卡農(nóng)嘉芙麗酒莊（Chateau Canon La Gaffeliere）位于法國(guó)波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，在最新的2012年圣埃美隆列級(jí)酒莊分級(jí)中，表現(xiàn)出色的卡農(nóng)嘉芙麗酒莊晉升為一級(jí)B等酒莊（Premier Grand Cru Classe B），而在此前的5次列級(jí)莊評(píng)選中，該酒莊均穩(wěn)居列級(jí)莊名單。此外，該酒莊還是波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union des Grand Crus de Bordeaux,?簡(jiǎn)稱UGCB）成員之一，亞洲首位葡萄酒大師李志延（Jeannie Cho Lee MW）將其譽(yù)為“波爾多明日之星”。

目前，掌管卡農(nóng)嘉芙麗酒莊的是來(lái)自德國(guó)的馮·尼龐爾格（von Neipperg）家族。該家族的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，最早可追溯至神圣羅馬帝國(guó)時(shí)代（Holy Roman Empire），十二世紀(jì)伊始便獲封伯爵爵位，在德國(guó)擁有大量封地。在漫長(zhǎng)的歷史中，該家族還曾出現(xiàn)過(guò)數(shù)位勇猛善戰(zhàn)的軍官和頗具交際手腕的外交官，勢(shì)力強(qiáng)大。從十三世紀(jì)起，此家族開(kāi)始了釀酒事業(yè)，并將其逐漸轉(zhuǎn)為家族事業(yè)的中心，至今已有800多年的葡萄酒釀造歷史。除卡農(nóng)嘉芙麗酒莊外，馮·尼龐爾格家族還擁有包括圣埃美隆一級(jí)B等酒莊——拉夢(mèng)多酒莊（La Mondotte）在內(nèi)的其余多座優(yōu)質(zhì)酒莊。

1971年，約瑟夫-休伯特·馮·尼龐爾格（Joseph-Hubert von Neipperg）在波爾多經(jīng)濟(jì)蕭條之時(shí)購(gòu)入了包括卡農(nóng)嘉芙麗酒莊在內(nèi)的多座酒莊。1983年，他的兒子史蒂芬·馮·尼龐爾格（Stephen von Neipperg）接管了這些酒莊，并與妻子定居波爾多，全心全意投入到酒莊的管理當(dāng)中。

馮·尼龐爾格家族認(rèn)為，只有在理解風(fēng)土、尊重風(fēng)土的條件下，采取因地制宜的種植和釀造方式，最終才能產(chǎn)出具有生命力的優(yōu)質(zhì)葡萄酒?？ㄞr(nóng)嘉芙麗酒莊的葡萄園面積為19.5公頃，園內(nèi)土壤為黏土石灰?guī)r與沙質(zhì)黏土，葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為50年。雖說(shuō)梅洛（Merlot）是右岸葡萄品種之王，但由于園內(nèi)土壤的排水性非常好，且能夠較好地保存熱量，對(duì)品麗珠（Cabernet Franc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的生長(zhǎng)極為有利，因此酒莊根據(jù)實(shí)際情況確定了葡萄園內(nèi)的種植比例為50%梅洛、40%品麗珠以及10%赤霞珠。這三個(gè)品種混釀既不會(huì)掩蓋梅洛柔順而飽滿的風(fēng)采，還能為酒款增添精致而復(fù)雜的香氣以及強(qiáng)勁的力道，共同造就卡農(nóng)嘉芙麗葡萄酒復(fù)雜、優(yōu)雅而細(xì)膩的特質(zhì)。此外，秉著崇尚風(fēng)土的理念，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊從1988年起開(kāi)始在園內(nèi)推行有機(jī)種植模式，深入研究土壤并針對(duì)不同風(fēng)土采用最適合的種植技術(shù)，以促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)的自我保護(hù)。經(jīng)過(guò)他們的不懈努力，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊于2014年獲得有機(jī)認(rèn)證，走在圣埃美隆列級(jí)莊的前列。

尊重風(fēng)土的理念也延伸到了葡萄酒釀造過(guò)程中。為了維持釀酒葡萄原始的特征，酒莊工作人員不會(huì)對(duì)葡萄果實(shí)進(jìn)行破皮操作，并且依據(jù)精準(zhǔn)的地塊劃分，將各

卡迪納爾酒莊（Cardinale）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）納帕谷（Napa Valley）的奧克維爾（Oakville）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾患倚⌒途肥骄魄f。

