武戈伯爵酒莊（Domaine Comte Georges de Vogue）是香波－慕西尼（Chambello-Musigny）產(chǎn)區(qū)舉足輕重的酒莊之一，這是由于它握有重要葡萄園的股份。武戈伯爵酒莊，英國(guó)作家查爾斯·狄更斯曾說(shuō)，“像大山一樣歷史悠久，令人敬仰”。

酒莊的歷史可以追溯到15世紀(jì)，讓·莫瓦森（Jean Moisson）在香波（Chambolle）買下幾塊葡萄園，并組織搭建了酒莊的主要建筑，這些建筑有部分至今仍存于世。經(jīng)過(guò)幾代人的婚姻，酒莊歷經(jīng)莫瓦森（Moisson）、米利埃爾（Milliere）、布依埃（Bouhier）家族的經(jīng)營(yíng)，終于在1766年被冠以“武戈”之名，隨后，該酒莊由武戈家族繼續(xù)管理。通過(guò)收購(gòu)或交換的方法，該酒莊不斷發(fā)展擴(kuò)大。此階段，該酒莊創(chuàng)造了巨大的輝煌，并推出多款難得一見(jiàn)的絕世佳釀。世界大戰(zhàn)結(jié)束以后，喬治·武戈伯爵（Comte Georges de Vogue）開(kāi)始管理該莊園，并將自己的名字作為酒莊的名字。據(jù)說(shuō)喬治·武戈伯爵出生于貴族，魅力十足，風(fēng)度翩翩，他經(jīng)常從巴黎趕到香波來(lái)監(jiān)管釀酒工作。然而不幸的是，1987年，喬治·武戈伯爵與世長(zhǎng)辭。后來(lái)喬治的妻子接管了酒莊，但酒莊事宜皆由他們的女兒打理。這段時(shí)期，該酒莊已經(jīng)從輝煌慢慢走向下坡路，直到釀酒師弗朗索瓦·米勒（Francois Millet）的到來(lái)才使酒莊在80年代后期又逐漸重拾舊日的風(fēng)采，自1990年之后，酒莊出產(chǎn)的年份酒大都極為出色。

武戈伯爵酒莊的葡萄園面積約為12.5公頃，其中約7公頃位于慕西尼葡萄園（占到了整座頂級(jí)葡萄園面積的70%），另外在附近的柏內(nèi)馬爾地區(qū)還有約2.5公頃的葡萄園。該酒莊葡萄全部采用手工采摘，絕大部分都會(huì)去梗（盡管在1990年100%的葡萄梗都保留著）。葡萄酒先在酒槽中發(fā)酵，然后在小型的橡木桶（更新比例為40%至45%）中進(jìn)行18個(gè)月的陳年，裝瓶前用蛋白澄清，并進(jìn)行輕微的過(guò)濾。這些葡萄酒都極為濃烈且醇厚，這不足以為奇，因?yàn)槠咸丫频漠a(chǎn)量極低，且慕西尼葡萄園的土壤為石灰?guī)r土壤。

武戈伯爵酒莊的葡萄酒不適宜在年輕時(shí)品嘗，在出色的年份里，這些壽命極長(zhǎng)的葡萄酒通常需要進(jìn)行10至15年的陳年。當(dāng)然，并非全世界所有的勃艮第葡萄酒的狂熱愛(ài)好者都對(duì)武戈伯爵酒莊葡萄酒贊賞有加，實(shí)際上，他們經(jīng)常被指責(zé)在酒的結(jié)構(gòu)和濃度方面更像博爾德萊（Bordelais）的葡萄酒。

不過(guò)，值得一提的是，2002年份的慕西尼老藤葡萄酒品質(zhì)尤為突泰亭哲香檳酒莊最初由雅克?弗爾諾（Jacques Fourneaux）先生創(chuàng)立于1734年，自創(chuàng)立初始就與本篤會(huì)修道院（Benedictine Abbeys）合作密切，因?yàn)楫?dāng)時(shí)本篤會(huì)修道院擁有香檳區(qū)最好的葡萄園。

　　在第一次世界大戰(zhàn)時(shí)，皮埃爾?泰亭哲（Pierre Taittinger）軍官駐扎在香檳區(qū)，被香檳區(qū)的水光山色所吸引，于是決定戰(zhàn)后要在此地種植葡萄釀造香檳。1932年，已經(jīng)退伍的皮埃爾?泰亭哲便在這里買下了由雅克?弗爾諾于1734年建立的老公司與一個(gè)自13世紀(jì)就已建成的老酒堡，并以自己的姓氏為酒莊命名。之后他就將其善于運(yùn)籌帷幄的天分用在酒莊的經(jīng)營(yíng)上，逐漸建立了泰亭哲的“香檳王國(guó)”。皮埃爾?泰亭哲的子孫們先后出任過(guò)當(dāng)?shù)氐氖虚L(zhǎng)與法國(guó)外交部長(zhǎng)，泰亭哲家族逐漸成為了當(dāng)?shù)仫@赫的家族。從 1945年開(kāi)始，酒莊便由皮埃爾的兒子及他的兩個(gè)弟弟經(jīng)營(yíng)管理，他們共同見(jiàn)證了這個(gè)香檳公司令人矚目的成長(zhǎng)。1960年，克勞德?泰亭哲（Claude Taittinger）先生就任泰亭哲香檳公司的總裁。

