瑪澤勒酒莊（Chateau?La?Marzelle）位于法國波爾多的圣埃美隆（Saint-Emilion）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)的列級莊（Grand?Cru?Class）之一。

瑪澤勒酒莊的歷史可以追溯到18世紀，當時酒莊歸家世顯赫的拉格圖（Largeteau）家族所有。1925年，“一級莊（Premier?Cru?Classe）”的字樣首次出現(xiàn)在瑪澤勒酒莊的酒標上。?雖然當時圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的官方分級制度尚未誕生，但這也足以證明酒莊葡萄酒的品質(zhì)以及酒莊的盛名。1955年，圣埃美隆的酒莊分級制度正式出臺，瑪澤勒酒莊也順利地入圍圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)酒莊行列。

1998年，希運（Sioen）家族收購了瑪澤勒酒莊及其、葡萄園。希運家族一直悉心經(jīng)營著瑪澤勒酒莊，投入了大量的資金對酒莊進行升級改造。1999年，希運家族將桶倉的空間擴充至原來的兩倍，使得酒莊能夠同時陳釀兩個年份的葡萄酒。底層酒窖用于陳釀奇數(shù)年份，上層酒窖用于陳釀偶數(shù)年份，這可確保每個年份的葡萄酒在桶內(nèi)的陳釀時間都長達18個月，甚至更久。2003年，希運家族在酒莊附近購買了4公頃的土地，用于建造新酒窖?，敐衫站魄f曾在2006年圣埃美隆分級中被降級。不過，隨著葡萄酒質(zhì)量的不斷提高，在2012年圣埃美隆分級制度新一輪的評選中，瑪澤勒酒莊的列級酒莊地位又得以恢復。

瑪澤勒酒莊的葡萄園位于圣埃美隆的高地上，占地17公頃，風土獨特，土壤中富含石灰質(zhì)。葡萄園內(nèi)葡萄品種的種植比例為梅洛（Merlot）75%、品麗珠（Cabernet?Franc）17%和赤霞珠（Cabernet?Sauvignon）8%。為了提高葡萄的品質(zhì)，酒莊對葡萄園進行了改造，將葡萄藤的種植密度從5,600株/公頃增加到7,150株/公頃。雖然每株葡萄藤產(chǎn)量有所下降，但產(chǎn)出的葡萄更加優(yōu)質(zhì)，且每公頃的產(chǎn)量仍與之前無異?，敐衫站魄f奉行有機農(nóng)業(yè)的理念，長期專注于可持續(xù)的葡萄種植。自2013年7月起，酒莊便按照ISO?14001環(huán)境標準來管理葡萄園，以尊重生態(tài)系統(tǒng)為前提，運用最適宜的種植方法種植葡萄。園內(nèi)采用的肥料均為有機肥，適用于每個地塊。酒莊還使用植物萃取物、有機產(chǎn)品、硫磺和銅等材料，提高葡萄藤抵御疾病和昆蟲的能力。葡萄園內(nèi)的葡萄均為人工采摘，采收期通常持續(xù)10天左右。酒莊會通過測試葡萄的糖分成熟度（酸度及甜度）和總酚成熟度（皮、果核和花青素），以及現(xiàn)場觀察和品嘗葡萄等方式來判定葡萄是否達到最佳成熟度，從而決定何時進行人工采摘。

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釀酒工藝方面，瑪澤勒酒莊選用容積為

格里葉酒莊（Chateau-Grillet）位于羅訥河維拉蒙酒莊（Henri de Villamont）總部位于法國勃艮第（Burgundy）伯恩丘（Cote de Beaune）產(chǎn)區(qū)內(nèi)薩維尼（Savigny-les-Beaune）產(chǎn)酒村的郊區(qū)地帶，其不僅是該村內(nèi)一座歷史悠久的大型酒莊，同時還是當?shù)氐钠咸丫粕蹋诋數(shù)仡H具影響力。

