場內(nèi)釀造葡萄酒。一次偶然的機會，桃樂絲的執(zhí)行合伙人阿爾貝托·費爾南德斯（Alberto Fernandez）品鑒了高源的的首款葡萄酒，并給予了高度評價。隨后，高源便全身心地投入到釀酒工作之中，而銀色高地酒莊也就此誕生。

酒莊的葡萄園坐落于賀蘭山東麓，海拔1,200米，地處北緯38°的葡萄種植黃金地帶。該產(chǎn)區(qū)氣候異常干燥，光照充足，鮮有降雨，晝夜溫差高達15oC，有利于葡萄果實中的糖分與酚類物質(zhì)的積累，并使得葡萄能夠在完全成熟的情況下仍保持著較高的酸度。園內(nèi)主要的土壤類型為灰鈣土、砂礫質(zhì)土壤與鵝卵石，有機質(zhì)含量低，較為貧瘠。由于冬季較為寒冷，為防止葡萄藤死亡，酒莊會采取土埋法，將葡萄藤壓倒在地，埋至地下30厘米，以防葡萄藤和根系受凍。待到春季，再將土堆挖走，讓葡萄藤恢復(fù)原狀。酒莊秉承著有機種植的理念，在葡萄栽培的過程中嚴格控制化肥和農(nóng)藥的使用量，對每棵葡萄樹都實施人工精細化管理。葡萄園內(nèi)種植的主要品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。

在釀造工藝方面，酒莊會根據(jù)不同類型的葡萄酒采取不同的工藝。釀造紅葡萄酒時，酒莊將葡萄去梗破碎后，進行為期七天的冷浸漬處理，并且每天多次淋皮，隨后將葡萄醪置入發(fā)酵罐中進行低溫發(fā)酵；釀造白葡萄酒時，酒莊會對葡萄先進行微氧化處理，隨后壓榨，再將其置入發(fā)酵罐或橡木桶中發(fā)酵，發(fā)酵后的酒液會在勃艮第桶或者不銹鋼罐中帶酒泥陳釀6個月。最后，所有酒液在裝瓶前都會使用蛋清進行澄清。

銀色高地酒莊出品的葡萄酒，憑借著不俗的品質(zhì)，深受葡萄酒專業(yè)人士和消費者的一致認可。著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）對2014年和2015年的銀色高地愛瑪珍藏紅葡萄酒（Silver Heights Emma’s Reserve）均給出了93分的評價，其2017年份酒款也獲得帕克團隊（Robert Parker Team）94分的好評。除此之外，在2016年李克強總理于頤和園招待德國總理默克爾（Angela Dorothea Merkel）的晚宴上，2013年份銀色高地酒莊闕歌紅葡萄酒（Silver Heights The Summit）和2014年份家族珍藏霞多麗白葡萄酒（Silver Heights Family Reserve）榮幸地被選為國宴用酒。

場內(nèi)釀造葡萄酒。一次偶然的機會，桃樂絲的執(zhí)行合伙人阿爾貝托·費爾南德斯（Alberto Fernandez）品鑒了高源的的首款葡萄酒，并給予了高度評價。隨后，高源便全身心地投入到釀酒工作之中，而銀色高地酒莊也就此誕生。

酒莊的葡萄園坐落于賀蘭山東麓，海拔1,200米，地處北緯38°的葡萄種植黃金地帶。該產(chǎn)區(qū)氣候異常干燥，光照充足，鮮有降雨，晝夜溫差高達15oC，有利于葡萄果實中的糖分與酚類物質(zhì)的積累，并使得葡萄能夠在完全成熟的情況下仍保持著較高的酸度。園內(nèi)主要的土壤類型為灰鈣土、砂礫質(zhì)土壤與鵝卵石，有機質(zhì)含量低，較為貧瘠。由于冬季較為寒冷，為防止葡萄藤死亡，酒莊會采取土埋法，將葡萄藤壓倒在地，埋至地下30厘米，以防葡萄藤和根系受凍。待到春季，再將土堆挖走，讓葡萄藤恢復(fù)原狀。酒莊秉承著有機種植的理念，在葡萄栽培的過程中嚴格控制化肥和農(nóng)藥的使用量，對每棵葡萄樹都實施人工精細化管理。葡萄園內(nèi)種植的主要品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。

