庫伯湖酒莊（Lake Cooper Estate）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的西斯寇特（Heathcote）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔木肪魄f。

　　杰瑞（Gerrry）和 杰拉爾丁·麥克哈格（Geraldine McHarg）于1998年創(chuàng)建了庫伯湖酒莊。酒莊因坐落于庫伯湖（Lake Cooper）旁而得名庫伯湖酒莊。酒莊現(xiàn)在由唐納·里斯頓（Donald Risstrom）經(jīng)營(yíng)和管理。唐納曾在墨爾本大學(xué)（University of Melbourne）學(xué)習(xí)過農(nóng)業(yè)科學(xué)和植物栽培技術(shù)，并獲得了文憑。唐納·里斯頓同時(shí)還協(xié)助釀酒師彼得·凱利爾（Donald Risstrom）完成酒莊的釀酒工作。

　　庫伯湖酒莊自1998年起種植西拉（Syrah），那時(shí)葡萄園的占地面積為12公頃，經(jīng)過不斷的發(fā)展，酒莊現(xiàn)今的西拉葡萄田已經(jīng)擴(kuò)大至18公頃，另有9.5公頃的面積種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon），除了這兩種葡萄外，酒莊還少量種植了梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和華帝露（verdelho）。

歌碧酒莊（Chateau Croizet-Bages）坐落在法國(guó)波爾多梅多克（Medoc）四大名村之一的波雅克村（Pauillac），是該村的一座1855五級(jí)莊，同時(shí)也是波爾多特級(jí)酒莊聯(lián)合會(huì)（UGCB）的成員之一。

18世紀(jì)初，時(shí)任波爾多議員的克魯瓦澤（Croizet）兄弟想要修建一個(gè)酒莊，便收購(gòu)了波雅克內(nèi)著名小村莊——巴斯村（Bages）的部分地塊，并將家族姓氏加入到酒莊名字里，歌碧酒莊從此誕生。1855年，在波爾多分級(jí)中，酒莊被評(píng)為五級(jí)莊。之后在1942年，酒莊被奎伊（Quie）家族收入麾下，該家族還坐擁二級(jí)莊露仙歌城堡（Chateau Rauzan-Gassies）?？良易逶诮邮种螅度刖拶Y對(duì)歌碧酒莊進(jìn)行酒窖、釀造車間和酒莊建筑的重建，這一工程目前仍在進(jìn)行中。在現(xiàn)任莊主安妮-弗朗索瓦絲·奎伊（Anne-Francoise Quie）帶領(lǐng)下，歌碧酒莊將以嶄新的面貌呈現(xiàn)在大家面前。

酒莊約28.5公頃的葡萄園坐落在巴斯高地（Bages plateau）一整片完整連續(xù)的園地上，被劃分成多個(gè)不同的地塊，風(fēng)土條件極佳。園內(nèi)的表層土壤為貫夕亞（Gunzian）礫石，深層土壤為石灰?guī)r和砂礫土，復(fù)雜多樣的土質(zhì)和深厚的土層為酒莊出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美酒提供了優(yōu)異的風(fēng)土條件。園內(nèi)葡萄樹的種植比例為62%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、28%梅洛（Merlot）、6%味而多（Petit Verdot）和4%品麗珠（Cabernet Franc）。在管理方面，酒莊通過除芽、疏葉和綠色采收等方法控制產(chǎn)量，以提升葡萄品質(zhì)。

酒莊采用人工的方式采摘葡萄，而這些葡萄還需經(jīng)過二次篩選才會(huì)進(jìn)入釀酒環(huán)節(jié)。在釀酒顧問埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）的指導(dǎo)下，酒莊采用了同時(shí)接種發(fā)酵的方式來釀制葡萄酒，即同時(shí)進(jìn)行酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵，這樣一方面可以更好地保留葡萄本身的果香，還可以盡可能延長(zhǎng)葡萄酒在橡木桶中的陳年時(shí)間，從而提升葡萄酒的品質(zhì)。

歌碧酒莊的正牌酒是歌碧酒莊紅葡萄酒（Chateau Croizet-Bages,Pauillac,France），這款酒需在法國(guó)橡木桶中進(jìn)行為期12個(gè)月的熟成，其中新橡木桶的比例為50%至55%，年產(chǎn)量約為80,000瓶。這款酒是優(yōu)質(zhì)波雅克佳釀的代表，很好地展現(xiàn)了當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的特性，擁有美妙的果味，酒體適中，質(zhì)地緊實(shí)而精致，單寧富有嚼勁，余味清新。

　　庫伯湖酒莊的釀酒葡萄全部采自于自有葡萄園，酒莊的釀酒廠就設(shè)在葡萄園旁，以保證葡萄一經(jīng)采摘后就能夠被立即壓榨，最大程度地保證了酒的新鮮程度。酒莊在釀造紅葡萄酒時(shí)，先將經(jīng)過挑選的葡萄進(jìn)行壓榨，隨后發(fā)酵，發(fā)酵后置入美國(guó)橡木桶中發(fā)酵12個(gè)月，最后在原酒莊內(nèi)裝瓶發(fā)售。

　　現(xiàn)今，庫伯湖酒莊出產(chǎn)了赤霞珠干紅葡萄酒、西拉干紅葡萄酒、霞多麗干白葡萄酒、長(zhǎng)相思干白葡萄酒和霞多麗起泡酒等多種酒款，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛。
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