? ?多策霍夫酒莊（Deutzerhof）位于德國的阿爾（Ahr）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。

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? ? ? ?多策霍夫酒莊如今的掌門人是約翰?黑勒（Johhann Hehle）。1574年，他的祖先卡斯帕?考斯曼（Caspar Cossmann）和其妻子凱瑟琳（Catharina Cossmann）成立了考斯曼酒莊（Estate Cossmann）。1952年，約翰的祖父阿爾弗雷德?考斯曼（Alfred Cossmann）決定對外銷售酒莊所釀造的葡萄酒，當時酒莊種植的葡萄園只有3.5公頃。1977年，阿爾弗雷德?考斯曼的女婿沃夫?qū)?黑勒（Wolfgang Hehle）加入了考斯曼酒莊，他于1982年通過了葡萄種植的職稱考試，并正式接管了酒莊。后來，隨著生意的不斷擴大，酒莊搬遷到多策威瑟（Deutzerwiese）這個充滿歷史故事的地方。

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? ? ? ?由于家族的姓氏已經(jīng)變?yōu)楹诶?，酒莊的名字也由原來的考斯曼酒莊更名為多策霍夫酒莊。沃夫?qū)?黑勒繼承了考斯曼的傳統(tǒng)，同時又積極學習新的釀酒技術，他對法國勃艮第（Burgundy）黑皮諾的釀造技術尤其感興趣，并在自己的酒莊里實行新的釀造技術，包括控制葡萄園中的葡萄品種，發(fā)酵后在酒窖里陳釀9個月以上才能裝瓶等。新方法雖然降低了葡萄酒的產(chǎn)量，但是卻提升了葡萄酒的品質(zhì)。如今，酒莊葡萄園的面積已擴大至9公頃，年產(chǎn)葡萄酒60,000瓶，產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外。

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? ? ? ?多策霍夫酒莊的葡萄園位于阿爾河谷陡峭的山坡上，當?shù)鼐哂幸环N特殊的地中海式微氣候，其土質(zhì)主要為板巖、玄武巖和來源于火山巖的雜砂巖黏土。這種特殊的土壤條件形成了一種“熱水袋”效應，白天積攢光照熱量，夜間則散發(fā)熱量，因此使得晚熟的雷司令（Riesling）和黑皮諾（Pinot Noir）也都能夠在這里完全成熟。除了這兩種葡萄以外，園中還種植路易亞都酒莊（Maison Louis Jadot）地處法國勃艮第（Burgundy）心臟地帶，是最能代表勃艮第葡萄酒精神的著名酒莊之一。

　　路易亞都酒莊由亞都（Jadot）家族于1859年創(chuàng)立，當時他們買下了伯恩（Beaune）區(qū)一座知名的一級葡萄園—烏爾蘇禮克洛 （Clos des Ursules）。在接下來的一百多年里，酒莊一直由亞都家族掌管。1985年，這家酒莊被一個來自美國紐約的家族——科普夫 (Kopf)家族收購。這個家族的掌門人一直致力于收購頂級葡萄園。只要有可能收購到的，他們就不會錯過。至今，該酒莊仍由科普夫家族掌管?，F(xiàn)任莊主是皮埃爾?亨利?加吉（Pierre Henry Gagey）。

　　該酒莊葡萄園占地154公頃，遍布整個勃艮第地區(qū)，其中超過一半是一級和特級的葡萄園。令人詫異的是，偌大的葡萄園只有兩位釀酒師。園里種植的主要葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）。葡萄樹的平均樹齡為20-80年。

　　在釀酒方面，路易亞都所用的葡萄來于自家的葡萄園，或者是依照合同從葡萄種植者手中買來，這種做法在其他酒莊非常少見。該酒莊所用木桶均是自制的，技術嫻熟的工匠一天可以做五個木桶。通常，橡木在制桶之前一般要放兩年左右，而路易亞都酒莊則更愿意耐心地多等一年。在他們看來，經(jīng)過風吹雨打后的橡木，制作出來的橡木桶，其橡木味就不會掩蓋住酒香，這樣能保證酒的高質(zhì)量。

　　對路易亞都酒莊來說，釀酒的真諦在于能夠?qū)⒌胤降娘L土條件在酒中詮釋出來，而并非僅指細心栽培特定的葡萄品種，從而釀制出風味怡人的美酒。正是在這種理念的指引下，路易亞都成為了卓越品質(zhì)的代名詞。其畫有酒神巴克斯(Bacchus)的酒標，象征著酒莊對其出產(chǎn)的各款酒品質(zhì)的堅持，不管是產(chǎn)區(qū)級還是特級園級別的佳釀，路易亞都酒莊的品質(zhì)都備受肯定。著丹菲特（Dornfelder）、藍皮諾（Fruhburgunder）、霞多麗（Chardonnay）、葡萄牙人（Portugieser）等品種。

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? ? ? ?“與自然和諧共存”一直是多策霍夫酒莊的經(jīng)營理念。在葡萄種植方面，酒莊保留了葡萄園里大部分的雜草，只清除那些會影響葡萄生長的有害植物。在釀酒方面，酒莊堅持采用傳統(tǒng)、自然的釀造方法，釀造出具有產(chǎn)區(qū)特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

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? ? ? ?多策霍夫酒莊已發(fā)布的酒款有Deutzerhof Pinot Noir，該款酒色澤迷人，擁有類似勃艮第特色的貴族氣質(zhì)，果香濃郁，口感如絲絨般順滑；另一款Deutzerhof Riesling Ice Wine結(jié)構(gòu)復雜，帶有果脯味和地中海植物味，濃郁的果味和激爽的酸味凸顯了這款酒優(yōu)雅的氣質(zhì)。多策霍夫酒莊的葡萄酒曾多次在國內(nèi)外的葡萄酒大賽中獲獎，深受廣大消費者的喜愛。