　　現(xiàn)在，泰亭哲香檳酒莊葡萄園已擴(kuò)展到247公頃，年產(chǎn)量達(dá)400萬(wàn)瓶，甚至還創(chuàng)下了整個(gè)酒莊儲(chǔ)存量高達(dá)l,500萬(wàn)瓶的驚人記錄。泰亭哲酒莊曾是有“香檳伯爵”之稱的香檳區(qū)行政總督（Comtes de Champagne）的府邸，因此酒莊將精制的“白中白”香檳取名為“香檳伯爵”（Comtes de Champagne），同時(shí)以12世紀(jì)出任當(dāng)?shù)乜偠降奶岜＃═hibaud）四世的騎馬肖像作為商標(biāo)。

　　一般“白中白”香檳可能都會(huì)有一個(gè)美中不足的瑕疵：酒質(zhì)過(guò)于輕薄。泰亭哲酒莊為此想出了一個(gè)解決方式：那就是盡量挑選各園區(qū)的霞多麗 （Chardonnay）來(lái)混釀，用這些擁有不同天氣、地質(zhì)土壤結(jié)構(gòu)與水分含量園區(qū)孕育出的霞多麗葡萄釀造香檳，以豐富“白中白”香檳的層次、復(fù)雜度和深度，同時(shí)又保留其清香淡雅的香氣。特別是自1988年起，酒莊會(huì)將一些極純的葡萄榨汁后放在全新的橡木桶中陳放兩個(gè)月，然后將這些已吸收了木桶香氣的新酒注入葡萄汁內(nèi)，比例在5％左右。借助這種方法，讓香檳隱約飄散出木頭的芬芳，使之由此變成整個(gè)香檳區(qū)最好的香檳，成為法國(guó)三大“白中白”香檳（另外兩支是克魯格的美尼爾園香檳與沙龍香檳）之一。酒莊每年出產(chǎn)的香檳伯爵酒定價(jià)并不太高（如陳放10年后上市的1995年份酒僅定價(jià)140美元），極為合理，一瓶 難求。

　　繼“白中白”香檳伯爵成名后，泰亭哲香檳酒莊便從1966年開(kāi)始釀造粉紅香檳伯爵。這款酒由100%的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄釀成，自1971年首次問(wèn)世后便成為該酒莊最昂貴與最搶手的產(chǎn)品之一，其數(shù)量從不對(duì)外公布。泰亭哲香檳酒莊出產(chǎn)的粉紅香檳至少要陳放8年才適合飲用。

　　另外，也許是受波爾多木桐酒莊富于藝術(shù)氣息的酒標(biāo)設(shè)計(jì)的啟發(fā)，該酒莊從1973年起開(kāi)始推出大師藏品系列（Collections de Maitres）。其瓶子的形狀并無(wú)特別之處，但瓶子外面卻多了一層塑料套。酒莊每年都會(huì)邀請(qǐng)一位藝術(shù)家為這個(gè)塑料套設(shè)計(jì)圖案，例如1978年為瓦薩雷力 （Vasarely），1981年為阿爾曼（Arman），1982年為安德烈?馬森（Andre Masson），1983年為達(dá)西瓦（Maria-Elene Vieira da Silva），1985年為利希滕斯坦（Roy Lichtenstein），1986年為哈爾東（Hartung）等等。這個(gè)系列的酒既美觀又富新潮吸引力，雅俗共賞。大師藏品酒是以黑皮諾葡萄品種為主，輔以部分霞多麗（Chardonnay）釀制而成，優(yōu)雅而清新，每年僅釀制10萬(wàn)瓶，是藏酒家們酒窖中每年的必藏品。1981年8月，英國(guó)查理王子與戴安娜王妃結(jié)婚的喜宴酒選用的便是1973年份的大師藏品出。它帶有濃郁的紅櫻桃、香料、蜜餞覆盆子芬芳的香氣，并夾雜著淡淡的橡木味。這款高貴、醇厚、精致的葡萄酒，芬芳四溢的鮮花風(fēng)味中透著紅色水果和黑色水果的果香。與大膽，有嚼勁、高度醇厚的1990年份的酒相比，這款酒更具有女性的柔美，簡(jiǎn)直是一件有著精致單寧的藝術(shù)品。