　　提及維拉蒙酒莊，就不得不談談利昂提奧斯·巴奎特（Leonce Bocquet）。利昂提奧斯是19世紀勃艮第著名的葡萄酒商之一。在1861年，他就買下了整個著名的伏舊特級園（Clos de Vougeot）。盡管擁有如此出色的葡萄園，但是利昂提奧斯缺少自家的釀酒廠。雖然在1889年，利昂提奧斯購買了伏舊城堡（Chateau du Clos de Vougeot），但是該城堡已經(jīng)破舊不堪。于是，利昂提奧斯在薩維尼產(chǎn)酒村的郊區(qū)地帶建立了一座獨立的釀酒廠，將伏舊特級園出產(chǎn)的葡萄送到此處進行釀酒。這個釀酒廠就是維拉蒙酒莊的前身。

　　利昂提奧斯·巴奎特過世后，其所擁有的葡萄園和酒莊都被逐漸賣掉。在經(jīng)歷多次轉(zhuǎn)手后，瑞士酒業(yè)集團申克集團（Schenk Holding）收購了利昂提奧斯在薩維尼產(chǎn)酒村的釀酒廠，并將其命名為“維拉蒙·亨利”（Henri de Villamont）。維拉蒙·亨利是一名十字軍騎士，東征結(jié)束后，他回到勃艮第，并在夜丘（Cote de Nuits）地區(qū)種植了幾塊葡萄園。如今，這幾塊葡萄園也同樣屬于申克集團，所以集團就用偉大的十字軍騎士維拉蒙·亨利的名字為酒莊命名。

　　維拉蒙·亨利酒莊在被收購后，申克集團聘請了皮誒爾·昂（Pierre Jhean）擔任酒莊的總經(jīng)理和釀酒師。在他的帶領(lǐng)下，經(jīng)過了8年的加建和修繕，酒莊在薩維尼的酒窖一度可以存放4,000個小橡木桶。盡管近幾年酒莊更換了一批容量為300升的橡木桶，酒莊的窖藏能力有所下降，但仍然令人驚艷。2005年，酒莊用近200萬歐元（約合人民幣14,867,600元）的價格更換了一套全新的發(fā)酵設備，包括可控制溫度的大型不銹鋼發(fā)酵罐，同時還有自動壓酒帽機等裝置，這些設備都將酒莊打造成了一座現(xiàn)代化的酒莊。

　　目前，維拉蒙酒莊總共擁有10公頃的葡萄園，其中有6.5公頃位于薩維尼產(chǎn)酒村，其余的葡萄園則包括香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）產(chǎn)酒村內(nèi)的5塊令人驚艷的一級葡萄園和酒莊視若至寶的大依瑟索特級園（Grands-Echezeaux）。酒莊除了在薩維尼產(chǎn)酒村種植了少量的霞多麗（Chardonnay）以外，其余的葡萄園均種植黑皮諾（Pinot Noir）。除了自有葡萄園外，酒莊還會從馬貢（Maconnais）和夏布利（Chablis）地區(qū)購買葡萄用于釀酒，以提高酒莊葡萄酒的產(chǎn)量、增加酒款的數(shù)量。

　　維拉蒙酒莊曾在2004年產(chǎn)出了2,500萬瓶葡萄酒，這個數(shù)字足以使酒莊在該地區(qū)傲視群雄。近幾年，酒莊為了進一步提高其產(chǎn)出的葡萄酒的品質(zhì)，控制了酒莊葡萄酒的產(chǎn)量。盡管如此，維拉蒙酒莊目前每年的年均產(chǎn)量能達到25萬至30萬瓶。酒莊釀造的葡萄酒以其出色的品質(zhì)和極高的產(chǎn)量在消費市場上盤踞一席之地，廣為當?shù)厣踔寥蛳M者所熟知。谷(Rhone Valley)，并自成一個法定產(chǎn)區(qū)，每年只生產(chǎn)3,000瓶葡萄酒，由知名釀酒師丹尼斯?迪布迪厄（Denis Dubourdieu）擔任顧問。該酒莊早在20世紀50年代已盛名遠播，到60~70年代一直都生產(chǎn)頂尖的好酒，連美國開國元勛杰弗遜（Jefferson）總統(tǒng)也曾稱贊格里葉酒莊的白葡萄酒“與眾不同”。不過在此之后，該酒莊葡萄酒的品質(zhì)似乎有所下降。最近，擁有拉圖酒莊（Chateau Latour）莊主弗朗索瓦?皮諾特（Francois Pinault）買下了格里葉酒莊。

