鹿躍酒莊（Stags’ Leap Winery）位于納帕谷鹿躍區(qū)（St

嘉仙酒莊（Chateau Gazin）地處法國(guó)波爾多右岸的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄園面積最大的酒莊之一，也是波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union des Grands Crus de Bordeaux）的成員，其出產(chǎn)的葡萄酒呈典型的波美侯風(fēng)格。

嘉仙酒莊的歷史可追溯至18世紀(jì)，當(dāng)時(shí)它還是一個(gè)小村莊，很可能就位于由騎士們建立的"帕米羅斯庇護(hù)所"（l'Hospital de Pomeyrols）原址，受此啟發(fā)，酒莊的副牌酒被命名為“L' Hospitalet de Gazin”。目前，酒莊由百蓮閣（Bailliencourt）家族經(jīng)營(yíng)。百蓮閣家族是一個(gè)歷史悠久的貴族世家。1214年，百蓮閣家族成員在布汶戰(zhàn)役（Battle of Bouvines）中英勇奮戰(zhàn)、表現(xiàn)突出，這一戰(zhàn)役具有重大歷史意義，為了表彰其功勛，法國(guó)國(guó)王腓力二世（Philippe-Auguste）賜予百蓮閣家族精英稱(chēng)號(hào)。從那時(shí)起，秉承精英精神（fut par vertu Courcol）一直是該家族的銘言。接管酒莊后，百蓮閣家族依舊貫徹著這種精神，對(duì)葡萄酒品質(zhì)精益求精。

嘉仙酒莊的葡萄園面積約為26公頃，坐落于著名的波美侯高地上。園內(nèi)的表層土為沙石土，底層為含有豐富鐵元素的藍(lán)黏土和綠黏土，這種土壤可以保證葡萄藤獲得規(guī)律而適量的水分供給，非常適合梅洛（Merlot）的生長(zhǎng)，是構(gòu)成嘉仙酒莊優(yōu)異風(fēng)土的核心所在。園內(nèi)目前種植著90%的梅洛，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占7%，其余為品麗珠（Cabernet Franc），葡萄藤平均樹(shù)齡為35年。在葡萄園的管理方面，嘉仙酒莊遵循傳統(tǒng)方法，使用有機(jī)肥料，最大限度地尊重自然環(huán)境。在葡萄達(dá)到最適宜成熟度時(shí)，工人開(kāi)始按地塊分別采摘葡萄，并在葡萄園內(nèi)進(jìn)行首次篩選。

精英精神也體現(xiàn)在酒莊的釀酒過(guò)程中。葡萄在剔除莖葉前后，還會(huì)在釀酒車(chē)間分別進(jìn)行一次篩選，以確保獲得最佳品質(zhì)的果實(shí)。隨后，來(lái)自不同地塊以及品種不同的葡萄會(huì)分開(kāi)發(fā)酵，它們先經(jīng)歷酒精發(fā)酵，繼而是蘋(píng)果酸乳酸發(fā)酵。發(fā)酵完成后，酒液會(huì)在新桶比例為50%的橡木桶中進(jìn)行陳釀，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)18個(gè)月。通過(guò)這種與橡木桶的長(zhǎng)時(shí)接觸，成酒得以獲取出色的結(jié)構(gòu)感和復(fù)雜度，陳年潛力非常出色，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的洗禮可以發(fā)展出更迷人的風(fēng)味和口感。

酒莊目前已出品兩款葡萄酒，分別是正牌酒嘉仙酒莊紅葡萄酒（Chateau Gazin, Pomerol, France）以及副牌酒嘉仙酒莊副牌（小嘉仙）紅葡萄酒（L' Hospitalet de Gazin, Pomerol, France）。酒莊自1986年起生產(chǎn)這款副牌酒，其年產(chǎn)量約為30,000瓶，正牌酒則約為70,000瓶。嘉仙酒莊紅葡萄酒凝聚當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土精髓，是波美侯產(chǎn)區(qū)頗具代表性的葡萄酒。它通常以梅洛為主導(dǎo)，紅果和黑果的香氣充盈，結(jié)構(gòu)精良，口感飽滿圓潤(rùn)，具有很好的陳年潛力。經(jīng)過(guò)幾年甚至10幾年的陳放，其口感會(huì)愈發(fā)復(fù)雜。

ags Leap District）的楊特維爾（Yountville）地區(qū)附近。值得注意的是，它和鹿躍酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）不是同一個(gè)酒莊哦！

　　鹿躍酒莊240英畝（約97公頃）的葡萄園始種植于1893年。1997年，鹿躍酒莊被貝靈哲酒莊（Beringer）收購(gòu)，而2000年，貝靈哲酒莊又被澳大利亞的福斯特集團(tuán)（Foster's Group）收購(gòu)。釀酒師羅伯特?布里坦（Robert Brittan）一直管理著該酒莊直至2005年。

　　鹿躍酒莊為了增加每天的參觀人數(shù)（從以前每天的10個(gè)預(yù)約到現(xiàn)在的40個(gè)），酒莊會(huì)給游客提供食物和所需搭配飲用的葡萄酒。目前，鹿躍酒莊由Treasury Wine Estates所有。