威廉·費爾酒莊（Domaine William Fevre）是法國勃艮第夏布利（Chablis）產區(qū)的酒莊之一。

　　酒莊的創(chuàng)始人威廉·費爾（William Fevre）出生在一個在夏布利地區(qū)已經生活250年的家族。1959年，威廉·費爾創(chuàng)立了自己的葡萄酒公司，并推出首款葡萄酒。多年來，威廉一直潛心致力于釀制優(yōu)質葡萄酒——把最真實的土壤特征反映在美酒中。1988年，來自香檳產區(qū)的亨利特（Henriot）家族，即寶尚父子酒莊的所有者，來此收購了該酒莊。新東家讓寶尚父子的

古蘭古堡（Chateau Coufran）是法國波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產區(qū)的酒莊之一，亦為波爾多特級酒莊聯合會（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成員之一。

古蘭古堡目前莊主的祖父——路易·米雅勒沃克酒莊（Weingut P.J. Valckenberg）位于德國（Germany）萊茵黑森（Rheinhessen）產區(qū)。酒莊所產的Madonna圣母之乳（Liebfrauenmilch Madonna）算是德國萊茵黑森著名的葡萄酒品牌。

　　早在約1400年，在德國的一座叫Kloster Liebfrauenstift的修道院里，教士們在修道院的庭院里種植葡萄并釀造葡萄酒，然后將其提供給朝圣者。這些可口的葡萄酒令朝圣者們贊口不絕，得到了“圣母的乳汁”的美譽。1808年，荷蘭商人Peter Joseph Valckenberg購下了這片葡萄園并開始釀造葡萄酒，成為了現在的酒莊。1908年，酒莊推出了Madonna圣母之乳葡萄酒，大受市場歡迎，并且遠銷海外，顧客之中不乏皇室貴族，而酒莊也從此成為了歐洲領先的葡萄酒商。可惜二戰(zhàn)期間，酒莊沒有逃過炮火的洗禮，成為廢墟。所幸酒莊的生意一直由Gerhard von Gustedt所維持，并且在戰(zhàn)爭結束以后恢復了國內和國外的經營網絡。如今，酒莊已經成為了一個知名的跨國企業(yè)，并且成為了德國歷史最悠久的家族酒莊。酒莊葡萄園中種植的葡萄品種有雷司令（Riesling）、丹菲特（Dornfelder）和瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。

　　該酒莊所產的“圣母之乳”（Liebfrauenmilch）是德國特有的葡萄酒，而其發(fā)源地正是酒莊的Kloster Liebfrauenstift葡萄園，因此，該酒莊成為了這種葡萄酒的創(chuàng)始者。當時有許多人釀造圣母之乳葡萄酒，為了讓自己的葡萄酒有所區(qū)別，酒莊根據修道院里的圣母瑪利亞雕像，將自己的圣母之乳葡萄酒命名為Madonna圣母之乳。此外，酒莊該酒莊除了是知名的葡萄酒生產商以外，也是德國最大的葡萄酒出口代理商，為德國其他知名酒莊提供批發(fā)和營銷渠道。（Louis Miailhe）于1924年收購了古蘭古堡。那時，米雅勒（Miailhe）家族以做葡萄酒代理生意而聞名。這個波爾多家庭擁有許多著名的梅多克葡萄酒。時至今口，讓·米雅勒（Jean Miailhe）的孩子——瑪麗·賽西爾·維克托瓦爾（Marie-Cecile Vicaire）和艾瑞克·米雅勒（Eric Miailhe）掌管著家族旗下的產業(yè)，如古蘭古堡和維爾迪南（Verdignan）酒莊等酒莊的發(fā)展。

古蘭古堡由于栽培的葡萄種群十分獨特，所以一直有“梅多克的波美侯”（Pomerol du Medoc）之稱。該酒莊位于加龍河的入?？谌侵奚?，這個位置給它提供了非常有利的氣候。這也是酒莊能釀制出超過40萬瓶高貴、濃烈，陳化良好的葡萄酒的關鍵之所在。除此之外，古蘭古堡還在銷售即飲型酒方是專家。酒莊還擁有現代化的酒窖，儲存著大量最近十個年份的葡萄酒。

古蘭古堡目前的葡萄園面積為76公頃，其中有85%的土地用來栽培梅洛（Merlot）葡萄，有15%的土地用來栽培赤霞珠（Cabernet sauvignon）。所有這些葡萄樹的平均樹齡為40年。當葡萄達到理想的成熟狀態(tài)后，酒莊會通過人工方式進行采摘。采摘后的葡萄經過篩選、破皮后，會通過傳統(tǒng)方式進行釀制。釀制得來的葡萄酒之后會再在25%新的法國橡木桶中熟成12至18個月，最后在酒莊內裝瓶。

古蘭古堡釀制的古蘭古堡干紅葡萄酒（Chateau Coufran, Haut Medoc, France）是古蘭古堡的正牌干紅葡萄酒，目前的年平均產量為42萬瓶。

技術團隊參與威廉?費爾酒莊葡萄酒的釀制，進一步地提高了其葡萄酒的品質。

　　威廉·費爾酒莊目前共占地47公頃，其中夏布利特級葡萄園（Grand Cru）15.2公頃，一級葡萄園（Premier Cru）12公頃。用來栽培霞多麗（Chardonnay）的土壤為黏土和白堊土。采摘后的葡萄酒經過篩選后會進行釀制。釀制得來的干白葡萄酒之后大部分會在小型不銹鋼桶中熟成8至10個月，有10%會在法國橡木桶中熟成。

　　威廉·費爾酒莊出產多款品質優(yōu)秀的霞多麗葡萄酒。以威廉·費爾酒莊干白葡萄酒（Domaine?William Fevre Chardonnay, Chablis, France）為例，該款葡萄酒呈淺黃色，散發(fā)柑橘水果和白色水果的精致芳香，充滿豐富的礦物質味道，還帶有口感柔順的特點。