。1880年，里希特家族建立了自己的酒莊，其酒窖號(hào)稱為摩澤爾地區(qū)最大的老橡木桶酒窖之一。目前，里希特酒莊由家族第九代傳人德克·馬克斯-費(fèi)迪南·里希特先生（Dr. Dirk Max Ferd. Richter）運(yùn)營(yíng)管理，而第十代繼承人康斯坦丁·馬克斯-費(fèi)迪南·里希特（Constantin Max Ferd. Richter）也已經(jīng)加入家族酒莊，竭力把家族傳統(tǒng)發(fā)揚(yáng)光大。

　　里希特酒莊擁有48英畝的葡萄園，分布于艾德納天梯園（Erdener Treppchen）、日冕園（Wehlener Sonnenuhr）、海倫恩科洛斯特園（Helenenkloster）和布朗伯等地，而且?guī)缀醵嘉挥谀蔂柡庸龋∕osel Valley）中部地形陡峭的斜坡上，種植的葡萄品種包

都帝雅克酒莊。在此之前，查爾斯·馬勒是巴黎（Paris）及卡斯蒂永-拉巴塔耶（Castillon La Bataille）地區(qū)的一個(gè)葡萄酒商，擁有豐富的葡萄酒從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。時(shí)至今日，都帝雅克酒莊已歷經(jīng)五代人的管理，酒莊現(xiàn)任莊主為奧利安娜·瑪卓（Oriane Mazeau）。她延續(xù)著家族的傳統(tǒng)，踏著祖先的足跡，在都帝雅克酒莊內(nèi)釀造葡萄酒。

都帝雅克酒莊的葡萄園位于距波爾多市區(qū)東南邊30公里的兩海之間，面積達(dá)到40公頃，其所處地理位置受大西洋（Atlantic Ocean）的影響較大，屬于海洋性氣候，一年中降水日數(shù)較多。葡萄園朝南和西南方向，種植土壤多為石灰質(zhì)黏土和硅質(zhì)黏土，園內(nèi)種植的葡萄藤平均樹齡為26年。都帝雅克酒莊在釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的過(guò)程中也注重對(duì)環(huán)境的保護(hù)，力求綠色釀酒。在日常的葡萄園管理過(guò)程中，酒莊保留適量雜草，這些雜草能增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，并且產(chǎn)生的有機(jī)肥料能夠給葡萄樹提供營(yíng)養(yǎng)成分。除此之外，酒莊還運(yùn)用有機(jī)廢水處理的方法，對(duì)酒莊產(chǎn)生的廢水進(jìn)行雜質(zhì)去除后再回收到當(dāng)?shù)氐呐潘到y(tǒng)中。

在葡萄酒釀造方面，都帝雅克酒莊采用了傳統(tǒng)和現(xiàn)代結(jié)合的工藝。以白葡萄酒的釀造為例，酒莊從葡萄園里精挑細(xì)選，采收品質(zhì)最好的葡萄，用于釀造酒莊出品的兩款白葡萄酒。挑選過(guò)的葡萄經(jīng)過(guò)去梗破皮之后會(huì)進(jìn)入冷浸漬過(guò)程，以提取葡萄皮中的風(fēng)味物質(zhì)。冷浸漬完成之后，將葡萄渣滓過(guò)濾，并將得到的葡萄汁轉(zhuǎn)入不銹鋼容器中進(jìn)行低溫發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會(huì)和酒泥一起進(jìn)行陳釀，從而賦予葡萄酒更多的風(fēng)味。陳釀完之后的葡萄酒再過(guò)濾澄清后裝瓶。除了釀造白葡萄酒之外，都帝雅克酒莊在釀造桃紅葡萄酒的過(guò)程中也采用了低溫發(fā)酵的方式，較低的發(fā)酵溫度可以讓葡萄酒的香氣更加精巧細(xì)膩?，F(xiàn)代化的設(shè)備以及精致的釀酒工藝使得都帝雅克酒莊出品的葡萄酒風(fēng)味濃郁，酒體飽滿，余味悠長(zhǎng)。

都帝雅克酒莊主要釀造紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，主要釀酒品種為長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、賽美蓉（Semillon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc），葡萄酒的年產(chǎn)量為300,000瓶。酒莊現(xiàn)已推出了多款品質(zhì)上乘的葡萄酒酒款，同時(shí)，酒莊擁有40多年的成瓶出口貿(mào)易經(jīng)驗(yàn)。自1973年，都帝雅克酒莊釀造的葡萄酒多次在巴黎、波爾多和布魯塞爾（Brussels）等國(guó)際葡萄酒大賽中贏得多項(xiàng)獎(jiǎng)?wù)录笆鈽s。

括95%的雷司令和5%的白皮諾（Pinot Blanc），葡萄藤的平均樹齡為40年。里希特酒莊的釀酒師們一直堅(jiān)信：好酒必須來(lái)自葡萄園，而非酒窖。因此，他們尤其注重葡萄園的日常工作。為了照料種植在布滿板巖的陡坡上的葡萄，酒莊花費(fèi)了大量的心血。精細(xì)的手工作業(yè)、嚴(yán)格控制產(chǎn)出、全天然的肥料、純?nèi)斯げ墒找约翱沙掷m(xù)的農(nóng)耕方式都是里希特酒莊應(yīng)對(duì)不利自然環(huán)境所作出的努力。

　　在葡萄酒釀造方面，酒莊首先會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行輕柔地壓榨，然后將葡萄置于大型的、傳統(tǒng)的舊橡木桶中進(jìn)行緩慢的溫控發(fā)酵。細(xì)致謹(jǐn)慎的酵造過(guò)程確保了葡萄的品質(zhì)，使得釀造出來(lái)的葡萄酒能完美地展現(xiàn)葡萄園的風(fēng)土特征，且極具陳年潛力。里希特酒莊還會(huì)根據(jù)具體情況使用天然酵母，并且盡量避免使用化學(xué)澄清劑。

　　里希特酒莊生產(chǎn)風(fēng)格多樣的優(yōu)質(zhì)雷司令葡萄酒，從干型、半干到甜型、起泡酒，應(yīng)有盡有。其中，包括海倫恩科洛斯特園雷司令冰酒（Mulheimer Helenenkloster Riesling Eiswein）在內(nèi)的多款葡萄酒更是獲得了羅伯特·帕克（Robert Parker）和史蒂芬·坦?jié)桑⊿tephen Tanzer）等酒評(píng)家的高分好評(píng)。