法維萊酒莊（Domaine Faiveley）在勃艮第聲名顯赫，其名氣如雷貫耳。這是因?yàn)樵诓薜谶@塊寸土寸金的土地上，該酒莊卻擁有130多公頃的葡萄園，這些葡萄園幾乎全部集中在著名的金丘區(qū)（Cote d’Or）及夏隆內(nèi)丘區(qū)（Cote Chalonnaise）。 其中金丘區(qū)50公頃的葡萄園有四分之三的葡萄園屬特級(jí)葡萄園或一級(jí)葡萄園。在法維萊酒莊的所有葡萄酒中，超過85%都來自自有的葡萄園。這樣雄厚的實(shí)力來源于法維萊家族六代人的不懈努力。該家族除了擁有多個(gè)優(yōu)質(zhì)的葡萄園外，還是法維萊高速列車電動(dòng)門的生產(chǎn)商，這項(xiàng)生意為法維萊家族每年帶來上億歐元的收入， 同時(shí)也為法維萊酒廠的運(yùn)作提供了充足的資金。

　　法維萊酒莊由法維萊家族創(chuàng)立于1852年，現(xiàn)在由弗朗索瓦?法維萊（Francois Faiveley）掌管。弗朗索瓦是一位英明的酒莊莊主，正是由于他孜孜不倦的努力和過人的才智，成就了法維萊今日的輝煌。

　　弗朗索瓦鐘愛葡萄酒事業(yè)，因此，他對(duì)法維萊酒莊的投入顯得有些不計(jì)成本。在葡萄園里，弗朗索瓦投入大量的資金雇傭?qū)＜覍?duì)葡萄園的土質(zhì)進(jìn)行分析，進(jìn)而施用相關(guān)的有機(jī)肥料，對(duì)土壤成分進(jìn)行相關(guān)的調(diào)整。弗朗薩瓦相信，要保證葡萄的質(zhì)量，就要控制葡萄的產(chǎn)量。于是，他采用了很多方法來進(jìn)行產(chǎn)量的控制，例如除去多余的芽苞、保留樹齡大的葡萄樹等措施。在采收葡萄的時(shí)候，他堅(jiān)持使用傳統(tǒng)的人工采摘。這種方法相當(dāng)耗時(shí)，但也只有這樣才能確保葡萄的質(zhì)量。在勃艮第，一般的酒商都需要花一個(gè)星期左右才能完成采收的程序。只有像法維萊這樣奢華的酒商，才會(huì)不惜工本聘用400人的采摘隊(duì)伍，在一兩天內(nèi)完成采收。

　　許多專家認(rèn)為，釀酒葡萄越成熟，釀出來的葡萄酒的風(fēng)味就越集中。弗朗薩瓦卻認(rèn)為，過熟的葡萄對(duì)釀出來的葡萄酒會(huì)有損害。他認(rèn)為，葡萄在成熟的同時(shí)，需要保留一定的酸度，才能釀出味道平衡的好酒。在該酒莊，采摘后的葡萄需要再經(jīng)過人工精挑細(xì)選，才能進(jìn)入浸皮發(fā)酵的工序。榨汁后，所有產(chǎn)自一級(jí)或特級(jí)葡萄園的法維萊酒都使用全新的橡木桶來陳釀，在完成陳釀后全部不經(jīng)過濾，原汁進(jìn)行裝瓶，這樣更能展現(xiàn)酒本身的復(fù)雜個(gè)性。
庫伯湖酒莊（Lake Cooper Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的西斯寇特（Heathcote）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔木肪魄f。

　　杰瑞（Gerrry）和 杰拉爾丁·麥克哈格（Geraldine McHarg）于1998年創(chuàng)建了庫伯湖酒莊。酒莊因坐落于庫伯湖（Lake Cooper）旁而得名庫伯湖酒莊。酒莊現(xiàn)在由唐納·里斯頓（Donald Risstrom）經(jīng)營(yíng)和管理。唐納曾在墨爾本大學(xué)（University of Melbourne）學(xué)習(xí)過農(nóng)業(yè)科學(xué)和植物栽培技術(shù)，并獲得了文憑。唐納·里斯頓同時(shí)還協(xié)助釀酒師彼得·凱利爾（Donald Risstrom）完成酒莊的釀酒工作。

　　庫伯湖酒莊自1998年起種植西拉（Syrah），那時(shí)葡萄園的占地面積為12公頃，經(jīng)過不斷的發(fā)展，酒莊現(xiàn)今的西拉葡萄田已經(jīng)擴(kuò)大至18公頃，另有9.5公頃的面積種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon），除了這兩種葡萄外，酒莊還少量種植了梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和華帝露（verdelho）。

　　庫伯湖酒莊的釀酒葡萄全部采自于自有葡萄園，酒莊的釀酒廠就設(shè)在葡萄園旁，以保證葡萄一經(jīng)采摘后就能夠被立即壓榨，最大程度地保證了酒的新鮮程度。酒莊在釀造紅葡萄酒時(shí)，先將經(jīng)過挑選的葡萄進(jìn)行壓榨，隨后發(fā)酵，發(fā)酵后置入美國(guó)橡木桶中發(fā)酵12個(gè)月，最后在原酒莊內(nèi)裝瓶發(fā)售。

　　現(xiàn)今，庫伯湖酒莊出產(chǎn)了赤霞珠干紅葡萄酒、西拉干紅葡萄酒、霞多麗干白葡萄酒、長(zhǎng)相思干白葡萄酒和霞多麗起泡酒等多種酒款，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛。
　　法萊利系列除了嚴(yán)格控制釀酒過程以外，它還不斷追求產(chǎn)品種類的豐富多樣化。在擁有了數(shù)量眾多的夜?圣?喬治區(qū)（Nuits-St-Georges）特級(jí)紅酒后，為了追求豐富的產(chǎn)品種類，弗朗薩瓦依靠自己的人際關(guān)系與朋友進(jìn)行了葡萄園的交換。他把伯恩產(chǎn)區(qū)（Beaune）的紅葡萄酒和夏隆內(nèi)產(chǎn)區(qū)（Cote Chalonnaise）的阿里高特（Aligote）的白葡萄酒換到了自己的麾下，從而使其擁有的產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)品的種類更加豐富。

　　在弗朗薩瓦的英明領(lǐng)導(dǎo)下，法維萊酒莊正在不斷壯大，現(xiàn)已經(jīng)成長(zhǎng)為勃艮第頂級(jí)的大酒商。他所釀制的葡萄酒品種多樣，但產(chǎn)量不大，走中高檔的價(jià)格路線。在幾 乎不計(jì)成本的嚴(yán)格控制下，法維萊酒莊葡萄酒的質(zhì)量是毋庸置疑的。羅伯特?帕克（Robert Parker）曾這樣評(píng)價(jià)法維萊酒莊：“當(dāng)今勃艮第的酒商中質(zhì)量可以凌駕法維萊之上的，大概就只有羅曼尼?康帝酒莊（DRC）和勒樺酒莊（Domaine Leroy）了吧！”