菲斯奈特（Freixenet）是一家來自于西班牙加泰羅尼亞（Catalonia） 的家族企業(yè)，擁有150年歷史，生產(chǎn)了全球著名的葡萄酒包括黑牌起泡酒和金牌起泡酒。菲斯奈特品牌源于1861年，是由兩大歷史悠久的葡萄酒家族——菲爾斯和薩拉斯合并而成，它融合了兩大家族的技術(shù)、決心和才智，發(fā)展成了今天使用傳統(tǒng)方法（即香檳釀造法）釀酒的全球第一大起泡酒生產(chǎn)商。

　　盡管西班牙起泡酒產(chǎn)區(qū)遍布西班牙國(guó)內(nèi)許多地區(qū)，但大多數(shù)西班牙起泡酒都來自西班牙巴塞羅那的Sant Sadurni d'Anoia小村莊。雖然僅有7平方英里那么大，但Sant Sadurni d'Anoia是50多種西班牙起泡酒的產(chǎn)地。而菲斯奈特酒莊所釀制的起泡酒就產(chǎn)埃切維里亞酒莊（Echeverria）位于智利庫(kù)里科谷（Curico Valley）的莫利納（Molina）小鎮(zhèn)外圍，它屬于埃切維里亞（Echeverria）家族的產(chǎn)業(yè)。智利只有10%的地區(qū)適合種植葡萄，即國(guó)土中間地帶的400公里范圍內(nèi)的各個(gè)山谷，庫(kù)里科谷正好處于這個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的心臟地帶。

　　埃切維里亞家族發(fā)源于吉普斯夸（Guipuzcoa）省的巴斯克（Basque）縣的山中小鎮(zhèn)阿麥奎塔（Amezqueta），此地距離圣塞巴斯蒂安（San Sebastian）很近。1740年，該家族從西班牙的一個(gè)小鎮(zhèn)遷居智利，從此在智利開始了種植葡萄和釀造葡萄酒的悠久歲月。20世紀(jì)初期，家族在居住地建立了酒莊，種植根瘤蚜病爆發(fā)前從法國(guó)帶回來的葡萄樹。出于對(duì)傳統(tǒng)葡萄酒制造的堅(jiān)持和決心，酒莊創(chuàng)始人羅伯托（Rosberto）將葡萄酒事業(yè)放眼于未來，使之轉(zhuǎn)型成以現(xiàn)代化、進(jìn)口為主的家族運(yùn)營(yíng)企業(yè)。埃切維里亞酒莊在世界范圍內(nèi)推廣自己的葡萄酒，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐洲、亞洲和美洲。在那里，游客們一邊品嘗他們的美酒美食，一邊觀賞葡萄園迷人的景色。

　　埃切維里亞酒莊所處的庫(kù)里科谷處于南緯35度地區(qū)，地理位置優(yōu)越。此處屬于地中海氣候，夏天炎熱干燥，晝夜溫差大，白天可達(dá)32攝氏度，夜晚降至10攝氏度。降雨一般集中在冬季，在葡萄的生長(zhǎng)和成熟季節(jié)一般不會(huì)下雨，能夠確保葡萄的品質(zhì)。安第斯山脈的融雪保障了葡萄園的灌溉，即使遇到干旱季節(jié)也不用擔(dān)心水源問題。葡萄園里種植著長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、霞多麗（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和西拉（Syrah）等葡萄品種。葡萄園采用“精細(xì)栽培法”，嚴(yán)格監(jiān)控葡萄生長(zhǎng)的每個(gè)環(huán)節(jié)，確保葡萄能自然生長(zhǎng)，保留其自然風(fēng)味。埃切維里亞酒莊采用世界最先進(jìn)的釀酒技術(shù)和釀造設(shè)備，堅(jiān)持采用人工方式進(jìn)行葡萄采摘，使酒莊所出產(chǎn)葡萄酒的品質(zhì)能夠很好地反映出葡萄品種的特性，并達(dá)到完美的平衡。

　　“超越客戶的期望”一直是埃切維里亞酒莊的經(jīng)營(yíng)理念。酒莊注重細(xì)節(jié)，致力于釀造最具性價(jià)比的葡萄酒，希望自己的葡萄酒能為世界各地的葡萄酒愛好者帶來自信和滿足。如今，埃切維里亞發(fā)布的酒款已發(fā)售至全球數(shù)十個(gè)國(guó)家，擁有一定的消費(fèi)群體，并且廣受消費(fèi)者及酒評(píng)家好評(píng)。自這一地區(qū)。該地區(qū)擁有的獨(dú)特傳統(tǒng)、氣候和土壤，為生產(chǎn)當(dāng)?shù)氐钠咸丫破贩N ——馬家婆（Macabeo）、 沙雷洛（Xarello）和帕雷亞達(dá)（Parellada）創(chuàng)造了一個(gè)絕好的環(huán)境?？ㄍ呔?Cava)就是菲斯奈特酒莊的一大杰作。它是一種帶氣泡的葡萄 酒，類似香檳酒，所使用的葡萄必須經(jīng)過嚴(yán)格挑選，為避免沾染秋天的熱氣，通常在清晨采摘?？ㄍ呔埔M(jìn)行兩次發(fā)酵后成為起泡酒，主要為白葡萄酒和玫瑰紅葡萄 酒。

　　菲斯奈特酒莊只出產(chǎn)采用香檳釀造法釀制的起泡酒，制酒過程中要經(jīng)過兩次發(fā)酵，而第二次發(fā)酵是在裝瓶之后進(jìn)行的。這樣的釀造法使得葡萄酒層次更豐富，果香更馥郁，并且酒中帶有更多更好的氣泡。其經(jīng)典的黑牌起泡酒（Cordon Negro Brut）每瓶都要在酒窖里呆上十八個(gè)月才能面市?；灬劦谋壤謩e是40%帕雷亞達(dá)、35%馬卡貝奧和5 %沙雷洛。