格里葉酒莊擁有3公頃的葡萄園，專門種植維歐尼（Viognier）葡萄，土壤為碎花崗石。葡萄園向南，陽光充足，不受北風侵襲。葡萄生長良好，而且采用精工細作的種植方法。這些葡萄園早在羅馬時期就已經(jīng)存在了。從17和18世紀開始，旅行者和葡萄酒愛好者的日記中就會經(jīng)常提到這里的葡萄酒！現(xiàn)今這片不大，但是很著名的產(chǎn)區(qū)只有一個主人——格里葉酒莊（Chateau-Grillet），該酒莊于1936 年被授予地方原產(chǎn)地監(jiān)控命名。

格里葉酒莊的葡萄酒至少要在橡木桶中熟成2年，香氣濃郁細膩，口感飽滿圓潤，有杏仁味，好的年份具有陳年能力，酒價更為昂貴。格里葉酒莊的正牌葡萄酒“格里葉堡”（Chateau Grillet）可久存，裝瓶后也需久藏才能發(fā)揮出全部的魅力。產(chǎn)量極少，每年約生產(chǎn)10,000瓶，口碑也不錯。

500升的木桶，或800升和1000升的溫控、雙壁不銹鋼罐來釀造葡萄酒。發(fā)酵前，酒莊會對葡萄進行冷浸漬（Pre-Fermentation?Maceration）處理。隨后，不銹鋼罐內(nèi)部溫度升高，葡萄開始發(fā)酵。酒莊會根據(jù)葡萄的釀造時間，采用淋皮（Pumping?Over）、壓帽（Punching?Down）或返罐（Rack?and?Return）等工藝提取葡萄內(nèi)的風味。發(fā)酵完成后，酒莊會再次進行浸漬（Post-Fermentation?Maceration），這個過程會持續(xù)3到4周，溫度保持在28°C至32°C之間。釀酒師每日品嘗酒液，判斷酒液是否達到標準，以挑選排出自流酒液的最佳時間，然后將果渣壓入氣動壓力機中生產(chǎn)壓榨酒。隨后，酒液在木桶中進行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic?Fermentation），溫度保持在20°C左右。酒莊所有的葡萄酒都在法國橡木桶中陳釀。其中，正牌酒在225升的橡木桶中陳釀，副牌酒在500升的橡木桶中陳釀，整個過程持續(xù)16至18個月，新桶比例為60%左右。

瑪澤勒酒莊出品多個系列的葡萄酒，包括正牌酒瑪澤勒酒莊紅葡萄酒（Chateau?La?Marzelle,?Saint-Emilion,?France）、副牌酒瑪澤勒酒莊副牌干紅葡萄酒（Chateau?Prieure?La?Marzelle,?Saint-Emilion,France）、瑪澤勒酒莊艾拉紅葡萄酒（Elle?de?La?Marzelle,?Saint-Emilion,?France）和瑪澤勒酒莊桃紅葡萄酒（Le?Rose?de?La?Marzelle,?Saint-Emilion,?France）。其中，正牌酒瑪澤勒酒莊紅葡萄酒誕生于1955年，歷史悠久，色澤濃厚，口感細膩，單寧柔和，余味持久。