大科賓酒莊（Chateau?Grand Corbin，又名：大庫(kù)爾班酒莊）位于法國(guó)波爾多圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的西北部，毗鄰波美侯（Pomerol），是圣埃美隆列級(jí)莊（Saint-Emilion Grand Cru Classe）之一。

大科賓酒莊所在的土地曾是同名莊園大科賓（Grand Corbin）的一部分。歷史上，這片莊園的所有者匯聚了各行各業(yè)的能人，包括威爾士王子（Prince of Wales）、波利尼亞克（Polignac）貴族、英國(guó)騎士和利布爾訥資本家等。18世紀(jì)下半葉，圣-喬治男爵（Baron of Saint-Georges）紀(jì)堯姆·伊格納茨·布舍羅（Guillaume Ignace Bouchereau）收購(gòu)了大科賓莊園，并對(duì)莊園里的葡萄園進(jìn)行一系列頗具影響力的改革：雇傭訓(xùn)練有素的葡萄農(nóng)；使用木樁支撐葡萄藤，增強(qiáng)其穩(wěn)定性；除掉對(duì)葡萄藤生長(zhǎng)有害的其他物種，提高葡萄品質(zhì)；對(duì)葡萄樹進(jìn)行修枝剪葉、替換生病或過于年老的植株等等。隨著時(shí)間的流逝，大科賓莊園逐漸被拆分成六處地產(chǎn)，其中一處便是如今大科賓酒莊的所在之地。

大科賓酒莊成立于1852年，又于1960年被卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）曾經(jīng)的擁有者吉羅（Giraud）家族收購(gòu)。2010年，法國(guó)建筑與公共工程互助保險(xiǎn)集團(tuán)（Groupe SMABTP，簡(jiǎn)稱為SMABTP集團(tuán)）正式收購(gòu)了大科賓酒莊。該集團(tuán)在波爾多擁有多家酒莊，其中包括圣埃美隆的奧科賓酒莊（Chateau Haut Corbin）和上梅多克（Haut-Medoc）的佳得美酒莊（Chateau Cantemerle）。奧科賓酒莊僅擁有占地6公頃的葡萄園，1986年被SMABTP集團(tuán)收購(gòu)，在全球化的發(fā)展趨勢(shì)下，其規(guī)模漸漸難以應(yīng)對(duì)日益增長(zhǎng)的全球市場(chǎng)。在這種環(huán)境下，SMABTP集團(tuán)決定將奧科賓酒莊葡萄園臨近的大科賓酒莊收購(gòu)，并在2012年將兩個(gè)酒莊合并。隨著新集團(tuán)入主，金鐘酒莊（Chateau Angelus）老莊主兼著名釀酒顧問于貝·寶德（Hubert?De?Bouard）開始負(fù)責(zé)大科賓酒莊的釀酒工作，而他從2007年起一直擔(dān)任SMABTP集團(tuán)下右岸葡萄園的釀酒顧問，他將以往在奧科賓酒莊使用的釀造工藝用于大科賓酒莊中，

蔻德福（Coup de Foudre）位于美國(guó)加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)氐囊患揖肪魄f。

蔻德福酒莊的莊主約翰·施瓦茲（John Schwartz）23年前在法國(guó)與他的妻子相識(shí)。當(dāng)時(shí)在一次聚會(huì)上，一位年輕的女士（之后成為了約翰的妻子）吸引了約翰的注意，之后的整晚他都在和她聊天。當(dāng)約翰暫時(shí)離開為二人續(xù)杯回來(lái)后，他發(fā)現(xiàn)一個(gè)法國(guó)男人正試圖與那位年輕女士攀談。情急之下，他用法語(yǔ)大喊“起火了”。當(dāng)眾人都離開房間后，約翰詢問她與那位法國(guó)男人聊了些什么，隨后得知法國(guó)男人問她是否相信一見鐘情。酒莊名（Coup de Foudre原意為“一見鐘情”）也就源于此。約翰認(rèn)為，一見鐘情的對(duì)象可以是人，可以是食物，還可以是美酒。每個(gè)人生命中最重要的時(shí)刻都少不了美酒的陪伴，而他希望能夠釀造出人們?cè)敢庠谔貏e時(shí)刻享用的葡萄酒。此外值得一提的是，約翰還與嘯鷹酒莊（Screaming Eagle Winery）的前釀酒師海蒂·巴雷特（Heidi Barrett）共同創(chuàng)立了馥悅酒莊（Amuse Bouche）。

