巖石古堡是拉菲羅斯柴爾德集團旗下的酒莊之一，位于里斯特哈克（Listrac）產(chǎn)區(qū)的中心地帶。

　　巖石古堡的英文名稱是“Peyre-Lebade”，直譯成中文為“抬高的石頭”，意指當?shù)氐耐寥栏缓沂?，所以這片土地曾經(jīng)是個采石場，專門供給鄰近村莊做建筑用料。該地區(qū)的首批葡萄樹出現(xiàn)在12世紀，那時，西多會修士成為了第一批葡萄栽種者。幾百年后的1835年，法國杰出的象征主義畫家奧迪倫?雷東（Odilon Redon）的父親——貝特郎?雷東（Bertrand Redon）買下了巖石古堡，成為了古堡的新東家。作為家族成員的畫家奧迪倫，也對這片土地充滿了迷戀之情，所以，他大部分最著名的作品題材都與這片土地有關(guān)。1979年，當時已經(jīng)擁有克拉克酒莊（Chateau Clarke）和瑪拉瑪頌酒莊（Chateau Malmaison）的埃德蒙?羅斯柴爾德男爵（Baron Edmond de Rothschild）將巖石古堡買下，并開始大規(guī)模地推進翻建工作——栽種葡萄，鋪設(shè)地下排水系統(tǒng)，翻新酒窖，并更換了釀造設(shè)備。這些舉動為古堡出產(chǎn)佳釀提供了充足的物質(zhì)條件，古堡的發(fā)展也從此進入新的階段。巖石古堡現(xiàn)屬于埃德蒙男爵的兒子本杰明?羅斯柴爾德男爵（Baron Benjamin de Rothschild）所有，由拉菲羅斯柴爾德集團主管其市場銷售。

　　巖石古堡目前共擁有葡萄園地55公頃，其中有50%的葡萄樹為赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、45%為梅洛（Merlot），另外的5%為品麗珠（Cabernet Franc）。所有這些葡萄樹的平均年齡為35年。葡萄園的土質(zhì)為石灰土與石灰質(zhì)粘土，地下全部鋪設(shè)排

格雷曼酒莊（Cremaschi Furlotti）位于智利最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)——莫萊谷（Maule Valley），是一座傳統(tǒng)的家族式酒莊。

格雷曼酒莊由現(xiàn)任莊主巴勃羅·格雷曼·弗洛狄（Pablo Cremaschi Furlotti）的曾祖父于1889年在意大利所創(chuàng)立，迄今已有130年歷史。后來，巴勃羅的祖父帶領(lǐng)整個家族移居阿根廷，在當?shù)貏?chuàng)建了弗洛狄酒莊（Furlotti Vineyard），在另一片大陸上傳承家族的釀酒傳統(tǒng)。弗洛狄酒莊在當?shù)負碛杏?,700公頃的葡萄園，是阿根廷葡萄園規(guī)模排名第四的酒莊。之后，巴勃羅和他的父親將120多年的家族釀酒事業(yè)發(fā)展到了阿根廷的鄰國——智利，他們在智利莫萊谷的子產(chǎn)區(qū)倫克米拉谷（Loncomilla Valley）購入了佩尼亞斯科葡萄園（Penasco Vineyard）。他們尊重當?shù)仫L土，用自然無干擾方式種植葡萄和管理葡萄園。酒莊在嚴格的質(zhì)量管理體系下進行種植和釀造，獲得國際標準組織（International Organization for Standardization）認證，英國零售商協(xié)會（British Retail Consortium）認證、國際食品標準（International Food Standard）認證以及智利可持續(xù)發(fā)展酒莊認證（New Wines of Chile Sustainable Certifiication）等多個權(quán)威認證。

