歌碧酒莊（Chateau Croizet-Bages）坐落在法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）四大名村之一的波雅克村（Pauillac），是該村的一座1855五級(jí)莊，同時(shí)也是波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（UGCB）的成員之一。

18世紀(jì)初，時(shí)任波爾多議員的克魯瓦澤（Croizet）兄弟想要修建一個(gè)酒莊，便收購了波雅克內(nèi)著名小村莊——巴斯村（Bages）的部分地塊，并將家族姓氏加入到酒莊名字里，歌碧酒莊從此誕生。1855年，在波爾多分級(jí)中，酒莊被評(píng)為五級(jí)莊。之后在1942年，酒莊被奎伊（Quie）家族收入麾下，該家族還坐擁二級(jí)莊露仙歌城堡（Chateau Rauzan-Gassies）?？良易逶诮邮种?，投入巨資對(duì)歌碧酒莊進(jìn)行酒窖、釀造車間和酒莊建筑的重建，這一工程目前仍在進(jìn)行中。在現(xiàn)任莊主安妮-弗朗索瓦絲·奎伊（Anne-Francoise Quie）帶領(lǐng)下，歌碧酒莊將以嶄新的面貌呈現(xiàn)在大家面前。

酒莊約28.5公頃的葡萄園坐落在巴斯高地（Bages plateau）一整片完整連續(xù)的園地上，被劃分成多個(gè)不同的地塊，風(fēng)土條件極佳。園內(nèi)的表層土壤為貫夕亞（Gunzian）礫石，深層土壤為石灰?guī)r和砂礫土，復(fù)雜多樣的土質(zhì)和深厚的土層為酒莊出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美酒提供了優(yōu)異的風(fēng)土條件。園內(nèi)葡萄樹的種植比例為62%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、28%梅洛（Merlot）、6%味而多（Petit Verdot）和4%品麗珠（Cabernet Franc）。在管理方面，酒莊通過除芽、疏葉和綠色采收等方法控制產(chǎn)量，以提升葡萄品質(zhì)。

酒莊采用人工的方式采摘葡萄，而這些葡萄還需經(jīng)過二次篩選才會(huì)進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)。在釀酒顧問埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）的指導(dǎo)下，酒莊采用了同時(shí)接種發(fā)酵的方式來釀制葡萄酒，即同時(shí)進(jìn)行酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵，這樣一方面可以更好地保留葡萄本身的果香，還可以盡可能延長(zhǎng)葡萄酒在橡木桶中的陳年時(shí)間，從而提升葡萄酒的品質(zhì)。

歌碧酒莊的正牌酒是歌碧酒莊紅葡萄酒（Chateau Croizet-Bages,Pauillac,France），這款酒需在法國(guó)橡木桶中進(jìn)行為期12個(gè)月的熟成，其中新橡木桶的比例為50%至55%，年產(chǎn)量約為80,000瓶。這款酒是優(yōu)質(zhì)波雅克佳釀的代表，很好地展現(xiàn)了當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的特性，擁有美妙的果味，酒體適中，質(zhì)地緊實(shí)而精致，單寧富有嚼勁，余味清新。

歌碧酒莊（Chateau Croizet-Bages）坐落在法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）四大名村之一的波雅克村（Pauillac），是該村的一座1855五級(jí)莊，同時(shí)也是波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（UGCB）的成員之一。

18世紀(jì)初，時(shí)任波爾多議員的克魯瓦澤（Croizet）兄弟想要修建一個(gè)酒莊，便收購了波雅克內(nèi)著名小村莊——巴斯村（Bages）的部分地塊，并將家族姓氏加入到酒莊名字里，歌碧酒莊從此誕生。1855年，在波爾多分級(jí)中，酒莊被評(píng)為五級(jí)莊。之后在1942年，酒莊被奎伊（Quie）家族收入麾下，該家族還坐擁二級(jí)莊露仙歌城堡（Chateau Rauzan-Gassies）?？良易逶诮邮种?，投入巨資對(duì)歌碧酒莊進(jìn)行酒窖、釀造車間和酒莊建筑的重建，這一工程目前仍在進(jìn)行中。在現(xiàn)任莊主安妮-弗朗索瓦絲·奎伊（Anne-Francoise Quie）帶領(lǐng)下，歌碧酒莊將以嶄新的面貌呈現(xiàn)在大家面前。

酒莊約28.5公頃的葡萄園坐落在巴斯高地（Bages plateau）一整片完整連續(xù)的園地上，被劃分成多個(gè)不同的地塊，風(fēng)土條件極佳。園內(nèi)的表層土壤為貫夕亞（Gunzian）礫石，深層土壤為石灰?guī)r和砂礫土，復(fù)雜多樣的土質(zhì)和深厚的土層為酒莊出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美酒提供了優(yōu)異的風(fēng)土條件。園內(nèi)葡萄樹的種植比例為62%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、28%梅洛（Merlot）、6%味而多（Petit Verdot）和4%品麗珠（Cabernet Franc）。在管理方面，酒莊通過除芽、疏葉和綠色采收等方法控制產(chǎn)量，以提升葡萄品質(zhì)。