蔻德福酒莊現(xiàn)已發(fā)布多款高品質(zhì)葡萄酒，其中2004年份的赤霞珠干紅葡萄酒（Coup de Foudre Cabernet Sauvignon）獲得了《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）98分的高分評(píng)價(jià)，2013年份的37.2號(hào)特釀干紅葡萄酒（Coup de Foudre Cuvee 37.2）獲得了著名酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）94-95的高分評(píng)價(jià)。

釀造出的葡萄酒散發(fā)出黑醋栗和黑莓的馥郁香氣，口感豐富且細(xì)膩，精致而優(yōu)雅。2012年圣埃美隆分級(jí)評(píng)選中，合并后的大科賓酒莊被評(píng)為圣埃美隆列級(jí)莊。

經(jīng)合并和擴(kuò)張后，如今大科賓酒莊共擁有28.5公頃葡萄園。酒莊葡萄園地處高地，氣候涼爽。土壤以沙土和黏土為主，部分地塊中還含有藍(lán)色黏土，較為貧瘠，尤其適合梅洛（Merlot）的生長(zhǎng)。目前，其種植的葡萄品種中梅洛占70%，品麗珠（Cabernet Franc）占25%，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占5%，平均樹齡達(dá)40年。酒莊團(tuán)隊(duì)對(duì)每一地塊進(jìn)行了深入分析，有針對(duì)性地采取種植方式。每年的轉(zhuǎn)色期末，他們會(huì)采取綠色采收的方式，以剔除轉(zhuǎn)色不均勻的葡萄、控制產(chǎn)量并促進(jìn)葡萄更好地成熟。

該酒莊通過人工采摘的方式收獲釀酒葡萄，并在園中完成第一輪人工篩選，去除破損的葡萄、樹葉等其他物質(zhì)。在釀酒車間，他們還會(huì)進(jìn)行第二輪人工篩選。近年來(lái)，酒莊更新了分揀臺(tái)及先進(jìn)的去梗機(jī)和破皮機(jī)，確保僅有最優(yōu)質(zhì)的葡萄進(jìn)入發(fā)酵階段。發(fā)酵會(huì)分別在在橡木桶和混凝土罐中進(jìn)行，為期28-30天。酒莊過濾掉上層浮渣和下層酒泥，僅壓榨最優(yōu)質(zhì)的酒液。隨后酒液被轉(zhuǎn)移至法國(guó)橡木桶中陳釀12月，其中有50%為新桶?；灬勍瓿珊蟮木埔簳?huì)被置于大橡木桶中再陳年4個(gè)月。最后，酒液不經(jīng)過濾，直接裝瓶。

目前，大科賓酒莊的葡萄酒年產(chǎn)量約為150,000瓶，包括大庫(kù)爾班酒莊紅葡萄酒（Chateau Grand Corbin, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）和大庫(kù)爾班酒莊副牌干紅葡萄酒（Les Charmes de Grand Corbin, Saint-Emilion Grand Cru, France）。大庫(kù)爾班酒莊紅葡萄酒散發(fā)著黑櫻桃和黑醋栗的香氣，酒體飽滿，單寧緊實(shí)，易于入口，具有不錯(cuò)的陳年潛力，獲眾多酒評(píng)家的高分評(píng)價(jià)。