卡迪納爾酒莊誕生于1982年，其使命是從納帕谷最優(yōu)質(zhì)的葡萄園生產(chǎn)出獨(dú)特的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。1998年從加州大學(xué)戴維斯分校（UC Davis）的葡萄栽培和釀酒學(xué)專業(yè)畢業(yè)后，克里斯托弗·卡彭特（Christopher Carpenter）加入了卡迪納爾酒莊，并于2001年成為釀酒師?？ㄅ硖赝瑫r(shí)還是一名葡萄種植專家，在他不懈的努力下，通過(guò)選用納帕谷十多個(gè)葡萄園的葡萄進(jìn)行混合，創(chuàng)造出了能展示每個(gè)年份個(gè)性的混釀葡萄酒。

卡迪納爾酒莊的釀酒葡萄主要來(lái)源于維德山（Mt. Veeder）和豪威爾山（Howell Mountain）這兩個(gè)優(yōu)質(zhì)子產(chǎn)區(qū)的葡萄園。也有出產(chǎn)于春山（Spring Mountain）、鉆石山（Diamond Mountain）、圣海倫娜（St. Helena）與鹿躍區(qū)（Stags Leap）的山坡上與河灘平原地帶的葡萄，釀酒品種有赤霞珠與梅洛（Merlot）等。生長(zhǎng)在山間的葡萄是卡迪納爾葡萄酒的主要來(lái)源，葡萄藤被種植在薄薄的石質(zhì)土和陡峭山坡上，結(jié)出的果實(shí)可以釀造出風(fēng)味濃郁復(fù)雜、單寧良好且陳年潛力佳的葡萄酒 。而海拔較低的河灘地帶所孕育出的葡萄，則可以釀造出具有花香、口感豐富且單寧細(xì)膩的葡萄酒。在葡萄的來(lái)源上，該地區(qū)的所有子產(chǎn)區(qū)都被考慮在內(nèi)，葡萄來(lái)源可能每年都在變化，以釀造出每個(gè)年份最獨(dú)特的葡萄酒。酒莊所產(chǎn)的赤霞珠混釀葡萄酒能夠很好地展現(xiàn)出納帕谷山峰的風(fēng)土特征。

酒莊嚴(yán)格控制產(chǎn)量，所產(chǎn)葡萄酒均為限量供應(yīng)，酒莊所釀造的每瓶葡萄酒都是釀酒師釀酒藝術(shù)的結(jié)晶?？ǖ霞{爾在裝瓶之前進(jìn)行混合，使最開(kāi)始的30-40個(gè)批次的葡萄酒有時(shí)間發(fā)展。在桶中的陳釀會(huì)使這些葡萄酒發(fā)生極大地改變，如果過(guò)早地混合，就會(huì)在一定程度上丟失它的復(fù)雜性。

卡迪納爾酒莊出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越。酒莊2015年的卡迪納爾紅葡萄酒采用90%赤霞珠和10%梅洛混釀而成，在84%的法國(guó)新橡木桶中陳年了20個(gè)月，未經(jīng)下膠與過(guò)濾，有著豐富的黑櫻桃、咖啡豆、雪松和玫瑰花瓣的風(fēng)味，酒體中等，余味綿長(zhǎng)。這款酒還獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Points）96+的高分。

地塊采收的葡萄通過(guò)重力法送入不同的發(fā)酵罐中。酒精發(fā)酵過(guò)程在溫控的大橡木桶中持續(xù)28-35天，酒莊于1997年引進(jìn)了氣壓式壓酒帽的操作方式，以實(shí)現(xiàn)均勻、一致的萃取效果，保持葡萄酒優(yōu)雅而平衡的特質(zhì)。蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）則在新橡木桶中進(jìn)行（新橡木桶的使用比例依據(jù)年份情況而定，最高為80%）。發(fā)酵結(jié)束后，酒莊會(huì)精心挑選適宜的橡木桶來(lái)對(duì)不同發(fā)酵罐的酒液進(jìn)行陳釀，在經(jīng)過(guò)平均18個(gè)月的陳釀期之后，酒莊才進(jìn)行最后的調(diào)配，最終成酒能夠展現(xiàn)出年份和風(fēng)土的特質(zhì)。

在馮·尼龐爾格家族全身心地投入與管理之下，卡農(nóng)嘉芙麗酒莊葡萄酒的品質(zhì)不斷提升并得到消費(fèi)者以及專業(yè)人士的青睞。酒莊2010年份和2015年份佳釀在《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）2013及2018年度的“全球百大葡萄酒榜單”中均高居第二名，實(shí)力不可小覷。此外，為了確保顧客買到的卡農(nóng)嘉芙麗佳釀是原裝正品，酒莊從2006年份酒開(kāi)始在酒瓶上加貼防偽驗(yàn)證封條。顧客可以通過(guò)對(duì)比封條上的氣泡代碼與尼龐爾格伯爵葡萄酒業(yè)公司網(wǎng)站上所記錄的代碼來(lái)驗(yàn)證所購(gòu)買葡萄酒的真?zhèn)巍?/p>