熙柏露酒莊（Sieber Rd Wines）位于澳大利亞的南澳州（South Australia）產(chǎn)區(qū)。2016年，酒莊被詹姆士·韓禮德（James Halliday）的《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion）評為四星級酒莊。

　　1998年，熙柏家族（Sieber Family）創(chuàng)建了熙柏露酒莊。目前,酒莊由理查德·熙柏（Richard Sieber）和瓦珥·熙柏（Val Sieber）夫婦共同管理,而他們的三個兒子則從旁協(xié)助運營。熙柏露酒莊的愿景是出產(chǎn)大家都喜愛的優(yōu)質(zhì)葡萄酒！

　　熙柏露酒莊的葡萄園位于具有豐富紅色土壤的巴羅薩谷（Barossa Valley）西部地區(qū)，葡萄園內(nèi)土壤類型多樣，既有肥力較低的黏質(zhì)壤土，也有比例較大的沙土，非常適合葡萄的種植和生長。葡萄園所在地區(qū)為溫暖的大陸性氣候，光照充足，晝夜溫差大，有利于葡萄糖分的積累和風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。目前，酒莊投入種植的葡萄藤有46英畝，其中有36英畝的西拉（Shiraz）

寶雅酒莊（Chateau Belair-Monange）坐落于波爾多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)。在2012年的圣埃美隆分級中，僅有14家酒莊緊隨4大圣埃美隆一級A等酒莊之后，被列為圣埃美隆一級B等酒莊，而寶雅酒莊就是這14座名莊之一。

寶雅酒莊有著悠久的歷史，可追溯至羅馬時期。長時間以來，寶雅酒莊被視為是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)內(nèi)的優(yōu)秀代表之一，1850年，波爾多酒莊百科全書《科克斯與費雷》（Cocks et Feret）曾將酒莊葡萄酒列為該產(chǎn)區(qū)的頂級酒款之一。

2008年，讓-皮埃爾·莫意克集團（Etablissements Jean-Pierre Moueix，簡稱JPM集團）將寶雅酒莊收入囊中。JPM集團由讓-皮埃爾·莫意克（Jean-Pierre Moueix）創(chuàng)建于1937年，旗下有著帕圖斯之花酒莊（Chateau La Fleur-Petrus）和卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）等眾多頂級名莊。在收購寶雅后，JPM集團家族迅速對酒莊的葡萄園、酒窖和城堡進行了全面修繕，致力于讓酒莊恢復(fù)至頂峰水平。

2012年，JPM集團將旗下圣埃美隆一級B等酒莊瑪格萊娜酒莊（Chateau Magdelaine）與寶雅酒莊合并，并取讓-皮埃爾·莫意克母親的婚前姓氏“Monange”，將酒莊名字由原來的“Chateau Belair”更改為“Chateau Belair-Monange”，由此將寶雅酒莊帶入新的發(fā)展階段。

寶雅酒莊的葡萄園位于圣埃美隆著名的石灰?guī)r高地上，通風(fēng)性和排水性極佳，較少受霜凍或炎熱天氣的影響。葡萄園面積為23.5公頃，種有90%梅洛（Merlot）和10%品麗珠（Cabernet Franc）。位于圣埃美隆高地的地塊土壤以石灰?guī)r為主，由其出產(chǎn)的葡萄釀成的葡萄酒口感清新且精致，帶有絲絲礦物質(zhì)氣息；而斜坡處的地塊則以稠密的藍色黏土為主，所產(chǎn)葡萄釀制的葡萄酒口感濃郁，余味悠長，且?guī)в歇毺氐膬?yōu)雅感。

出色的葡萄酒始于優(yōu)質(zhì)的釀酒葡萄，只有悉心照料葡萄園并最大限度地尊重大自然才能達到這一目標，這是JPM集團秉持的釀酒理念。酒莊團隊實行“理性種植法（Culture Raisonnee）”，根據(jù)不同年份的天氣狀況對種植方式作出相應(yīng)的調(diào)整。當(dāng)葡萄達到最佳成熟度時，經(jīng)驗豐富的采摘工人們開始他們的勞作。所收獲的葡萄先后經(jīng)歷人工和光學(xué)分揀儀兩道篩選工序，只有品質(zhì)達標的釀酒葡萄才能進入釀酒環(huán)節(jié)。精選的葡萄隨后置入混凝土罐和不銹鋼罐中發(fā)酵，該過程十分精細，不過多提取單寧物質(zhì)，以更好地保留純凈的果味和不同地塊的風(fēng)土特征。發(fā)酵完畢的酒液會轉(zhuǎn)移至新桶比例為50%的橡木桶中陳釀16-18個月，繼而裝瓶上市。

集中而緊致的美妙果味，靈巧而生動的口感，寶雅酒莊紅葡萄酒（Chateau Belair-Monange, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）以其獨特的魅力從右岸名莊佳釀中突圍。值得一提的是，由莫意克家族掌管以來，酒莊多個年份的葡萄酒表現(xiàn)出色，攬下眾多酒評家的高分好評。其中，酒莊2015年份紅葡萄酒斬獲著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）的滿分評價。對于2016年份的佳釀，詹姆斯·薩克林也給出了99分這一接近滿分的分數(shù)。

、5英畝的維歐尼（Viogner）、2.5英畝的歌海娜（Grenache）及2.5英畝的慕合懷特（Mataro）。本（Ben）是熙柏露酒莊的葡萄栽培專家，他的種植理念是將葡萄園的產(chǎn)量控制在每英畝1.5-2噸范圍內(nèi)，即以較低的產(chǎn)量來最大程度地保證較高的質(zhì)量。

　　釀酒師湯尼·卡熱皮提斯（Tony Carapetis）負責(zé)熙柏露酒莊的葡萄酒釀造，他一直致力于混釀出不同風(fēng)格的葡萄酒。湯尼會根據(jù)每年天氣的變化來決定當(dāng)年的最佳采摘時期，待葡萄達到最理想的成熟狀態(tài)后，他就會安排采摘和篩選工作。當(dāng)葡萄經(jīng)過破皮、浸漬和發(fā)酵等一系列工藝后，他再根據(jù)不同的葡萄品種和年份，采用最適宜的方法來釀造風(fēng)味各異的葡萄酒。

　　目前，熙柏露酒莊出產(chǎn)的葡萄酒有西拉-歌海娜干紅葡萄酒（Shiraz Grenache）、西拉-慕合懷特（Shiraz-Mataro）、維歐尼（Viognier）和桃紅葡萄酒（Rose）等。酒莊的葡萄酒質(zhì)地柔順，口感豐富，深受廣大消費者的喜愛。