牛津酒莊地處南澳的墨累河（Murray River）沿岸。該酒莊成立于1958年，如今，它已經(jīng)發(fā)展成為澳大利亞尤為著名的酒莊，其生產(chǎn)的葡萄酒以品質(zhì)出眾，價格實惠而著稱。

　　牛津酒莊的名字“牛津”取名于酒莊附近的一個風(fēng)景優(yōu)美的地方，那里有著湛藍的天空，肥沃的紅色土壤以及充足的陽光。據(jù)說當(dāng)年，家畜商人從澳大利亞遙遠的北部鄉(xiāng)村趕著羊群去阿德萊德（Adelaide）時，會路經(jīng)此地，他們總是讓羊群在此地吃飽喝足后才會繼續(xù)趕路。

　　牛津酒莊目前的葡萄園總面積為650英畝（約263公頃），這650英畝的葡萄園被分成130個5英畝大的小塊土地。葡萄園里種植的葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛(Merlot)、西拉(Shiraz)、霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon Blanc)和維歐尼(Viognier)等。在葡萄園管理方面，牛津酒莊會采用精品酒莊里常用的一些技巧，如細致的剪枝，搭棚管理和降低種植密度等，以提高葡萄風(fēng)味物質(zhì)的濃稠度。該酒莊既出產(chǎn)紅葡萄酒，也出品白葡萄酒，還有桃紅葡萄酒。

　　在牛津酒莊還有一個頗為有趣的現(xiàn)象：許多在牛津酒莊工作的人們就生活在附近，牛津?qū)λ麄儊碚f，就是他們的家。他們和釀酒師們一起配合，只為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。酒莊葡萄園經(jīng)理曾說到：“我們釀制的每一款酒都是團隊合作的成果，我們盡職盡責(zé)的工作人員就生活在酒莊附近，他們形成了一個強大的聯(lián)盟。他們總是隨叫隨到。當(dāng)我們需要加班時，他們會十分樂意在酒莊搭帳篷。他們對酒莊傾注的熱愛和關(guān)心，為牛津酒莊釀制優(yōu)質(zhì)的葡萄酒奠定了基

朱塞佩·昆達萊利酒莊（Giuseppe Quintarelli）是意大利威尼托（Veneto）一家傳奇的酒莊，它位于維羅訥（Verona）北部的山區(qū)，坐落在瓦坡里切拉（Valpolicella）產(chǎn)區(qū)的中心地帶。

酒莊的名字來源于其前任莊主——偉大的朱塞佩·昆達萊利（Giuseppe Quintarelli）。酒莊的所在地原本是一家小釀酒廠，第一次世界大戰(zhàn)過后，昆達萊利先生的父親在此處購入一片土地，創(chuàng)建了這家酒莊。1950年，昆達萊利開始接手酒莊的工作，隨后擴建了酒莊，并針對葡萄種植和葡萄酒釀造進行一系列試驗和改善。他為朱塞佩·昆達萊利酒莊付出了畢生心血，并取得了巨大的成功，而酒莊也在昆達萊利的打造之下被許多人視為生產(chǎn)高品質(zhì)阿瑪羅尼（Amarone）的標桿。酒莊名中的“Quintarelli”一詞，代表的不僅僅是一個名字，或是一款紅酒；更是一個家族、一份傳統(tǒng)乃至一種工作態(tài)度。從酒莊的手寫酒標到高品質(zhì)的軟木塞，再到酒瓶中的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，無一不彰顯著“Quintarelli”所代表的完美主義。遺憾的是，昆達萊利先生已于2012年離世，目前，酒莊由他的家人繼續(xù)管理。

朱塞佩·昆達萊利酒莊的葡萄園占地12公頃，葡萄酒年產(chǎn)量僅有60,000瓶。酒莊采用棚架式（Pergola）系統(tǒng)種植科維納（Corvina）和科維諾尼（Corvinone）等本地品種，對于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）和梅洛（Merlot）等外來品種則采用居由式（Guyot）剪枝方式進行栽培。值得一提的是，酒莊還將有機種植作為葡萄園管理的核心。

朱塞佩·昆達萊利酒莊以生產(chǎn)瓦坡里切拉混釀（Valpolicella Blend）為主，同時釀造一些波爾多風(fēng)格混釀紅葡萄酒（Bordeaux Blend Red）以及其它稀有品種混釀的紅、白葡萄酒。該酒莊對完美的追求也體現(xiàn)在葡萄酒的釀造上，遵循傳統(tǒng)，卻不拘泥于傳統(tǒng)。在釀造經(jīng)典的阿瑪羅尼葡萄酒時，酒莊會使用到威尼托產(chǎn)區(qū)知名的釀造工藝——枯藤法（Appassimento）。在堅持生產(chǎn)高品質(zhì)經(jīng)典酒款的同時，該酒莊勇于創(chuàng)新，將國際品種和本地品種按不同比例混合釀出風(fēng)格新穎的酒款。朱塞佩昆達萊利普里莫菲奧雷干紅葡萄酒（Giuseppe Quintarelli Primofiore IGT, Veneto, Italy）紅葡萄酒便是由赤霞珠、品麗珠、科維納和科維諾尼四種葡萄混釀而成。此外，在釀造頂級酒款時，酒莊會先對葡萄進行長達20天的浸漬，以獲得豐富的單寧和足夠深邃的顏色，此后發(fā)酵得來的酒液會裝入大型斯洛夫尼亞（Slavonia）橡木桶中陳釀。

除了上述酒款之外，該酒莊還出品了朱塞佩昆達萊利阿澤羅卡本內(nèi)干紅葡萄酒（Giuseppe Quintarelli Alzero Cabernet, Veneto, Italy）、朱塞佩昆達萊利雷喬托經(jīng)典甜紅葡萄酒（Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG, Veneto, Italy）和朱塞佩昆達萊利貝彼干紅葡萄酒（Giuseppe Quintarelli Rosso del Bepi IGT, Veneto, Italy）等紅葡萄酒以及其它白葡萄酒，品質(zhì)都十分優(yōu)異。其中，阿瑪羅尼和阿澤羅卡本內(nèi)只有在優(yōu)異的年份才會釀造，而阿瑪羅尼系列中最為罕見的朱塞佩昆達萊利阿瑪羅尼經(jīng)典精選干紅葡萄酒（Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Selezione DOCG, Veneto, Italy）是在朱塞佩·昆達萊利親自挑選的特質(zhì)木桶中釀造而成，因此價格十分昂貴。

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