以及佳美（Gamy）?？ㄋ顾釥柧魄f的葡萄酒優(yōu)雅迷人，口感醇厚，受到了很多消費者的青睞。
　　馬修·瓦萊出身于盧瓦河右岸的一個葡萄種植者家庭，從小在圣尼古拉德布爾蓋（St Nicolas de Bourguei）長大。30歲時，他放棄了工程師的職業(yè)，轉(zhuǎn)向葡萄種植。葡萄種植是酒莊日常事務(wù)的重中之重，酒莊葡萄園內(nèi)傳統(tǒng)的種植方法有：耕地、有機處理、葡萄產(chǎn)量控制等等。酒莊種植的葡萄品種有品麗珠（Cabernet Franc）和白詩南（Chenin Blanc），全部使用手工采摘。其中，種植品麗珠的葡萄園位于尚皮尼鎮(zhèn)（Champigny），一共有3個，分別被稱為“The Clos Lintier”、“The Chalonge”和“White Stones”。然而，白詩南才是酒莊的“葡萄之王”，它是酒莊釀造索米爾白葡萄酒（Saumur blanc）的單一葡萄品種。

　　酒莊的酒窖已有數(shù)百年的歷史，葡萄經(jīng)過采摘后被運送到這里進行釀造和陳釀。酒莊釀造的葡萄酒不使用外來酵母，而是借助葡萄上附著的酵母進行發(fā)酵，亦不使用下膠劑，不過濾。對于那些喜好經(jīng)橡木桶陳釀的葡萄酒的愛好者而言，酒莊釀造的逸翁酒莊白葡萄酒是一種不錯的選擇?！?/p>