肯德布朗酒莊（Chateau Cantenac-Brown）位于法國波爾多的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，在波爾多1855分級中被評為三級莊。酒莊頗具英倫風(fēng)的城堡是梅多克（Medoc）地區(qū)風(fēng)格最為獨特的建筑之一。

這座獨特的城堡由19世紀(jì)初期酒莊的時任莊主——約翰-路易斯·布朗（John-Lewis Brown）所組織建造。為了彰顯自己的蘇格蘭血統(tǒng)，他建造了一棟都鐸式（Tudor）的城堡，并用自己的名字為酒莊命名。這座城堡成了酒莊的標(biāo)志性建筑，也與其葡萄酒風(fēng)格如出一轍：高雅而精致。1855年，肯德布朗酒莊憑借其出產(chǎn)葡萄酒的優(yōu)異品質(zhì)，入選列級莊之列。隨后酒莊又于路易斯·阿曼德·拉龍（Louis?Armand Lalande）手中發(fā)展壯大。

二十世紀(jì)上半葉，與波爾多許多名莊發(fā)展歷程相似，肯德布朗酒莊在經(jīng)濟危機、世界大戰(zhàn)等多方面因素的影響下發(fā)展減緩，直到1987年，肯德布朗酒莊被安盛集團（AXA Millesimes）收購，得到了大力投資。該公司目前掌管著二級莊碧尚男爵酒莊（Chateau Pichon-Longueville Baron）和蘇玳（Sauternes）一級莊旭金堡酒莊（Chateau Suduiraut）等多座名莊，實力雄厚。

2006年，英國商人西蒙·哈拉比（Simon Halabi）成為肯德布朗酒莊的新主人，他加大投資力度，為酒莊注入了新的活力。如今，在總經(jīng)理喬斯·圣芬（Jose Sanfins）的管理下，酒莊在葡萄園管理和葡萄酒釀造方面都實現(xiàn)了進一步的創(chuàng)新和發(fā)展。

肯德布朗酒莊的葡萄園位于瑪歌村一片風(fēng)土優(yōu)異的礫石坡地上，種植了65%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%梅洛（Merlot）和5%品麗珠（Cabernet Franc），平均樹齡為35年。酒莊團隊深知優(yōu)越的風(fēng)土條件是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的前提，十分重視保護園內(nèi)的生態(tài)環(huán)境。目前，酒莊的48公頃葡萄園全部采用可持續(xù)發(fā)展的種植方法，并使用傳統(tǒng)的土壤作業(yè)模式，僅根據(jù)葡萄樹的需要進行適量施肥，且肥料僅來源于植物，以此來維護生態(tài)平衡。每年，酒莊團隊都會細心照料園內(nèi)的40萬棵葡萄樹，這成為了他們收獲優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的一份保障，最終也促成了一瓶瓶肯德布朗酒莊優(yōu)質(zhì)葡萄酒的面世。

酒莊團隊對釀酒葡萄的挑選十分嚴格，首先，他們會對整串葡萄進行人工挑選，而后在振動篩選臺上逐粒分揀，或者經(jīng)過光學(xué)分揀儀進行再次挑選，最終僅采用優(yōu)質(zhì)的葡萄進行釀造。在釀造方面，酒莊團隊根據(jù)品種、樹齡和地塊的不同將葡萄放入控溫不銹鋼罐中單獨發(fā)酵，酒精發(fā)酵時長約為10天，蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）則依據(jù)情況在不銹鋼罐和橡木桶中進行。隨后，釀制正牌酒的酒液會被轉(zhuǎn)入法國橡木桶中陳釀12至15個月，新桶使用比例為50%至70%，每

溪谷風(fēng)酒莊（Gully Winds）位于澳大利亞巴羅薩谷（Barossa Valley）產(chǎn)區(qū)，是一座專注老藤葡萄酒釀造的酒莊。

1894年，現(xiàn)溪谷風(fēng)酒莊葡萄園所在的土地就被劃為了葡萄種植區(qū)。1925年時，蓋優(yōu)（Geue）家族買下了這片土地。并于3年后，在這片土地上種下了第一株歌海娜（Grenache）葡萄樹。葡萄園四周被山丘包圍，背靠杰卡溪（Jacob Creek），并且時常刮風(fēng)不止，酒莊便因此得名“溪谷風(fēng)”。1960年，雷·霍夫曼（Ray Hoffmann）先生從他母親所在的蓋優(yōu)家族手中買下了溪谷風(fēng)酒莊，并作為葡萄園管理師傳承了這份事業(yè)。1996年，雷·霍夫曼的女兒簡（Jane）和女婿羅賓（Robin）買下了溪谷風(fēng)酒莊的土地，羅賓作為新的葡萄園管理師，擴建了葡萄園，種植了更多的葡萄。2012年，1847酒莊集團（1847 Wine Group）收購了溪谷風(fēng)酒莊。依托澳洲原班人馬和中國運營管理團隊，“溪谷風(fēng)”，這個古老的品牌獲得了“新生”。

