彭壽酒莊（Domaine Ponsot）是勃艮第一家酒商。該酒莊由威廉?彭壽（William Ponsot）創(chuàng)建于1872年。在此之前，威廉曾參加了普法戰(zhàn)爭(zhēng)，戰(zhàn)后，威廉的父親為他在莫雷－圣丹尼（Morey-Saint-Denis）購(gòu)買了一 座房子和葡萄園。那時(shí)，酒莊大部分葡萄是用來(lái)私人飲用或供給威廉家族的餐館（威廉家族在意大利北部擁有火車站飲食柜臺(tái)的經(jīng)營(yíng)權(quán)）。1926年，威廉不幸離世，由于死后無(wú)子，該酒莊由他的侄子伊波利特?彭祖（Hippolyte Ponsot）接管 。當(dāng)時(shí)，該酒莊的葡萄園包括：熱夫雷?香貝丹（Gevrey-Chambertin）的列香園（Les Charmes）、拉羅什園（Clos de la Roche）和路易斯安特葡萄園（Clos des Monts Luisants）。其中路易斯安特葡萄園在1911年就開(kāi)始種植阿里高特（Aligote），這在當(dāng)時(shí)是異乎尋常的，因?yàn)槔^葡萄根瘤蚜病害發(fā)生之后，勃艮第大都種植經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，切實(shí)可行的霞多麗葡萄（Chardonnay）。

　　彭壽酒莊在1934年開(kāi)始實(shí)行酒莊裝瓶，這在當(dāng)時(shí)是十分罕見(jiàn)的，即使在二戰(zhàn)之前也只有10多家酒莊采用酒莊裝瓶。隨后，酒莊開(kāi)始把酒出售到國(guó)外。1935年，伊波利特又熱情于勃艮第AOC體系的界定，而恰好律師和外交家的職業(yè)訓(xùn)練讓他在這次界定中發(fā)揮了重要作用。

　　1957年，伊波利特退休，彭壽酒莊由他的兒子吉恩·瑪麗·彭壽（Jean-Marie Ponsot）掌管。吉恩·瑪麗·彭壽曾經(jīng)擔(dān)任過(guò)莫雷·圣丹尼的市長(zhǎng)，從1942年起，他開(kāi)始在酒莊種植葡萄和釀酒。1961年，彭壽酒莊開(kāi)始在一些葡萄園實(shí)行對(duì)分佃耕制法，如香波?慕西尼園（Chambolle-Musigny）、香貝丹（Chambertin）等。1972年，吉恩-瑪麗的妻子杰奎 琳?彭壽（Jacquelyn Ponsot）繼承了熱夫雷地區(qū)的葡萄園，該酒莊又一次得到擴(kuò)張。1975年，彭壽酒莊注冊(cè)成了實(shí)業(yè)公司，吉恩-瑪麗、杰奎琳為企業(yè)法人。1981年，吉 恩-瑪麗的兒子——?jiǎng)趥?彭壽（Laurent Ponsot）開(kāi)始在酒莊工作。1983年至今，勞倫一直掌管酒莊事宜。

　　1983年勞倫接手酒莊后，在釀酒上也有一些獨(dú)特之處。該酒莊雖然不完全認(rèn)同自然動(dòng)力（biodynamic）的種植法，但會(huì)參考月亮周期來(lái)進(jìn)行葡萄園管理。葡萄的采收時(shí)間比其它酒莊晚，葡萄采收后不需要挑選葡萄果粒，因?yàn)楣Ｔ诓墒涨熬鸵呀?jīng)在葡萄園挑選好了。葡萄壓榨成汁后將

太陽(yáng)王古堡（Chateau Beau Soleil）位于法國(guó)波爾多的波美侯（Pomerol）產(chǎn)區(qū)，該酒莊隸屬于著名的柏圖斯酒莊（Petrus）。

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　　太陽(yáng)王是法國(guó)國(guó)王路易十四的別名，酒莊的名字彰顯了其品味和身份。波美侯產(chǎn)區(qū)是波爾多面積最小的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)品質(zhì)上乘的葡萄酒。

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?????? 太陽(yáng)王古堡的葡萄園面積只有3.5公頃，但是都位于波美侯地區(qū)的黃金地段，即西北高東南低的小斜坡上，盡享最美好的陽(yáng)光。園中的土壤富含碎石，排水性好。園中目前只種植了梅洛（Merlot）這一種葡萄。就葡萄樹(shù)的樹(shù)齡來(lái)說(shuō)，太陽(yáng)王古堡葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡約為35年，其根可深入土壤下6-7米吸收礦物精華和優(yōu)質(zhì)地下水分。在葡萄園的管理上，酒莊貫徹實(shí)施了綠色種植理念，不會(huì)對(duì)葡萄樹(shù)噴灑化肥或者農(nóng)藥，以確保收獲品質(zhì)天然的優(yōu)質(zhì)葡萄。酒莊的釀酒師是雅克·博賽諾（Jacques Boissenot），他同時(shí)指導(dǎo)柏圖斯、瑪歌（Chateau Margaux）、雄獅（Chateau Leoville Las Cases）等十多家著名酒莊釀酒。酒莊的葡萄酒在不銹鋼發(fā)酵桶中發(fā)酵25天后，轉(zhuǎn)入法國(guó)頂級(jí)品牌Tylvain橡木桶中陳釀12-15個(gè)月，經(jīng)過(guò)澄降法并濾清后在酒莊裝瓶。那些橡木桶經(jīng)過(guò)兩次使用后便不再使用，然后將其賣給其他酒莊。酒莊目前的年產(chǎn)量是18,000瓶。

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　　太陽(yáng)王古堡的葡萄酒入口勻稱，在口中變化復(fù)雜，層次感強(qiáng)，口感非常甜美順滑，如絲絨滑過(guò)，單寧在口中由弱到強(qiáng)再瞬間轉(zhuǎn)弱，余味悠長(zhǎng)，伴有巧克力及青橄欖回甘的味道。2007年，葡萄酒觀察家（Wine Spectator）給予了太陽(yáng)王古堡葡萄酒92分的高分好評(píng)。著名葡萄酒評(píng)論家羅伯特·帕克（Robert Parker）也給予了2005年太陽(yáng)王古堡葡萄酒94分的評(píng)分。

在木桶中發(fā)酵10至20天， 隨后葡萄酒在木桶中熟成30個(gè)月。

　　俗話說(shuō)，天有不測(cè)之風(fēng)云，彭壽酒莊也曾因假酒風(fēng)波而受到牽連。據(jù)路特社報(bào)道，加州一位印尼籍的酒商因?yàn)橘u假酒而遭到起訴。在這批假酒中，有一批是84瓶彭壽酒莊的假酒。其原因是這批酒里面有一瓶1929年份的酒，而彭壽酒莊直到1934年才開(kāi)始在酒莊裝瓶；其次還有一批1945年到1977年的圣?丹尼園 酒（Clos St. Denis），而彭壽酒莊第一瓶圣?丹尼其實(shí)是在1982年才出產(chǎn)的。勞倫知悉此事后，馬上飛往美國(guó)撤回所有假酒，并協(xié)助美國(guó)聯(lián)邦調(diào)查局調(diào)查假酒販賣商。 自此以后，為防范假酒，彭壽酒莊采取了一系列措施。如今，購(gòu)買彭壽酒莊一級(jí)園及頂級(jí)園葡萄酒的人，可以透過(guò)DNA防偽卷標(biāo)上的編號(hào)，查到卷標(biāo)上的透明泡泡標(biāo)示排列，如果編號(hào)不一樣者，則有參與假酒買賣交易的嫌疑。