格雷曼酒莊擁有400多公頃葡萄園，園內(nèi)種植著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、佳美娜（Carmenere）、西拉（Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Grigio ）和味而多（Petit Verdot）等10多個葡萄品種。葡萄園主要位于倫克米拉谷，當?shù)貎?yōu)質(zhì)的風土為釀造風格獨特且質(zhì)量上乘的葡萄酒提供了條件。山谷中氣候適宜，夏季干燥，陽光充足，晝夜溫差頗大。在溫度較高的夏季，從海洋吹來的冷空氣可以降低葡萄園的溫度，使葡萄擁有更好的平衡度和結(jié)構(gòu)感。受安第斯山脈（Andes Mountains）的影響，暖濕氣流會向山脈的頂部上升，而安第斯山脈海拔較高，因此可以很好地阻隔濕氣，形成“雨影效應(yīng)”，使夏季不會過于炎熱，為葡萄創(chuàng)造了一個漫長的生長季節(jié)。此外，山坡復雜多樣的沖積土與安第斯山脈融化的純凈水為培育高品質(zhì)的葡萄提供了有利條件，使得酒莊可以釀造出顏色濃郁，單寧順滑圓潤的紅葡萄酒，以及酸度頗高、平衡性極佳的白葡萄酒。

格雷曼酒莊的釀酒葡萄均來自自有葡萄園，所有的葡萄都是使用手工進行采摘，采摘后悉心篩選才進行釀造。酒莊共生產(chǎn)四個系列的葡萄酒，分別為珍藏系列（Reserve）、單一葡萄園系列（Single Vineyard）、限量系列（Limited Edition）和金星系列（Venere），深受世界各地葡萄酒愛好者的信賴與好評。以金星系列為例，葡萄經(jīng)過悉心篩選后，不同品種的葡萄會分類破皮，獨立發(fā)酵，使用的發(fā)酵容器為帶有溫控系統(tǒng)的小型不銹鋼罐，發(fā)酵溫度控制在 27℃到30℃之間，葡萄會浸漬達28天以充分萃取風味物質(zhì)和色素。隨后，酒莊會將不同品種的葡萄酒進行調(diào)配，并置于新法國橡木桶中陳釀18個月。另外，酒精發(fā)酵后，葡萄酒會自發(fā)在不銹鋼罐或橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），使葡萄酒的口感更為柔和。裝瓶后，葡萄酒還會在酒莊酒窖中瓶陳12個月再上市銷售。

格雷曼酒莊的葡萄酒憑借卓越的品質(zhì)，每年都在多個國際性的葡萄酒賽事上斬獲大獎，如2014年格雷曼酒莊單一葡萄園霞多麗干白葡萄酒（Cremaschi Furlotti Single Vineyard Chardonnay, Maule Valley, Chile）于2015年榮獲柏林葡萄酒大賽（Berlin Wine Trophy）金獎，2013年格雷曼酒莊單一葡萄園赤霞珠干紅葡萄酒（Cremaschi Furlotti Single Vineyard Cabernet Sauvignon, Maule Valley, Chile）于2016年榮獲德國國際葡萄酒大賽（Mundus Vini）金獎。

水系統(tǒng)。古堡一直保持著傳統(tǒng)的種植方法，在成排的葡萄株上覆蓋草皮，還會適時去除葡萄葉以及未成熟的果實，以使葡萄達到最為理想的成熟度并使結(jié)構(gòu)更加集中。

　　釀酒方面，巖石古堡雖然開始利用現(xiàn)代釀酒設(shè)備（如具有溫控功能的巨型不銹鋼發(fā)酵槽），但仍遵循傳統(tǒng)的釀酒方式。巖石古堡釀酒的方法是長時間浸皮技術(shù)，悉心釀造，隨后再轉(zhuǎn)入橡木桶熟成12至16個月。釀酒人員在此期間會進行多次潷清，之后加入蛋清去除懸浮物，再在酒莊進行裝瓶。
　　
　　巖石古堡僅出產(chǎn)一款葡萄酒——巖石古堡干紅葡萄酒（Chateau Peyre-Lebade），它由65%-75%的梅洛（Merlot）、15%-25%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和10%的品麗珠（Cabernet Franc）混釀而成。平均年產(chǎn)量一般為16,000箱。該酒一般帶有里斯特哈克（Listrac）產(chǎn)區(qū)的典型特征，果香濃郁豐滿。此外，高比例的梅洛又賦予葡萄酒極為柔滑的口感，這與產(chǎn)區(qū)內(nèi)其它酒略顯風格相異。最佳品嘗溫度為16-18攝氏度，建議醒酒時間在2小時或以上，可以與牛排、烤肉和羊肉佐餐。