酒莊采用人工的方式采摘葡萄，而這些葡萄法維萊酒莊（Domaine Faiveley）在勃艮第聲名顯赫，其名氣如雷貫耳。這是因?yàn)樵诓薜谶@塊寸土寸金的土地上，該酒莊卻擁有130多公頃的葡萄園，這些葡萄園幾乎全部集中在著名的金丘區(qū)（Cote d’Or）及夏隆內(nèi)丘區(qū)（Cote Chalonnaise）。 其中金丘區(qū)50公頃的葡萄園有四分之三的葡萄園屬特級(jí)葡萄園或一級(jí)葡萄園。在法維萊酒莊的所有葡萄酒中，超過85%都來自自有的葡萄園。這樣雄厚的實(shí)力來源于法維萊家族六代人的不懈努力。該家族除了擁有多個(gè)優(yōu)質(zhì)的葡萄園外，還是法維萊高速列車電動(dòng)門的生產(chǎn)商，這項(xiàng)生意為法維萊家族每年帶來上億歐元的收入， 同時(shí)也為法維萊酒廠的運(yùn)作提供了充足的資金。

　　法維萊酒莊由法維萊家族創(chuàng)立于1852年，現(xiàn)在由弗朗索瓦?法維萊（Francois Faiveley）掌管。弗朗索瓦是一位英明的酒莊莊主，正是由于他孜孜不倦的努力和過人的才智，成就了法維萊今日的輝煌。

　　弗朗索瓦鐘愛葡萄酒事業(yè)，因此，他對(duì)法維萊酒莊的投入顯得有些不計(jì)成本。在葡萄園里，弗朗索瓦投入大量的資金雇傭?qū)＜覍?duì)葡萄園的土質(zhì)進(jìn)行分析，進(jìn)而施用相關(guān)的有機(jī)肥料，對(duì)土壤成分進(jìn)行相關(guān)的調(diào)整。弗朗薩瓦相信，要保證葡萄的質(zhì)量，就要控制葡萄的產(chǎn)量。于是，他采用了很多方法來進(jìn)行產(chǎn)量的控制，例如除去多余的芽苞、保留樹齡大的葡萄樹等措施。在采收葡萄的時(shí)候，他堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的人工采摘。這種方法相當(dāng)耗時(shí)，但也只有這樣才能確保葡萄的質(zhì)量。在勃艮第，一般的酒商都需要花一個(gè)星期左右才能完成采收的程序。只有像法維萊這樣奢華的酒商，才會(huì)不惜工本聘用400人的采摘隊(duì)伍，在一兩天內(nèi)完成采收。

　　許多專家認(rèn)為，釀酒葡萄越成熟，釀出來的葡萄酒的風(fēng)味就越集中。弗朗薩瓦卻認(rèn)為，過熟的葡萄對(duì)釀出來的葡萄酒會(huì)有損害。他認(rèn)為，葡萄在成熟的同時(shí)，需要保留一定的酸度，才能釀出味道平衡的好酒。在該酒莊，采摘后的葡萄需要再經(jīng)過人工精挑細(xì)選，才能進(jìn)入浸皮發(fā)酵的工序。榨汁后，所有產(chǎn)自一級(jí)或特級(jí)葡萄園的法維萊酒都使用全新的橡木桶來陳釀，在完成陳釀后全部不經(jīng)過濾，原汁進(jìn)行裝瓶，這樣更能展現(xiàn)酒本身的復(fù)雜個(gè)性。

　　法萊利系列除了嚴(yán)格控制釀酒過程以外，它還不斷追求產(chǎn)品種類的豐富多樣化。在擁有了數(shù)量眾多的夜?圣?喬治區(qū)（Nuits-St-Georges）特級(jí)紅酒后，為了追求豐富的產(chǎn)品種類，弗朗薩瓦依靠自己的人際關(guān)系與朋友進(jìn)行了葡萄園的交換。他把伯恩產(chǎn)區(qū)（Beaune）的紅葡萄酒和夏隆內(nèi)產(chǎn)區(qū)（Cote Chalonnaise）的阿里高特（Aligote）的白葡萄酒換到了自己的麾下，從而使其擁有的產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)品的種類更加豐富。

　　在弗朗薩瓦的英明領(lǐng)導(dǎo)下，法維萊酒莊正在不斷壯大，現(xiàn)已經(jīng)成長(zhǎng)為勃艮第頂級(jí)的大酒商。他所釀制的葡萄酒品種多樣，但產(chǎn)量不大，走中高檔的價(jià)格路線。在幾 乎不計(jì)成本的嚴(yán)格控制下，法維萊酒莊葡萄酒的質(zhì)量是毋庸置疑的。羅伯特?帕克（Robert Parker）曾這樣評(píng)價(jià)法維萊酒莊：“當(dāng)今勃艮第的酒商中質(zhì)量可以凌駕法維萊之上的，大概就只有羅曼尼?康帝酒莊（DRC）和勒樺酒莊（Domaine Leroy）了吧！”還需經(jīng)過二次篩選才會(huì)進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)。在釀酒顧問埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）的指導(dǎo)下，酒莊采用了同時(shí)接種發(fā)酵的方式來釀制葡萄酒，即同時(shí)進(jìn)行酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵，這樣一方面可以更好地保留葡萄本身的果香，還可以盡可能延長(zhǎng)葡萄酒在橡木桶中的陳年時(shí)間，從而提升葡萄酒的品質(zhì)。

歌碧酒莊的正牌酒是歌碧酒莊紅葡萄酒（Chateau Croizet-Bages,Pauillac,France），這款酒需在法國(guó)橡木桶中進(jìn)行為期12個(gè)月的熟成，其中新橡木桶的比例為50%至55%，年產(chǎn)量約為80,000瓶。這款酒是優(yōu)質(zhì)波雅克佳釀的代表，很好地展現(xiàn)了當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的特性，擁有美妙的果味，酒體適中，質(zhì)地緊實(shí)而精致，單寧富有嚼勁，余味清新。