寶捷酒莊（Chateau Poujeaux）是法國(guó)波爾多梅多克的穆利斯（Moulis）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。 從中世紀(jì)開始，寶捷酒莊的土地就是拉圖?圣?曼伯特（Latour Saint Mambert）的領(lǐng)地。

19世紀(jì)，寶捷酒莊生產(chǎn)了第一批真正獨(dú)立釀制的葡萄酒。后來(lái)，泰勒（Theil）家族開始對(duì)該酒莊產(chǎn)生興趣，并將其收購(gòu)。2008年1月，庫(kù)維利爾（Cuvelier）家族買下了寶捷酒莊。菲利普?庫(kù)維利爾（Philippe Cuvelier）和他的兒子馬修（Matthieu）得到了尼古拉?天安保（Nicolas Thienpont）和史蒂芬?登力高（Stephane Derenoncourt）的幫助，并與酒莊收購(gòu)前的團(tuán)隊(duì)共同為酒莊的發(fā)展奮力前行。

寶捷酒莊目前的葡萄園面積為63公頃，其中有50%的土地用來(lái)栽培赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，有40%的土地用來(lái)栽培梅洛（Merlot），有5%的土地用來(lái)栽培品麗珠（Cabernet Franc），還有5%的土地用來(lái)栽培味而多（Petit Verdot）葡萄。當(dāng)葡萄達(dá)到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會(huì)通過人工方式進(jìn)行采摘。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、破皮后，會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的不阿諾父子酒莊（Domaine Arnoux Pere Et Fils）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)的紹黑-伯恩（Chorey-les-Beaune）產(chǎn)酒村，是一座釀造傳統(tǒng)風(fēng)格葡萄酒的家族式酒莊。

　　阿諾父子酒莊最早由雷內(nèi)·阿諾斯（Rene Arnoux）建立，后由其兒子米歇爾·阿諾斯（Michel Arnoux）和雷米·阿諾斯（Remi Arnoux）發(fā)展壯大。1990年，巴斯卡·阿諾斯（Pascal Arnoux）加入了阿諾父子酒莊的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。2007年，巴斯卡釀出了自己第一個(gè)年份的葡萄酒。在此之后，阿諾父子酒莊也全權(quán)由巴斯卡掌管。

　　阿諾父子酒莊現(xiàn)擁有超過20公頃的葡萄園，分布在伯恩（Beaune）、紹黑-伯恩、薩維尼（Savigny-les-Beaune）、佩爾南-韋熱萊斯（Pernand Vergelesses）和阿羅克斯-科爾登（Aloxe-Corton）等多個(gè)產(chǎn)區(qū)，主要種植的葡萄品種為黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）。巴斯卡十分推崇生態(tài)友好型的葡萄園管理方式，因而園內(nèi)盡量避免使用有害化學(xué)試劑。酒莊還注重使用多樣的耕作方式來(lái)保持葡萄園土壤的平衡。

　　阿諾父子酒莊的葡萄全部由手工采收，在發(fā)酵前進(jìn)行去梗。酒莊的白葡萄在舊橡木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵和蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）發(fā)酵，但阿里高特（Aligote）和上伯恩丘（Cotes de Beaune）的葡萄則會(huì)在發(fā)酵槽中發(fā)酵。完成發(fā)酵的白葡萄酒會(huì)和酒泥一起熟化數(shù)月，緊接著在輕微過濾后直接在酒莊內(nèi)裝瓶。酒莊的紅葡萄酒會(huì)先經(jīng)過3-4周的恒溫發(fā)酵，完成發(fā)酵后的自流汁和壓榨汁會(huì)被混合在一起置入橡木桶中陳釀12個(gè)月；之后，完成熟化的葡萄酒會(huì)被置入到大酒桶中數(shù)月，以借用重力作用穩(wěn)定酒質(zhì)，沉淀雜質(zhì)，期間，釀酒師會(huì)親自觀察和品嘗葡萄酒，以決定酒液在裝瓶前是否需要過濾。

　　現(xiàn)在，阿諾父子酒莊出產(chǎn)的葡萄酒涵蓋了特級(jí)園、一級(jí)園、村莊級(jí)以及勃艮第大區(qū)級(jí)等多種類型，例如阿諾父子酒莊羅尼（科爾登特級(jí)園）紅葡萄酒（ Domaine Arnoux Pere Et Fils Corton Le Rognet Grand Cru, Cote de Beaune, France）和阿諾父子酒莊圣維尼（伯恩一級(jí)園）紅葡萄酒（Domaine Arnoux Pere Et Fils Les Cents Vignes, Beaune 1er Cru, France）。銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來(lái)的葡萄酒之后會(huì)進(jìn)入30%新的法國(guó)橡木桶中再熟成12個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。

寶捷酒莊目前共出產(chǎn)三款葡萄酒，分別是正、副牌（La Salle de Chateau Poujeaux）干紅葡萄酒，以及上梅多克產(chǎn)區(qū)的一款干紅葡萄酒，所有這些葡萄酒的年平均產(chǎn)量為25萬(wàn)瓶。