在釀造工藝方面，酒莊會根據(jù)不同類型的葡萄酒采取不同的工藝。釀造紅葡萄酒時，酒莊將葡萄去梗破碎后，進行為期七天的冷浸漬處理，并且每天多次淋皮，隨后將葡萄醪置入發(fā)酵罐中進行低溫發(fā)酵；釀造白葡萄酒時，酒莊會對葡萄先進行微氧化處理，隨后壓榨，再將其置入發(fā)酵罐或橡木桶中發(fā)酵，發(fā)酵后的酒液會在勃艮第桶或者不銹鋼罐中帶酒泥陳釀6個月。最后，所有酒液在裝瓶前都會使用蛋清進行澄清。

具影響力的酒商，在叔叔的影響下，1722年，時年27歲的托馬斯離開故鄉(xiāng)，來到法國生活。三年后，他踏上了波爾多這片熱土，而后迅速對葡萄酒產(chǎn)生了濃厚的興趣，并決定創(chuàng)辦自己的第一家葡萄酒貿(mào)易公司。從那時候開始，巴頓家族就開始了將近3個世紀的葡萄酒之路。

1821年，托馬斯的孫子休·巴頓（Hugh?Barton）購入朗高酒莊（Chateau Langoa），并將其改名為朗高巴頓莊園。隨后，他于1826年又將原露維利（Leoville）酒莊的部分葡萄園收歸名下，這部分園地逐漸發(fā)展成巴頓城堡（Chateau Leoville Barton）。在1855分級中，朗高巴頓莊園被評為三級莊，巴頓城堡則位列二級莊。此后近兩百年間，巴頓城堡和朗高巴頓莊園（Chateau Langoa Barton）一直由巴頓家族世代掌管。2010年，莊園的第七代繼承人莉莉安·巴頓·薩托里斯（Lilian Barton Sartorius）從父親安東尼·巴頓（Anthony Barton）手中接過了指揮棒，與她的兩個孩子一起管理酒莊事務(wù)。

目前，巴頓城堡的葡萄園共占地50公頃，園內(nèi)種植著74%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），23%的梅洛（Merlot）和3%的品麗珠（Cabernet Blanc），其中有相當一部分為老藤葡萄樹，葡萄樹平均樹齡達40年。園內(nèi)土壤為典型的圣朱利安土質(zhì)，即以砂礫土為表層土壤、深厚的黏土為底層土，這種特征在毗鄰河流的葡萄園中尤為明顯。酒莊尊崇尊重自然、有機種植的葡萄種植理念，如使用有機化肥、垃圾分類回收等。酒莊還實行高密度種植，種植密度達每公頃9,100株，以控制葡萄產(chǎn)量，提高葡萄質(zhì)量。在采收季，酒莊通常組建120人的團隊進行人工采摘。

在釀造工序方面，巴頓家族歷來尊重傳統(tǒng)，但也尋求創(chuàng)新。酒莊現(xiàn)任釀酒顧問為知名釀酒師埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）。采收的葡萄經(jīng)去梗后，會在光學(xué)分揀臺上進行篩選，然后置入控溫橡木桶中發(fā)酵，期間每天會進行2次淋皮，之后轉(zhuǎn)移至新桶比例為60%的法國橡木桶中陳年18個月。在陳年過程中，釀酒師會不斷添桶，以隔絕葡萄酒與空氣的接觸。最后，葡萄酒會經(jīng)過倒罐（Racking）和蛋清澄清再裝瓶。

目前，巴頓城堡共出產(chǎn)兩款葡萄酒，即正牌酒巴頓城堡紅葡萄酒（Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France）和副牌酒巴頓城堡副牌干紅葡萄酒（La Reserve de Leoville Barton, Saint-Julien, France）。其正牌酒以赤霞珠為主，富于力量感的同時又不失精致感，果味濃郁，口感集中，陳年潛力出色，是典型的具有圣朱利安風格的佳釀，也是知名酒評家和權(quán)威酒評機構(gòu)高分榜單上的?？?。正牌酒的最佳年份包括1986年、1989年、1990年、1994年、1995年、1998年、2000年、2003年、2005年、2006年、2009年、2010年、2015年和2016年等。

銀色高地酒莊出品的葡萄酒，憑借著不俗的品質(zhì)，深受葡萄酒專業(yè)人士和消費者的一致認可。著名酒評家詹姆斯·薩克林（James Suckling）對2014年和2015年的銀色高地愛瑪珍藏紅葡萄酒（Silver Heights Emma’s Reserve）均給出了93分的評價，其2017年份酒款也獲得帕克團隊（Robert Parker Team）94分的好評。除此之外，在2016年李克強總理于頤和園招待德國總理默克爾（Angela Dorothea Merkel）的晚宴上，2013年份銀色高地酒莊闕歌紅葡萄酒（Silver Heights The Summit）和2014年份家族珍藏霞多麗白葡萄酒（Silver Heights Family Reserve）榮幸地被選為國宴用酒。