溪谷風(fēng)酒莊的葡萄園位于巴羅薩谷產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)土壤表層為紅棕色粘土，下部為石灰?guī)r，礦物質(zhì)豐富。葡萄園受地中海氣候影響，晝夜溫差較大，白天溫暖至炎熱，夜晚涼爽，有利于葡萄糖分和風(fēng)味的積累。該地區(qū)平均降雨量在500至550毫米之間，這為葡萄藤的健康生長提供了充足的水分。溪谷風(fēng)酒莊有兩個自有葡萄園，分別為羅賓園（Robin）和利比希園（Liebich），共占地53公頃。葡萄園內(nèi)種植的品種包括西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、賽美蓉（Semillon）、歌海娜、品麗珠（Cabernet Franc）和慕合懷特（Mourvedre）等，平均樹齡在30年以上。園內(nèi)擁有較多的老藤葡萄，包括5公頃1928年老藤歌海娜葡萄樹、10公頃1947老藤西拉葡萄樹。除此之外，溪谷風(fēng)酒莊還有200公頃的簽約葡萄園，它們都是巴羅薩及周邊地區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄園。

為了避免葡萄樹受損，溪谷風(fēng)酒莊的老藤葡萄都采用人工采摘，并用小筐運輸，這樣能夠避免新鮮葡萄被擠傷破皮。優(yōu)質(zhì)葡萄會直接從葡萄園送入釀酒廠，避免了不必要的損耗和氧化。之后，葡萄通過傳輸帶送入除梗破碎機，進行破碎和去梗。酒莊會根據(jù)葡萄品種的類型，對除梗破碎機做出適當(dāng)調(diào)整。除梗破皮后的葡萄汁和葡萄皮將被泵入傳統(tǒng)水泥槽或發(fā)酵罐發(fā)酵。發(fā)酵過程中，會進行壓帽、攪拌等活動，以便萃取更多的風(fēng)味物質(zhì)和顏色。酒精發(fā)酵完成后，酒莊采用壓榨機壓榨出酒汁，并進行二次發(fā)酵，也就是蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。此后，葡萄酒被轉(zhuǎn)入優(yōu)質(zhì)的全新橡木桶中進行陳釀。在陳釀過程中，葡萄酒的單寧和酸被進一步柔化，并不斷萃取橡木桶的風(fēng)味，以增強結(jié)構(gòu)。溪谷風(fēng)酒莊葡萄酒的橡木桶陳釀時間一般為12-24個月不等。在一年中，酒莊會進行1-2次換桶操作，除去留在酒中的雜質(zhì)。溪谷風(fēng)酒莊的葡萄酒在調(diào)配灌裝之前，會選用天然的凝膠、雞蛋清等澄清劑對酒進行澄清，再根據(jù)雜質(zhì)的多少選擇是否進行過濾。最后，葡萄酒才會進入酒莊自動化的灌裝線。

溪谷風(fēng)酒莊每年出產(chǎn)葡萄酒2,530噸，年產(chǎn)量為220萬瓶。目前溪谷風(fēng)酒莊共有五大葡萄酒品類，八大系列，十幾個單品。其中包括年份橫跨60余年的波特（Port）風(fēng)格加強酒、120年老藤葡萄酒蓋優(yōu)（ Gully Winds Geue）系列和百年老藤葡萄酒1928（Gully Winds 1928）系列等老藤精品葡萄酒。其中2013年份溪谷風(fēng)酒莊1928西拉-赤霞珠干紅葡萄酒（Gully Winds 1928 Shiraz Cabernet Sauvignon）、2015年份溪谷風(fēng)酒莊八棵樹西拉干紅葡萄酒（Gully Winds 8 Trees Shiraz）、2013年份溪谷風(fēng)酒莊蓋優(yōu)西拉干紅葡萄酒（Gully Winds Geue Shiraz）和2015年份溪谷風(fēng)酒莊紅雨西拉干紅葡萄酒（Gully Winds Red Rain Shiraz）都獲得了2018中國葡萄酒與烈酒大獎賽（CWSA）金獎的好成績。

3個月進行一次倒罐（Racking），最后再經(jīng)蛋清過濾，繼而在酒莊內(nèi)裝瓶。

肯德布朗酒莊紅葡萄酒（Chateau Cantenac Brown, Margaux, France）為酒莊的正牌酒，具有瑪歌產(chǎn)區(qū)經(jīng)典的優(yōu)雅之風(fēng)，平衡且精致，與酒莊的英倫風(fēng)城堡相得益彰。其年產(chǎn)量約為11,000箱，酒款充滿豐富的黑色水果風(fēng)味，單寧成熟度佳，酒款兼具強勁和雅致的特點，收獲許多人的喜愛。除正牌酒外，酒莊還出產(chǎn)副牌酒——肯德布朗酒莊副牌紅葡萄酒（Brio de Cantenac Brown, Margaux, France）和一款白葡萄酒——肯德布朗酒莊奧托干白葡萄酒（AltO de Cantenac Brown, Bordeaux, France），前者口感柔順，令人愉悅。而后者的第一個年份為2011年，由長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）釀造而成，口感活潑。