泰來斯酒莊（Taylors）位于澳大利亞聞名遐邇的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——克萊爾谷（Clare Valley），這里的風(fēng)土條件非常適合種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon），因此克萊爾谷被稱為澳大利亞的赤霞珠之鄉(xiāng)。

　　1969年，澳大利亞酒商Bill Taylor創(chuàng)建了泰來斯酒莊，實現(xiàn)了多年來渴望擁有屬于自己的莊園的夢想。在開拓莊園時Bill Taylor無意中發(fā)現(xiàn)了一塊小海馬化石，突發(fā)奇想地將海馬添加到酒標(biāo)上，一個海馬代表一代經(jīng)營者。如今泰來斯的酒標(biāo)上印著三只海馬，目前酒莊已經(jīng)交由第三代繼承者Mitchell Taylor打理。

　　泰來斯酒莊最初葡萄園的面積為178公頃

寶石堡（Chateau Beau-Sejour Becot，又名：博塞貝戈酒莊、寶塞貝高酒莊）坐落在波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)。在2012年的圣埃美隆最新分級中，它被列為圣埃美隆一級B等酒莊，是僅次于4大圣埃美隆一級A等酒莊之外的金字塔尖上的14個頂級名莊之一。

與眾多圣埃美隆的列級莊一樣，該酒莊也是一個有著豐厚歷史沉淀的家族式酒莊。其葡萄園的種植歷史可追溯至高盧羅馬時代，但直至1787年，飛卓酒莊（Chateau Figeac）當(dāng)時的所有者卡萊（Carle）家族入主該酒莊之后，才正式將其易名為寶塞酒莊（Chateau Beau-Sejour）?！癇eau-Sejour”意為愉悅之旅，是雅克·卡萊將軍（General Jacques de Carles）為了紀念他在酒莊度過的歡樂時光而起的名字。

數(shù)次易主之后，酒莊于1969年迎來新主人——貝高（Becot）家族。他們在酒莊的原名后面加上貝高家族的名稱，形成酒莊名——寶塞貝高酒莊。2019年4月，在紅酒世界團隊參加波爾多期酒周（En Primeur Week）期間，莊主朱利安·巴特（Julien Barthe）表示希望通過紅酒世界為酒莊有獎?wù)骷碌闹形拿?019年10月中旬，歷經(jīng)數(shù)月的征集與整理，莊主在提交的眾多精彩命名中精挑細選，最終正式公布酒莊的最佳中文名為“寶石堡”。

貝高家族在收購酒莊之后進行了一系列的革新，為酒莊購入了鄰近的風(fēng)土相近的葡萄園地塊，重建了新的地下酒窖，并為葡萄園和釀造車間引進了新技術(shù)，使寶石堡煥然一新。目前，年輕一代的朱麗葉·貝戈（Juliette Becot）和其丈夫朱利安·巴特（Julien Barthe）已參與酒莊的運營，繼續(xù)延續(xù)這一歷史名莊的榮耀。

早在1959年的圣埃美隆分級評定中，寶石堡就已成功列席一級B等酒莊。但由于其當(dāng)時合并葡萄園的舉動違反了圣埃美隆分級制度，因此在1986年酒莊被降至列級莊。好在酒莊通過一系列的調(diào)整，如在葡萄園中進行綠色采收及犧牲葡萄酒的產(chǎn)量從而換取葡萄酒質(zhì)量的飛升等，再加上持之以恒的申訴，酒莊于1996年又重獲圣埃美隆一級B等的榮譽。

目前，寶石堡的葡萄園約占地20公頃，位于圣埃美隆石灰?guī)r高地上，同時土壤中也存在著不少黏土。葡萄園內(nèi)以種植梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）為主，輔以少量赤霞珠（Cabernet Sauvignon），這些葡萄藤的平均樹齡約為45年，其中還有一些樹齡高達70年的老藤。這樣優(yōu)異的風(fēng)土條件以及優(yōu)良的葡萄樹為釀制寶石堡佳釀奠定了堅實的基礎(chǔ)。

在葡萄酒釀制上，寶石堡堅持只將成熟度最佳、最健康的葡萄人工采摘下來，然后進入分揀臺進行逐粒篩選，以保證每顆釀酒葡萄的品質(zhì)。這些分揀后的葡萄將被置于不銹鋼發(fā)酵罐中進行發(fā)酵。酒莊對葡萄園內(nèi)不同地塊收獲的葡萄果實進行獨立發(fā)酵處理，酒精發(fā)酵期間，釀造車間的工作人員會對其進行壓帽。發(fā)酵得來的酒液將在新桶比例70%左右的橡木桶中陳年16至18個月，由此成就經(jīng)典的具有圣埃美隆風(fēng)格的葡萄酒。此外，寶石堡曾經(jīng)聘請著名的飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問。在他的指導(dǎo)下，酒莊出品的葡萄酒口感圓潤，結(jié)構(gòu)均衡，品質(zhì)得到進一步的提升。

寶石堡紅葡萄酒通常由梅洛、品麗珠和赤霞珠混釀而成，梅洛扮演著主角，賦予葡萄酒柔和馥郁的口感。其酒體偏飽滿，口感如天鵝絨般絲滑，優(yōu)雅而時髦，花香與果香交相輝映，帶有濃郁而成熟的李子、黑松露和烤橡木的風(fēng)味，單寧華美，且余味悠長，受到許多酒評家和專業(yè)機構(gòu)的認可。

，經(jīng)過三代人的努力經(jīng)營和擴張，如今擁有超過600公頃的土地。在1995年的時候，泰來斯看中附近的St. Andrew酒莊的優(yōu)秀土壤、穩(wěn)定的微型氣候以及樹齡悠久的葡萄藤，便收購下來改名為Taylors St. Andrew，并將其分為五塊土地，分別種植赤霞珠、西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）以及雷司令（Riesling）。Taylors St. Andrew所生產(chǎn)出來的酒不負眾望，風(fēng)格獨樹一幟，在多次國際權(quán)威葡萄酒大賽中屢獲大獎，成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信凭啤?br />
　　泰來斯酒莊只選用本莊生產(chǎn)的葡萄釀酒，絕不為追求產(chǎn)量而收購其他種植者的葡萄，每年的產(chǎn)量在500萬瓶左右，價位中等，品質(zhì)突出，因此非常暢銷，在澳大利亞的葡萄酒專賣店、餐館和酒店都可以購買到泰來斯葡萄酒，并且遠銷世界各地，享有很高的知名度。