白雪香檳（Piper-Heidsieck）是世界三大香檳品牌之一，白雪香檳酒莊于1785年7月16日由弗洛倫斯?路易斯?海瑟克（Florens- Louis Heidsieck）在蘭斯城（Reims）創(chuàng)建。當(dāng)時弗洛倫斯?路易斯?海瑟克已經(jīng)是一名專業(yè)釀酒師，曾為瑪麗皇后（Marie Antoinette）貢獻過一瓶自己釀造的葡萄酒。白雪香檳的產(chǎn)地蘭斯城是香檳區(qū)的經(jīng)濟首府，也是法國的歷史重鎮(zhèn)，素有“王者之城”的美譽。自11世紀(jì) 起，每一任法國國王都必須到這個“加冕之都”受冕登基。1828年，白雪香檳酒莊的創(chuàng)建人去世，酒莊由他的侄女克里斯蒂安?海瑟克（Christian Heidsieck）和表弟亨利（Henri Guilaume Piper）接管。1838年，里斯蒂安?海瑟克嫁給了亨利（Henri Guilaume Piper），于是酒莊在1839年10月改名為“Piper-Heidsieck（白雪香檳酒莊）”。20世紀(jì)80年代后期，白雪香檳酒莊成為一個葡萄 酒和烈酒集團的一部分，2011年又被EPI （Europeenne de Participation Industrielle）——一個私人控股的法國奢侈品牌伯頓園酒莊（Berton Vineyard）位于澳大利亞新南威爾士州（New South Wales）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　伯頓園酒莊釀酒廠創(chuàng)建于1945年，其發(fā)展命運與澳洲重要的葡萄種植區(qū)Riverina一脈相承。酒莊每年可容納接近20,000噸的葡萄，葡萄酒儲存量也達到1,400萬升。酒莊從原來的名不經(jīng)傳到2005年已經(jīng)發(fā)展成為澳洲20大酒莊之一，最暢銷的17大品牌之一。酒莊及所產(chǎn)的葡萄酒在國內(nèi)外屢獲嘉獎。自2005年以來，酒莊不斷改善并提升釀酒設(shè)備，為伯頓園酒莊的葡萄酒釀造提供一切物質(zhì)上的支持。

　　伯頓園酒莊葡萄園由Bob 和Cherie Berton創(chuàng)建于1996年，當(dāng)時他們在南澳州巴羅薩谷（Barossa Valley）的High Eden購買了園地。葡萄園坐落在連綿起伏的山丘上，海拔高度有450米高。Bob他們開始種植10英畝的西拉（Shiraz）和7英畝的霞多麗（Chardonnay）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和長相思（Sauvignon Blanc.）。到了1998年，隨著水壩的興建，葡萄園才獲得充足的灌溉水源。葡萄藤蔓在看似疏水性良好的灰壤土上不斷往上攀爬生長。幾年后，這里的葡萄藤還依然只看到根莖，一位瑞典的朋友詼諧地稱這座葡萄園為盆景式的葡萄園，“Bonsai”之后還出現(xiàn)在酒莊頂級西拉葡萄酒酒名中。盡管High Eden現(xiàn)在的年平均降雨量大，園區(qū)內(nèi)的葡萄藤也生長得越來越健康了，但是人們還會清洗記得早期葡萄藤由于缺水而長得像盆景植物的時候。從西拉園塊采摘的葡萄用于釀造酒莊的旗艦產(chǎn)品Berton Vineyards Bonsai Shiraz以及Reserve Shiraz主打系列葡萄酒；赤霞珠葡萄則用于釀造Berton Vineyards Cabernet Sauvignon；3月份采摘而來的霞多麗葡萄則主要用作于出產(chǎn)Reserve Eden Valley Chardonnay系列葡萄酒；采摘于2月份的長相思葡萄則用于釀造Berton Vineyards Sauvignon Blanc系列酒款。

　　經(jīng)過多年的發(fā)展，伯頓園酒莊已經(jīng)與Riverina種植者們建立起密切的合作伙伴關(guān)系。酒莊與他們一起共同栽培優(yōu)質(zhì)的葡萄。酒莊對從不同葡萄園采摘而來的葡萄進行分批破碎及發(fā)酵，然后再進行相應(yīng)的混合調(diào)配。從Riverina產(chǎn)區(qū)采摘而來的葡萄用于出產(chǎn)酒莊的Oddsocks、Foundstone和Head Over Heels ranges系列葡萄酒。酒莊對于Reserve和Metal 系列葡萄酒的生產(chǎn)，他們會與雅拉谷（Yarra Valley）、國王谷（King Valley）、塔斯馬尼亞（Tasmania）、天鵝山（Swan Hill）和庫納瓦拉（Coonawarra）產(chǎn)區(qū)的葡萄園通力合作獲得優(yōu)質(zhì)的葡萄，釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。多年來，酒莊會繼續(xù)在相同的最優(yōu)質(zhì)的葡萄園采摘葡萄，以確保出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)及風(fēng)格保持高度一致性。

　　伯頓園酒莊出產(chǎn)多個系列的葡萄酒，包括Oddsocks、Head Over Heels、Metal Range、Berton Vineyards和Reserve系列。其中有不少葡萄酒榮獲嘉獎，如2010 Reserve Cabernet Sauvignon和2013 Metal Ranger Vermentino在Dan Murphy國際葡萄酒展上均榮獲銅獎。收購。

　　白雪香檳酒莊沒有自己的葡萄園，它從香檳地區(qū)60個葡萄園收購葡萄來釀酒，現(xiàn)在平均每年生產(chǎn)大約500萬瓶香檳。酒莊目前主要出產(chǎn)6款不同的香檳，其中 最出名的一款為“白雪黑鉆香檳（Cuvee Rare）”，它由35%的黑皮諾（Pinot Noir）和 65%的霞多麗（Chardonnay）釀造而成。為了體現(xiàn)白雪黑鉆香檳的尊貴典雅，它采用了獨特的黑色瓶身，沒有瓶標(biāo)，而是直接將名字刻在瓶身上，正如 珠寶設(shè)計師把自己的名字鐫刻在珠寶上一樣。這別出心裁的瓶身設(shè)計背后，是白雪海瑟克（Heidsieck）家族兩個多世紀(jì)的歷史傳統(tǒng)與質(zhì)量精髓的積淀。

　　時至今日，白雪香檳早已成為名副其實的“時尚派對制造者”，在明星云集的盛會，如頒獎典禮、時裝秀和電影首映等場合，都可以看到白雪香檳的蹤影。好萊塢女影星瑪麗蓮?夢露就曾說過：“我穿的是香奈兒5號（Chanel No.5），我喝的是白雪香檳。”