古岱酒莊（Chateau Coutet）位于法國波爾多格拉夫（Graves）的巴薩克（Barsac）產(chǎn)區(qū)，在1855年蘇玳（Sauternes）和巴薩克官方評級中被評為一級莊。?

古岱酒莊的前身是一座建于13世紀的堡壘，這使其成為蘇玳地區(qū)歷史最悠久的酒莊之一。酒莊作為釀酒莊園的歷史始于1643年。1643年，查爾斯·蓋琳（Charles Le Guerin）成為酒莊的擁有者，在他的管理下，酒莊葡萄園成為蘇玳產(chǎn)區(qū)首批葡萄園之一。蓋琳之后，酒莊一直由他的后代繼承，直至1788年。在此期間，酒莊所產(chǎn)的葡萄酒被后來的美國第三任總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）譽為巴薩克產(chǎn)區(qū)最優(yōu)秀的蘇玳葡萄酒。法國大革命前夕，古岱酒莊被加布里埃爾-圣巴泰勒米·羅曼·菲樂（Gabriel-Barthelemy Romain de Filhot）收購。之后，酒莊由菲樂的外孫馬曼-伯特蘭·呂爾-薩呂斯（Romain-Bertrand de Lur-Saluces）繼承。當(dāng)時，他是世界上最大的甜白葡萄酒生廠商，還擁有滴金酒莊（Chateau d'Yquem）和飛躍酒莊（Chateau Filhot）等著名酒莊。上世紀20年代，古岱酒莊被來自里昂（Lyon）的亨利-路易·蓋伊（Henry-Louis Guy）買下。

1977年，巴利（Baly）家族成為酒莊的新東家，并一直掌管酒莊至今。巴利家族對古岱酒莊的莊園以及葡萄園進行了大范圍的改良與升級工作。?1994年，巴利家族還與羅斯柴爾德男爵集團（Baron Philippe de Rothschild SA）簽署了合作協(xié)議，此后古岱酒莊的釀酒團隊常與木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）的釀酒團隊進行交流學(xué)習(xí)。

古岱酒莊的葡萄園面積為38.5公頃，園內(nèi)種植著賽美蓉（Semillon），長相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）。葡萄藤的平均樹齡為35年。葡萄園位于著名的“黃金三角”地區(qū)內(nèi)，西側(cè)有大西洋，東側(cè)有加龍河（Garonne），南側(cè)有錫龍河（Ciron）和蘭德斯森林（Landes Forest）。夏末，海洋和河流為葡萄園帶來持續(xù)不斷的霧氣，這樣的環(huán)境容易滋生貴腐菌（Botrytis Cinerea）。貴腐菌會在晨霧彌漫之時蝕穿葡萄果皮，使果實中的水分在午后得以蒸發(fā)出去，進而濃縮葡萄的糖分、酸和風(fēng)味物質(zhì)，并為其增添獨特的風(fēng)味。園內(nèi)的主要土壤是黏土和石灰?guī)r，有良好的保水性，土賀蘭晴雪是與黃沙古渡、官橋柳色等齊名的寧夏八景之一，據(jù)說當(dāng)時在六月，仍能看到藍天晴空下，賀蘭山上的皚皚白雪，景觀蔚為壯觀。朱元璋的第十六個兒子慶靖王朱旃，曾經(jīng)鎮(zhèn)守寧夏，有感于賀蘭晴雪奇景，作同名律詩一首：“嵯峨高聳鎮(zhèn)西陲，勢壓群山培樓隨。積雪日烘巖冗瑩，曉云晴駐岫峰奇。喬松風(fēng)偃蟠龍曲，怪石冰消臥虎危。屹若金城天設(shè)險，雄藩萬載壯邦畿。”

　　可惜由于全球氣候的變暖，賀蘭晴雪的奇景如今已有幾十年沒有再現(xiàn)。我們只能在前人的描述里去想象那種壯美景觀。但從2005年開始，“賀蘭晴雪” 的傳奇將以另外一種形式延續(xù)下去，這就是位于賀蘭山腳下的賀蘭晴雪酒莊。賀蘭晴雪酒莊始建于2005年，位于中國寧夏賀蘭山東麓的葡萄產(chǎn)業(yè)科技示范園內(nèi)，項目的創(chuàng)始人容健先生曾經(jīng)是寧夏自治區(qū)黨委副秘書長，酒莊60%為私有股本，其余股份為當(dāng)?shù)仄咸旬a(chǎn)業(yè)協(xié)會。

　　坐落在賀蘭山腳下的寧夏賀蘭晴雪酒莊引種法國16個品系的釀酒葡萄，種植面積200多畝，擁有地下酒窖1,000平米，年生產(chǎn)葡萄酒50,000瓶。從2005年開始，每年精心生產(chǎn)的加貝蘭干紅葡萄酒都分別在不同的國際國內(nèi)葡萄酒大賽中榮獲金獎。尤其是2011年《品醇客》世界葡萄酒大賽中，加貝蘭2009榮獲最高獎項——國際特別大獎。加貝蘭已經(jīng)得到業(yè)界和消費者的肯定和好評。

　　酒莊葡萄酒的釀造尊重自然，恪守“好的葡萄酒是種出來”的理念，采用法國傳統(tǒng)工藝，經(jīng)法國橡木桶陳釀和窖藏，葡萄酒呈深寶石紅色，果香濃郁，高貴雅致，口感具有愉悅的延伸性，酒體飽滿，圓潤，均衡，持久，體現(xiàn)了賀蘭山東麓地域特征。壤的溫度也相對較低，因此，在這種土壤上種植的葡萄成熟期會更長，更有利于產(chǎn)出風(fēng)味豐富、酒體飽滿的葡萄酒。

古岱酒莊一般會在9月到11月期間進行為期30-40天的手工采摘，嚴格挑選出質(zhì)量符合要求的葡萄。篩選后的葡萄經(jīng)過壓榨后，會進入橡木桶中進行酒精發(fā)酵。葡萄酒熟成時，酒莊會使用70%到100%的新橡木桶，熟成時間約為18個月。在調(diào)配環(huán)節(jié)，釀酒師會通過多次嘗試與調(diào)整，最終確定合適的調(diào)配比例。

古岱酒莊最為人所熟知的是它的正牌酒——古岱酒莊貴腐甜白葡萄酒（Chateau Coutet, Barsac, France）。這款酒以賽美蓉為主、輔以長相思和一小部分密斯卡岱釀造而成，散發(fā)著西柚、橙子、白桃和茉莉花的芳香，口感清新，風(fēng)格獨特。2014年份的正牌酒還曾在2017年《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）發(fā)布的百大葡萄酒榜單中排名第三。酒莊也出產(chǎn)副牌酒古岱修道院貴腐甜白葡萄酒（La Chartreuse de Coutet, Sauternes, France）。此外，酒莊生產(chǎn)的2009年古岱酒莊夫人特釀貴腐甜白葡萄酒（Chateau Coutet Cuvee Madame, Barsac, France）獲得了帕克團隊（Robert Paker Team）給予的100分贊許。