沙龍貝爾香檳（Champagne Billecart-Salmon）位于法國香檳（Champagne）產區(qū)，是該產區(qū)內一座歷史悠久的酒莊。

沙龍貝爾始于一場浪漫的愛情。1818年，尼古拉·弗朗索瓦-貝爾（Nicolas Francois-Billecart）和伊麗莎白·沙龍（Elisabeth Salmon）于埃佩爾奈（Epernay）附近的小村莊艾河畔馬勒伊（Mareuil-sur-Ay）喜結連理，并建立了屬于他們自己的香檳酒莊。兩百年來，沙龍貝爾的歷任繼承者從未停下腳步，他們發(fā)揮各自專長，始終追求卓越品質，為酒莊釀酒事業(yè)的發(fā)展作出特殊的貢獻，也在每瓶沙龍貝爾的佳釀之中傳承了最核心的品牌精神。2019年1月，貝爾家族的第七代繼承人馬修·羅蘭-貝爾（Mathieu Roland-Billecart）正式出任沙龍貝爾總裁，在他的帶領下，酒莊將繼續(xù)譜寫新的篇章。

沙龍貝爾香檳的葡萄園在蘭斯山（Montagne de Reims）、白丘（Cote de Blancs）和馬恩河谷（Vallee de la Marne）等產區(qū)皆有分布，占地面積為100公頃，主要種植有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。酒莊采用傳統(tǒng)的耕種方式，利用綿羊為葡萄園鏟除雜草和施肥，并通過馬匹拉犁，避免土壤被壓得過實，改善了葡萄藤根部的排水問題。因此，葡萄藤的根部得以更好地扎根，從而從土壤中汲取更多的礦物質，有利于

普羅蒙特酒莊（Promontory）位于美國加利福尼亞州（California）的納帕谷（Napa Valley）產區(qū)，是一座由哈蘭家族（Harlan Family）經營的新興酒莊。哈蘭家族是著名的釀酒世家，旗下的哈蘭酒莊（Harlan Estate）和邦德酒莊（Bond）都是著名的膜拜酒（Cult Wine）酒莊，普羅蒙特酒莊作為其新開發(fā)的一個酒莊，具有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

20世紀80年代初，威廉·哈蘭（H. William Harlan）在奧克維爾（Oakville）西南山脊徒步旅行時發(fā)現(xiàn)了一片未開發(fā)的土地。這片土地神秘而又廣闊，深深地印在了哈蘭的腦海中。他認為，與納帕谷中的其它地區(qū)相比，這里顯得十分與眾不同，散發(fā)著一股神秘的力量，充滿了未知的潛力。在哈蘭酒莊及邦德酒莊大獲成功后，哈蘭家族繼續(xù)“開疆拓土”，于2008年獲得了這片土地的所有權，成立了普羅蒙特酒莊，并釀造了該酒莊第一個年份的葡萄酒。

普羅蒙特酒莊位于哈蘭酒莊以南的梅亞卡瑪斯山（Mayacamas Mountains）上，占地面積約為400公頃，其中包括約32公頃的葡萄園，以種植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主。酒莊葡萄園的海拔高度比哈蘭酒莊高約150米，夾在兩條相當高的山脊之間，擁有獨特的微氣候，以及包括沉積巖、頁巖和片巖等多樣的土壤類型。幾乎每天都有晨霧和涼爽的空氣覆蓋著葡萄園，從而影響著當地的平均氣溫和晝夜溫差。如此得天獨厚的風土條件使得酒莊出產的葡萄酒富有活力，單寧平衡，品質極佳。

哈蘭家族認為葡萄的種植與釀酒有潛力超越精致的工藝技術，從而進入藝術的領域。于是，他們追求釀酒藝術，將大自然尊崇為充滿才華的藝術家，而他們堅持扮演著“譯者”的角色。他們仔細挖掘風土的特性，聆聽并傳遞風土的聲音，訴說著美妙動人的故事，最終完成一件能夠與世人交流的藝術品——葡萄酒。他們始終堅定著一個信念：普羅蒙特酒莊所釀造的葡萄酒能夠深深地打動人們的心，正如當初這片土地打動哈蘭那樣。

目前，普羅蒙特酒莊僅釀造一款葡萄酒——普羅蒙特酒莊紅葡萄酒（Promontory, Napa Valley, USA）。這款酒通常會經過兩年橡木桶熟化及三年瓶陳后才會發(fā)售，品質優(yōu)異，具有極佳的陳年潛力。其2013年份的葡萄酒更是得到了著名酒評家羅伯特·帕克（Robert Parker）99分的高分贊譽，不愧為哈蘭家族的又一經典力作。

結出更小、更濃縮的葡萄果實。2017年，酒莊通過這套農耕法榮獲 “香檳可持續(xù)葡萄種植”認證。

沙龍貝爾香檳始終以提高葡萄酒質量為目標，因此，酒莊十分重視對葡萄品質以及酒液的釀造過程。酒莊所采用的釀酒葡萄均經過嚴格地挑選，之后采用不銹鋼酒桶在低溫下進行更長時間的發(fā)酵。釀酒廠主要使用小型溫控酒桶，在釀造過程中，酒莊會對葡萄的品種及種植地塊進行細分，從而保留不同地塊的風土特質。在低溫釀造條件下，發(fā)酵過程會變慢，這有利于生成淡雅的香氣并充分體現(xiàn)葡萄果實的純美芬芳，以完全保留香檳的清爽口感和優(yōu)雅特質。不同于一般香檳制作的法定最低年限（非年份酒15個月，年份酒36個月），酒莊將香檳貯存在石灰酒窖中3至10年后，才供人品鑒。

沙龍貝爾香檳出產的酒款風格優(yōu)雅，具有精致的香氣和細膩的品質。其中，沙龍貝爾尼古拉佛朗索瓦香檳（Champange Billecart-Salmon Nicolas Francois Billecart, Champagne, France）是酒莊的頂級旗艦酒款。1999年，沙龍貝爾尼古拉弗朗索瓦1959年份香檳在來自各大知名酒莊的年份香檳中脫穎而出，獲得了“ 新千年最佳香檳 （Champagne of the Millennium）”的榮譽稱號。此外，酒莊的沙龍貝爾尼古拉弗朗索瓦2002年份香檳在2018年 《葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France）中，也獲得了18（20分制）的高分評價。